所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：病虫害是引起粮食产量损失的重要因素之一,每年由其造成的粮食总产量损失约占全球的 10~20%。当前,我国病虫害监测还主要依赖人工目测手查,常因测报信息滞后造成防控不及时和籽粒品质降低等问题。本成果基于遥感快速、宏观、高效、无损等突出优势,结合大数据、机器学习等人工智能技术,明晰作物病虫害遥感监测光谱响应机理,构建星-天-地一体化病虫害智能监管平台,研发病虫害遥感监测系统和装置,提高病虫害监测预警效率,为病虫害绿色防控提供信息支撑。本成果共获国家专利 5 项、软件著作权 5 项,发表学术论文 23 篇(其中,SCI 6 篇),出版学术专著 2 部,研制病虫害遥感监测设备 5 套,测定病虫害光谱反射率数据 22000余条,地面、无人机、卫星等各类监测数据和专题图 16.5 T,培养硕士研究生 15 人。在河南原阳县、淮阳县和安徽省定远县、蒙城县应用推广面积达 156.3 万亩,新增经济效益 1.341 亿元,显著提高了作物病虫害监测预警的信息化和智能化水平。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本成果主要对新型蔬果口味裹衣花生与养元花生豆等休闲花生食品加工关键技术进行了研究,根据各地区消费者口味的不同,调配相应的产品风味,针对传统裹衣花生与花生豆等的制作特点制订相应的工业化生产工艺,并进行工艺及配方研究。成果创新点:1、利用不同食品原料的加工适应性,利用中药配伍原理及香辛料增香提鲜技术,采用腌渍辅助多层次裹衣,结合三段式烘烤工艺处理,实现主辅料加工特性、风味与工艺的完美结合,提高了裹衣花生品质。 2、以花生和各裹衣原料为基料;不同口味果蔬粉为呈香主料、功能性调味剂为辅料,采用上浆裹粉集成调制技术,成功研制新型系列蔬果口味裹衣花生。开发的裹衣花生与养元花生豆等休闲食品风味良好,达到了国家标准要求,受到了不少消费者喜爱。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：成果针对花生红衣饮料、花生发酵饮料等加工关键技术进行了研究。提取了花生红衣多酚、绿原酸等,利用红枣、枸杞等原料的功能、营养及风味特性,成功开发了花生红衣新型口服液、功能性发酵花生蛋白饮料。成果创新点:1、利用不同食品原料的功能、营养及风味特性,在中药保健古方的基础上,采用超微研磨+高压均质等现代科学加工工艺,生产花生红衣功能型饮料;2、利用榨油后花生饼,筛选了不同乳酸菌、酵母菌,优化了菌种配比等工艺参数,制作了高蛋白花生饮料。成功开发的功能型花生系列饮料营养价值高,富含功能性成分,产品风味良好,受到了消费者喜爱。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本项目利用臭氧技术、微波技术、小麦麸皮挤压技术、碾皮技术处理小麦获取全麦粉,以提高全麦粉的加工品质、安全性能及其储存特性,并且针对目前市场上全麦粉货架期短、食用安全性低的现象,开发整粒磨制全麦面粉品质稳定化生产技术及全麦粉馒头加工生产技术。主要采用臭氧技术处理全麦粉对全麦粉脂肪酸值以及粉质拉伸特性和淀粉糊化特性的影响、微波辐照全麦粉(整粒直接研磨制得)对其储藏稳定性和品质的影响、利用麸皮挤压处理技术研究对全麦粉面团特性以及馒头制作的影响、利用碾皮技术研究对全麦粉安全性及品质特性的影响以及全麦粉复配辅改良剂对面团性能和馒头品质等方面的研究。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：成果针对亚麻乳饮料加工关键技术进行研发。采用亚麻籽为原料、添加新西兰进口奶粉、功能糖醇,历经多次实验解决了亚麻仁由于含油量高易氧化等诸多技术难题,成功研制富含人体所必需的不饱和脂肪酸之 Omega-3 的亚麻乳饮料,可使消费者日常补充、提高免疫力、增强体质。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本技术针对目前我省大豆加工业存在的副产物数量大、利用率低等问题重点开展传统豆制品加工技术改良研究,减少废弃物的产生;并以大豆加工中产生的豆渣、黄浆水为研究对象,对其综合利用关键技术进行研究,开发豆渣系列产品,开发豆渣与黄浆水中的功能性成分为食品配料与添加剂,并对黄浆水的生物利用技术进行研究延长豆制品加工的产业链,使其变废为宝,解决副产物附加值低、黄浆水排放带来的环境污染等问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：采用本发明制作的含汤食品,不仅可保持含汤汁食品长期贮藏,又可微波快速复热,微波复热后食品感官品质不变,满足人们对含汤汁食品的饮食嗜好。该技术可制作含汤拉面、含汤面条、含汤烩面、含汤馄饨、酸汤饺子、米酒小圆子、牛羊肉汤、酸汤丸子、鱼肉丸子等食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：该技术开发的复合萌发剂可大大提高生孢梭菌芽孢的萌发率,有效解决食品原料高温杀菌组织软烂问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：适合于粮食及干态(畜禽肉类、蔬菜原料、低糖水果)食品原料的超微细制粉,更适合于杂粮类高纤维食品物料超微细粉碎,解决杂粮类食品原料口感粗糙问题,也可制作用于汤圆生产的糯米全粉,节能降耗。粉碎过程中没有废水排放和营养物质、风味物质损失、物性成分热变性问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：食品中细菌、真菌等生物性污染物会造成产品菌落总数超标,缩短产品的货架期、甚至造成严重的食品安全问题。然而,现代食品的加工过程中,食品原料、加工工序、生产设备等都是这些生物性污染物的主要来源或交叉污染源。本技术创新性地采用微成果简介生物指纹图谱技术,紧密结合特定产品的生产原料、设备等生产环境及生产工艺,结合微生物菌落计数,经生物信息学分析,鉴定其生物性污染物的源头。随后采用预测微生物模型拟合技术,分析各生产工艺对生物污染物消长的影响,从而建立食品生产过程中有害微生物的源头控制技术和生产工艺。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本发明涉及一种红枣咖啡复合固体饮料及其制备方法,属于食品工程领域。本发明的红枣咖啡复合固体饮料的制备方法,发明的红枣咖啡复合固体饮料的制备方法可以使预处理液中的水分迅速冻结成小冰晶,减少了冰晶对红枣咖啡中营养物质的机械损伤,减缓了红枣咖啡中红枣和咖啡有效成分、营养物质以及风味的损失,提高制备的红枣咖啡复合固体饮料的品质。提高了制备的红枣咖啡复合固体饮料的复水性,可以使红枣咖啡复合固体饮料的复水性大于 95%。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：速冻面米及调理食品在液氮冻结过程中由于产品冷冻速率过高,冰晶从外向里推移速度过快很容易出现产品冻裂的情况,即使是采用重复多次的浸入方式、浸入及间隔时间、浸入次数都是影响食品冻裂的关键因素。本成果发明了一种利用液氮进行快速冻结的工艺,其特征在于,将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻,每次浸入液氮的时间为 2-20s,食品从液氮中取出到再次浸入的时间间隔为 10-50s,重复至食品中心温度达到-18°C,所述食品为调理食品。