野刺梨精深加工和系列产品开发

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，且富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素以及抗癌物质，被誉为“长寿防癌”的绿色珍果。该项目研究野刺梨果汁、碳酸饮料、果啤饮料、汽酒和野刺梨果渣超微粉等均以野刺梨为原料，研究产品生产技术和减压浓缩技术、还原性和氧化型维生素C的热降解动力学，并挑选出脱色和脱单宁效果最好的树脂。项目技术可靠，产品质量优质安全。产品富含维生素C及人体所需的多种氨基酸及其他营养物质。该系列产品既具有野刺梨的风味、又具有低酒精含量的特点，其市场前景极为广阔，具有巨大的经济效益、社会效益和生态效益。获陕西省林业厅科学技术二等奖。

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