所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所

成果简介：果蔬膨化产品具有以下特点：一是绿色天然；二是品质优良；三是营养丰富；四是食用方便；五是易于贮存另外，此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆冠农果茸股份有限公司

成果简介：本项发明专利技术提供一种番茄组织细腻、降低了劳动强度的番茄丁罐头的自动化番茄丁制备方法，保持产品原有新鲜度的目的

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南牧业经济学院

成果简介：四级梯度低温涂膜技术，18-21d保鲜

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南科技大学

成果简介：建立了不同应用场景下的食品干燥加工新技术理论体系和技术平台；针对不同的干制食品技术需求，开发了以高端冻干食品、颗粒状红外脱水食品、喷雾冻干粉体微胶囊等3大类高品质食品加工创新产品，较好地解决了传统食品干燥加工普遍存在的高效与优质难以兼顾的矛盾，利用新型组合干燥技术，解决了以微波冻干低压放电问题、红外加热不均问题、常规冻干能耗巨大问题、干制品外形收缩严重问题、微胶囊高温喷雾干燥品质退化问题等为代表的食品干燥行业性难题

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南牧业经济学院

成果简介：产品质量明显优于传统常温常压长时间浸泡技术加工的产品；应用食品综合调味技术，采用全新的腌、卤料配方和现代加工工艺，改善腌制咸蛋、京彩松花蛋产品风味、口感、质地，产品质量明显优于传统技术加工的产品开发了五香咸蛋、五香京彩松花蛋、低盐低糖酱香软包装卤鸡蛋、五香型鹌鹑虎皮蛋软包装方便食品、酱香型鹌鹑蛋保健软罐头等系列产品

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南科技大学

成果简介：项目从微观角度阐明了分子间的相互作用机制；突破了菊粉生产的产业化工艺与技术关键难题，开发出了系列菊粉营养健康食品，对破解当前国民饮食结构不合理的突出矛盾起到了积极的促进作用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：郑州大学

成果简介：该成果将来源丰富、易于收集的蔬菜外包叶及品相不佳的蔬菜转化为附加值较高的生物发酵饲料，并将腐烂的蔬菜废弃物转化为生物有机肥，不仅可以减少资源浪费，还可以减少环境污染该技术操作简便，易于实施，可为畜禽养殖提供健康的乳酸菌发酵饲料，还可为经济作物种植提供提质增效的有机肥

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学，食品科学技术学院

成果简介：针对食用菌重金属镉污染影响人民生命健康问题，开展食用菌镉富集生理机制、分子调控机理研究以及基于镉富集机理的食用菌镉富集减控关键技术研发，通过技术集成，构建食用菌生产全链条重金属镉阻控关键技术体系

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学，食品科学技术学院

成果简介：本技术及产品经过多年系统研究和大量企业生产实践基础上熟化研发而成重点在酱牛肉系列产品开发、风味控制、微生物安全控制、货架期延长、风味保持基础上的货架期延长等方面进行了深入系统研究，开发了系列传统牛肉制品及其他传统肉制品新产品，形成了传统牛肉制品品质控制技术、微生物控制技术、货架期延长技术，以及货架期延长技术基础上的风味控制技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学，食品科学技术学院

成果简介：本技术针对微生物安全问题导致的企业经济损失极为严重的难题，通过多维度系统研究，找出了不同微生物、不同条件下耐热性、防腐剂抗性规律，构建了微生物安全控制技术体系通过技术熟化及项目的推广应用，解决了很多食品企业的微生物安全难题，已在省内外多家食品企业进行了技术推广应用，效果显著

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所

成果简介：本技术集成变温压差膨化、超微破壁粉碎等现代加工技术，通过菇根高效干制制粉、多领域应用拓展等途径实现了金针菇菇根全值化、高值化利用重点解决了金针菇干燥制粉过程中菇腥味重、易褐变、吸收利用率低等难题，制得菇香味浓、营养均衡、易消化吸收的金针菇粉功能配料，其粗多糖（以葡萄糖计）及蛋白质含量分别可达2%及15%

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所

成果简介：本技术采用三级脱水干燥工艺，制得的产品菇香味浓，无褐变，不粘盘，无粘连和无团块，粉体流动性好，食用菌多糖溶出率高具有生产效率高，能耗低，投资少，生产成本低，产品附加值高等优点，可广泛用于各类食用菌调味品加工