所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本实用新型涉及一种多功能移动连接管架。其配合中小型的可移动发酵罐使用,可以使小型葡萄酒厂(酒庄)或葡萄酒发酵实验室的发酵设备实现移动,实现小空间多用途。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：该发明是一种纯天然食用橡子粉的干法制备方法，是利用食用酒精最为提取剂，在搅拌和超声波作用下提取回收单宁，然后回收酒精，用提取单宁后的橡子仁颗粒再用超微粉碎法制得橡子粉。该方法在生产橡子粉的同时，先回收了橡子单宁，橡子仁中的单宁回收率高达95%以上，每100公斤橡子仁可获得6-15公斤橡子单宁。橡子粉回收率高达98%以上，淀粉损失率很低，每100公斤橡子仁可获得橡子粉高达40-65%，橡子粉的纯度较高，杂质少，除设备清洗外，几乎无生产污水，由于是采用干法生产，生产过程不易被霉菌污染，所得的橡子粉品质好，色泽淡，涩味轻，口感好，且橡子仁利用率高，综合效益好，很有市场发展潜力。与传统的湿法生产技术相比，生产得率提高50%，生产污水减少95%，生产成本降低50%，综合效益提高30%以上，市场竞争能力明显增强，市场潜力巨大。该法生产设备简单，技术成熟，绿色环保，无污染，成本低，综合效益高，产品质量好，自主知识产权，主要适用于橡子深加工企业的技术改造、技术升级和新建企业发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：专利号：（ZL201910795718.7）。现有果汁加工技术采用杀菌工艺，在不同程度上影响了产品的风味，使营养物质流失，颜色口味各方面受到影响，使果蔬汁不能保持天然绿色新鲜的特点。本发明采用液氮处理和低温保存技术，最大程度保证产品新鲜和方便食用。该发明产品加水即可饮用，食用方便快捷，且工艺简洁，操作方便，无需复杂的设备，生产加工便捷，最终成品为固体方块，便于贮运和消费。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本项目属于种植及植保领域，针对传统化学杀菌剂长期使用过程中产生的四大问题：环境污染、健康危害、抗药性增加及驻留时间短导致药效差。本项目通过纳米工程自组装技术，首次构建了一种绿色、生物安全且长效的光敏超分子纳米管状纤维杀菌剂。这种纳米杀菌剂在低浓度下即可实现日光驱动的快速光动力广谱杀菌（35 mW/cm2的低光强下，15 min即可减少6个log值以上的细菌，真菌抑制时长可达10 d以上）,有效成分达1%（可稀释1000-2000倍），并且成分安全，易于降解。其独特的纤维管结构增强了纳米组装体的表面结合能力，从而延长了在植物表面的作用时间（相比于未组装分子延长了7倍以上），有效提高农作物的抗病害能力，实现增产增效。该纳米杀菌剂适用于大田作物和果树等的细菌和真菌病害防治。其制备过程简便，原材料成本低，具有较高的经济性和规模化生产潜力。目前，该成果的专利正在申请中。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，且富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素以及抗癌物质，被誉为“长寿防癌”的绿色珍果。该项目研究野刺梨果汁、碳酸饮料、果啤饮料、汽酒和野刺梨果渣超微粉等均以野刺梨为原料，研究产品生产技术和减压浓缩技术、还原性和氧化型维生素C的热降解动力学，并挑选出脱色和脱单宁效果最好的树脂。项目技术可靠，产品质量优质安全。产品富含维生素C及人体所需的多种氨基酸及其他营养物质。该系列产品既具有野刺梨的风味、又具有低酒精含量的特点，其市场前景极为广阔，具有巨大的经济效益、社会效益和生态效益。获陕西省林业厅科学技术二等奖。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本成果是一种洋葱加工及综合利用的方法，包括：1.采用微波辅助处理钝化洋葱中酶活性，以减少洋葱的臭味，并建立了洋葱微波干燥的数学模型和干燥条件，提高了洋葱的干燥品质；2.对洋葱酒、醋的酿造工艺进行了系统研究；3.优化了纤维素酶辅助提取洋葱皮黄酮的工艺技术，树脂纯化得到洋葱皮黄酮；4.优化了纤维素酶辅助提取洋葱多糖的工艺技术条件，并鉴定了其多糖中单糖的组成。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：小麦胚芽是小麦面粉加工的副产物，在制粉过程中，获得纯度和得率更高的小麦胚芽。胚乳与胚芽一旦分离，易酸败。研究成果包括：1.通过提高小麦胚芽的储藏性能，优化烘焙熟化条件，实现既保持小麦胚芽的品质又能获得更适宜的口感；2.提供了一套技术更成熟、质量更稳定、没有任何添加剂的纯物理小麦胚芽加工工艺；3.研发小麦胚芽粉的保鲜新技术，明确了热风、远红外、微波三种处理方法在钝化酶的活性、保持胚芽更高营养品质、形成胚芽更好颜色及香气方面的最优条件，明确了胚芽粉加工阶段纯度最高时的制取部位；4.研发出小麦胚芽燕麦粉、小麦胚芽咖啡粉、小麦胚芽核桃粉等系列产品。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：随着消费者对食品品质需求的日益提升，食品抗菌保鲜技术已逐步成为食品包装行业的重要课题之一。可食用抗菌膜是鲜切果蔬保鲜贮藏领域的重点研究方向。本研究将蛋白质、多糖和脂质等基材混合使用，开发了一种复合型可食用抗菌膜。该复合基可食性膜透湿透氧性优良，亲水性较好，能够提供良好的保湿屏障。薄膜表面的针孔和裂纹、不粘附性、不均匀性、以及具有蜡质气味。该产品含有丁香、肉桂等植物精油以及茶多酚、姜黄素植物提取物等植物源的天然抗菌剂，能抑制多种致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等的生长。在4℃下，涂膜能够明显降低鲜切蔬菜的腐烂率和失水率，延缓糖、酸的转化，减少叶绿素和维生素C的损失，并且有效地抑制微生物的生长，可延长货架期至10天左右，具有良好的保鲜作用。抗菌膜可采用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于西红柿、黄瓜、青椒等蔬菜的表面。由于这种保鲜方法在水果表面形成一层密封膜，能防止氧气进入果蔬内部，从而起到保鲜作用。如此，既能做到安全可食用，又能达到抗菌保鲜的目的。这类可食用抗菌膜可满足多种蔬菜的包装需求，极具发展潜力。它不会造成传统塑料包装的白色污染问题，也比化学保鲜技术更安全。产业化应用以后也定能产生可观的社会效益和经济效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：专利号：（ZL202110482889.1）。本项目以鲜切水果上市后的主要保鲜问题为研究对象，开发了一种新型光驱动可食用的果蔬保鲜剂（“光鲜灵”）。将光动力学物理杀菌方式与自主发掘的天然化合物结合，形成一种光驱动（例如太阳光或手机得到手电筒）的可食保鲜涂层，使其能够在果肉表面形成一层天然的保护屏障，实现鲜切果蔬货架期的延长。分别成功构建了适用于大型仓储超市使用和家庭型两代产品，为鲜切果蔬保鲜技术的研究提供新的思路，也为果蔬产业的优质发展提供了智力支撑。其创新点为：（1）本项目以自主发掘的光响应物质为原料，制备了一种光驱动可食用果蔬保鲜涂层材料，具有高安全性和无污染的特性；（2）在短时间内进行小剂量的光照处理，不但没有对苹果的品质造成明显的不良影响，而且抗菌性能良好；（3）制备的果蔬保鲜剂不仅有优异的抗菌性能，其合成方法简单，合成时间短，成本低，性能良好，抗菌性优异，具有良好的应用前景。所提出的光驱动可食用果蔬保鲜剂节能可控，避免了传统物理化学杀菌剂对水果品质的损伤；且本项目中的“光鲜灵”可食用保鲜剂原料来源丰富，生产简便，成本较低，增加企业经济效益。不易污染环境，可以延长食品货架期，保证鲜切水果的商业价值，为我国果蔬产业的优质发展提供智力支撑。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：无醇起泡苹果酒以不同种类的混合苹果汁为原料，以适合无醇起泡苹果酒酿造的增香型酵母为菌种，通过苹果酒发酵、无醇化、非热杀菌等生产技术关键实施，获得无醇起泡苹果酒产品。该产品即具有苹果酒的风味、又具有不含酒精的特点，市场潜力巨大。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：天麻软罐头是以药用价值极大的天麻为原料，采用护色硬化技术及热杀菌技术生产出功能性软罐头，得出天麻软罐头加工技术和企业标准。该产品具有天麻特有的营养成分以及特有风味，其产品富含多种保健功能因子，国内外市场非常广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：多肽是蛋白质水解的中间产物，具有调节生长、促进发育、调节免疫和促进新陈代谢、抗菌抗氧化的多种生理功能。该项技术采用多种蛋白酶结合控制水解技术对鸡蛋蛋白进行适度水解，使鸡蛋蛋白水解成多种蛋白肽，然后采用低温浓缩、调配、喷雾干燥而制成的一种速溶鸡蛋多肽全粉产品。该产品水溶性好，无鸡蛋腥味，口感好，既可作为食品添加辅料，也可作为直接消费产品，具有一定抗氧化性能。