所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所

成果简介：研究了不同品种、不同成熟度苹果原料对果汁品质的影响，筛选了适宜苹果汁加工用的品种及复配比例；在技术方面，从低温破碎、隔氧压榨、离心、均质、杀菌等各个环节进行研究，对影响苹果汁褐变、品质劣变最关键的破碎打浆工段开展了全面研究，并进行最少强度杀菌，整个加工周期缩短至2小时内，有效减少了苹果汁的过度加工，最大程度保留了品质

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：山东省食品发酵工业研究设计院

成果简介：建立了枣中生理活性物质提取及副产物综合利用技术体系：提取枣中富含的生理活性物质，生产浓缩枣汁、环磷酸腺苷、枣多糖和枣多肽，以复合酶解、生物发酵技术生产枣酵素等高附加值产品发明真空冻干非油炸膨化生产关键技术，生产膨化枣，无添加剂，产品保质期长发明冻干（FD）纯枣粉工业化生产技术；枣发酵产品集成创新关键技术，生产发酵制品

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：山东省科学院生物研究所

成果简介：采用低温干燥创新玫瑰干花蕾生产工艺，实现玫瑰干花蕾的绿色生产，同时收集玫瑰细胞液，研发附加值更高的健康产品（2）玫瑰花蒸馏制取玫瑰精油和玫瑰水，玫瑰花渣提取玫瑰多糖和发酵制取玫瑰饮料工艺，实现玫瑰花挥发性成分和水溶性成分的珍惜资源高效利用，利用生物酶解技术和发酵工程过程优化技术，提取玫瑰多糖，制备功能性玫瑰发酵饮料（3）利用制备的玫瑰多糖、玫瑰细胞液等研发针对女性消费的高端健康食品

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：山东省科学院能源研究所

成果简介：该成果采用过热蒸汽干燥技术对南美白对虾进行干制加工，并研制了南美白对虾干制工艺及装置采用该工艺及装置对南美白对虾直接进行干制加工，可以省略漂烫工序该干制工艺干制能耗低、效率高（1小时左右）、装置易于操作加工后的南美白对虾干制品口感好、色泽红亮，复水率高，该技术及装置还可以推广应用于其他海洋生物的干制加工

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：山东省食品发酵工业研究设计院

成果简介：项目研究开发利用甘薯淀粉加工废液高密度培养虾青素红发夫酵母，细胞浓度可达50g/L，达到了国际先进水平培养液可以直接用于幼苗饲养

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福州大学生物科学与工程学院

成果简介：项目利用复配协同改良技术，研发出工业化生产鸡肉产品的产业化集成技术，并实施应用机械化设备生产线；建立了HACCP质量管理体系，生产出系列优质鸡肉产品实现了鸡肉肠5000吨、鸡肉丸2000吨、鸡肉块2000吨等合计9000吨3种新产品的年生产规模，社会经济效益显著，对福建省农业产业发展意义深远

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果热真空冷冻干燥设备创新、新工艺创制于一体，多阶段控温干燥技术大大降低成本已申请福建省地方标准

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果集热泵烘干设备、热泵烘干技术创新于一体，大幅降低烘干成本，产品色泽和品质更好，节能20%以上被列为福建省农业主推技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果集成创新了食用菌脆片的预处理、杀青灭酶、真空油炸等关键技术，攻克了低吸油率加工、油炸油氧化控制、高酥脆度调理及产品护色等技术瓶颈，使产品酥脆度增加20%，含油率从市场同类产品的15%—25%降至7%以下，获得国家发明专利2项

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：延边大学

成果简介：成果来源于吉林省科技支撑计划重大科技攻关专项—“农业废弃物快速热解液在绿色农产品生产及保鲜中的应用关键技术研究”，包括农作物秸秆快速热解成套工艺技术、秸秆热解液制备技术、新型生物抑菌剂及其制备技术、绿色农产品生产及贮藏保鲜技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：延边大学

成果简介：延边苹果梨目前供大于求、产能过剩，加工势在必行苹果梨含水量高达84%左右，加工成果汁极易氧化褐变，保质期短，靠添加剂延长保质期若将苹果梨加工成果醋及其产品0添加、防褐变，且常温下的保质期长果醋不仅是调味品，防腐、消毒、杀菌，还能软化血管、预防心脑血管疾病人们对果醋产品认知度高市场前景良好

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心、天津正跃水产储养有限公司

成果简介：通过开展对出口淡水商品鱼质量安全危害因子监测并对养殖的彭泽鲫、黄颡鱼、以色列鲤等商品鱼进行体内危害因子的监测分析及安全评估，从而掌握其对养殖鱼类质量安全的危害程度，并按照出口淡水鱼质量安全控制技术规范指导渔民规范养殖根据检测结果，及时采取正确的质量安全危害因子控制技术措施，有效控制水产品质量安全危害因子，提高了养殖产量10%，达到了出口的标准要求出口的鱼类价格平均增加5元/kg左右