所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：开发了一种具有抗疲劳作用的苣荬菜提取物功能饮料。经试验证明，本产品能显著提高小鼠体内肝糖原的储备量，减少小鼠运动后代谢产物的生成，增强肝脏中抗氧化酶活性，提高血液中血红蛋白的含量，提高小鼠的抗运动疲劳能力，具有缓解体力疲劳的作用。苣荬菜作为山野菜低价易取、产量高，利于开发。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：芝麻木酚素咀嚼片主要功能性成分为芝麻木酚素。咀嚼片质量稳定、服用方便、酸甜可口、口感细腻、咀嚼性好，有效改善了芝麻木酚素本身的涩味口感。经试验证实，芝麻木酚素具有改善和缓解小鼠压力的功能，因此，本项目可为长期处于压力负担的人群提供新的保健食品的选择，填补了目前市场上芝麻木酚素保健食品的空白。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本成果完成了羊乳酸奶发酵复配、发酵过程关键技术的控制。内容包括杏鲍菇汁的制备、菌种活化、原料混合与均质处理、杀菌与接种、发酵、破乳、冷却以及后发酵。杏鲍菇含多糖、膳食纤维等功能成分丰富，具有较高药理活性，作为一种药食兼用的营养食品已逐渐得到认可。本发明产品综合了杏鲍菇多糖和酸奶两者的优点，是一种具有更好保健效果的营养复合型酸奶，其产品工艺简单、可行性高、成本低廉，具有良好的市场开发前景。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本发明涉及一种基于牛乳介电特性的乳清蛋白含量预测模型及其建立方法。为了克服乳清蛋白含量传统测量方法的不足，为乳品品质检测快速高效、准确、在线检测仪器开发奠定基础，本发明基于牛乳射频/微波介电特性探寻牛乳乳清蛋白含量与其介电参数（相对介电常数和介质损耗因素）相互关系，在此基础上建立了牛乳乳清蛋白含量预测模型。提供了基于介电参数的两个乳清蛋白含量预测模型，并给出了模型建立的方法。验证结果表明，两个模型的决定系数分别达到0.998和0.997。本发明为相关仪器开发提供一种新方法，具有快速高效、准确、可在线测量的特点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：方便面、挂面生产中，和面机的盐水配料系统由两台混合罐和定量罐组成，混合罐进行间断式地交替配料，简单盐碱水配方中没有难溶物质时，只要保证足够的搅拌时间即可，而绝大多数盐碱水配方中含有如大豆磷脂、瓜尔豆胶等容易形成胶体的各种成份时，经人工混合干粉（如食盐、复合碱、增稠剂）及难容物料（乳化剂、着色剂）预溶解后，依次徐徐倒入搅拌的混合罐中，随着混合罐内混合料不断加入，会形成或多或少一些高黏度的胶状团块，其很难在盐碱水中分布均匀，从而影响了和面混合效果和面片压延的质量，且混合罐搅拌时间长。为解决这些问题，该实用新型公开了一种和面机连续盐水配料系统，包括有盐水料装置，盐水料装置连接有粉料混合装置，粉料混合装置还连接有软化水装置和溶解均质装置，盐水料装置还连接有和面装置。该实用新型的一种和面机连续盐水配料系统解决了现有技术中存在的混合罐配料过程中易产生未完全溶解的胶状团块的问题。本系统在国内领先并获得专利，专利号：ZL201820609248.1

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本研究以玉米、万寿菊中的主要功能性组分叶黄素为芯材，以食用牛乳中酪蛋白酸钠为壁材，通过混合搅拌、高速分散、喷雾干燥等工艺，制备叶黄素微胶囊，所得产品的叶黄素包埋率高达97%，且在水中的溶解速度为50 s(50 mg/5 ml)，粒径为1μm，品质良好，在常温和光照条件下叶黄素的保留率比天然叶黄素高6倍，并且有效改善了天然叶黄素无法在胃液中消化的不足，其吸收效果显著优于天然叶黄素，能够更充分地在人体内发挥其生物活性，并且无毒副作用，制备工艺简单，适合大批量生产。本项目还制备了含叶黄素微胶囊的玉米杏仁冲剂饮料，冲泡后有浓郁玉米香味，无异味，滋味可口、口感细腻，该冲剂集合了玉米、杏仁以及叶黄素三者的营养功效，更有益于健康，为大众提供了新型保健食品。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：专利号：（ZL201510051072.3）。含膨化高粱全谷物预混饺子粉主要以小麦粉和全谷物红高粱膨化粉为总面料。本发明采用膨化技术处理全谷物高粱粉，克服了全谷物高粱粉应用于饺子皮加工中添加比例低，成型困难，产品适口性差，蛋白消化率低等特点。饺子粉具有独特的高粱膨化粉色泽和焦香风味，制成的饺子皮口感爽滑，且能满足手工或机制饺子的工艺需求，丰富了水饺品种，用法简便，适合家庭、餐厅的花式烹饪及加工企业的杂粮水饺生产之用。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：编号ZL201710354141.7。本发明公开了一种含牡丹酚的牡丹籽油复合天然抗氧化剂，该复合天然抗氧化剂具有明显的协同促进作用，添加到牡丹籽油中抗氧化效果显著高于纯单一组分，且抗氧化效果优于TBHQ，显著高于BHA、BHT和其他天然抗氧化剂。本发明复合天然抗氧化剂绿色无毒，具有良好的热稳定性和显著的抗氧化效果，可用于牡丹籽油的抗氧化，延长牡丹籽油的货架期。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：滚筒式禽蛋清洗机包括输送机构、预洗机构、滚筒式清洗机构、滚筒式烘干机构、清水喷淋机构和水循环系统等。禽蛋经喷淋刷洗后进入滚筒式清洗机构中进行刷洗，再经清水喷淋除去污水；沥水后的禽蛋进入风干滚筒内进行风干，最后由输送机构送出机外。该清洗机的特点是禽蛋输送和清洗、风干机构在空间上折叠布置，充分利用空间，结构紧凑，占地面积小；采用预喷淋、刷洗结合滚筒刷洗和清水喷淋，多种清洗手段联合使用，清洗强度大，清洗彻底；进蛋和出蛋布置在设备两端，不会形成交叉污染；水循环利用，节约资源和成本。该清洗机适用于鸡蛋、鸭蛋等禽蛋的中、小规模的连续清洗作业，特别适于作业场地有限的场合。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本成果涉及一种提取天然产物活性物质的方法，主要解决枸杞多糖提取率不高、操作复杂、污染严重的问题。本成果采用表面活性剂协同超声波提取枸杞多糖，利用了表面活性剂聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯的增溶作用，通过工艺条件的优化获得了最适的操作工艺条件。该法具有快速、准确、高效、经济、操作步骤简单方便、无污染等优点。该成果以枸杞系列产品加工过程中的劣质枸杞或其残渣为原料，得到多糖含量在6.24%以上。所得多糖可广泛应用于食品、化妆品、制药和保健品等行业，具有较好的市场前景。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本饮料由紫锥菊提取物、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、稳定剂、食盐和水组成。本项目主要以紫锥菊提取物为主要原料，饮料中不添加任何激素、色素，具有良好的口感。经试验证明，本产品能显著改善小鼠的葡萄糖耐受程度和胰岛素耐受程度，具有辅助降低血糖的功能。本产品为糖尿病患者提供方便可靠的功能性食品。

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所属单位：西北农林科技大学

成果简介：专利号：（ZL201410406005.4）。非浓缩鲜榨复合鲜枣汁及其加工方法通过精选各种成熟新鲜果实预处理后冷藏24 h以上，再经打浆榨汁、真空脱气、无菌灌装、超高压灭菌等冷加工条件，得到的产品颜色黄绿，质地均匀，清香爽口，是一种符合现代消费需求的非浓缩鲜榨营养鲜枣汁。