所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：创新功能食品原料制备技术，开发调节糖脂代谢、提高免疫力等功能食品。本项目围绕功能食品开发中原料活性成分含量低、功能因子不明确、机理不清晰等问题进行系统研究，构建了以功能食品原料制备关键技术、功能因子分离纯化技术、分子营养学功能因子评价技术为核心的产业创新体系，开发了一系列高附加值的功能导向型产品。项目组依托国家“十二五”科技支撑计划，国家农业科技成果转化资金项目，湖南省科技计划项目等课题，创新了以超临界流体技术为核心的功能食品原料制备关键技术，在国内首次采用超临界 CO2 方法萃取南瓜子油、茶叶籽油和刺葡萄籽油，实现了全组分萃取；创新了功能性苷类、多酚类的高速逆流分离技术体系。首次使用高速逆流的液-液分配分离技术成功解决了苷类物 质与多酚类物质传统分离中的各种问题；基于相关功能因子的研究研制了一系列具有调节糖脂代谢、提高免疫力及调理肠道微生态等功能食品，建立了刺葡萄籽油、南瓜子油、纤维果蔬片、罗汉果酵母片、绿茶片系列压片糖果等产品的质量标准，开发了南瓜子油、茶叶籽油、刺葡萄籽油、刺葡萄原汁、袋泡黑茶、茶叶膳食纤维片、营养保健茶饭与绿色蔬菜营养挂面等功能食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：培育新品种“湘赤芝1号”，研发多项关键技术，开发高附加值产品。本项目充分挖掘灵芝等药食用菌的功效，培育了三萜和多糖含量高、产量稳定、环境抗逆性好、适应性广的省级认定新品种——“湘赤芝 1 号”；研发了水介质中激光全自动无氧破壁加工技术、湘赤芝 1 号菌株与益生菌递次发酵新技术、灵芝多糖与矿质元素复合的纳米化新技术、循环种养技术等四种关键技术，实现了灵芝加工关键技术的突破。基于灵芝功效研发了具有改善睡眠、增强免疫功能的功能食品、饮料和个人护理品等多项产品。项目组依托国家 973 计划项目、国家国际科技合作项目、长沙市科技创新领军人才项目等课题，首创了水介质中激光全自动无氧破壁加工技术，显著提高了灵芝活性成分的可利用率；发明了湘赤芝 1 号菌株与益生菌递次发酵新技术，显著增加了灵芝发酵液中的生物活性成分；构建了灵芝多糖与矿质元素复合的纳米化新技术，显著提高了多糖的稳定性和生物利用率；揭示了灵芝调节免疫和神经调节的生物活性及作用机制，研制了具有改善睡眠、增强免疫功能的功能食品、饮料、个人护理品；研发了畜便废水-有机肥/水肥-湿地牧草-灵芝发酵饲料-畜牧养殖-畜便废水的循环种养技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：一种手持式定量播种装置,它包括有装种容器,装种容器顶部设有手柄,装种容器上部一侧设有装种孔,装种容器下部收缩形成圆锥形的定量口,装种容器底部设有定量容器,定量容器底部设有施种口,定量容器的中心线与装种容器的中心线位于同一直线上,定量容器内设有限位杆,限位杆底部穿过施种口与定位头相连接,定位头与施种口之间的限位杆上设有施种阀采用本方案后具有结构简单、操作方便、施种效果好、数量精准的优点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：一种适用于瓜类蔬菜子房离体培养实验用的切片装置，属于农产品切割技术领域，解决实验人员手工切片效率低的问题。本实用新型包括底座、保护罩壳、进料槽、接料盒、推动单元和切片单元，所述底座上还安装有调节单元，所述调节单元包括第一安装座、第一直线轴承、直线螺旋测量仪、第一导杆、定位板和限位片，所述第一安装座安装于所述底座上，所述直线螺旋测量仪和所述第一直线轴承都安装于所述第一安装座上。本成果通过所述直线螺旋测量仪推动所述定位板前后移动，控制所述切片单元与所述定位板之间的距离，从而精确控制切片的厚度，便于实验人员操作，进而能够提高切片效率，还能缩短研究育种的周期，进而能够更快的投入市场，提升产量，满足人类的需求。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：选育出3个食用菌新品种，提高了产量和品质，显著增加了种植效益。我国是世界上食用菌产量最大的国家，产量占世界总产量的 3/4 左右。近年来，随着我国乡村振兴的发展，食用菌成为乡村振兴中重要的农业产业，其产量和产值迅速提升，年产量已超过 4000 万吨，产值达 2500 亿元。随着我国食用菌栽培规模的不断扩大，对产品质量要求及标准化栽培技术水平不断提高，在精准的温度、光照、湿度、CO2 浓度等环境条件下，菌株应具有栽培周期短、高产、稳产、优质等特性。因此优良菌株的选育及其标准化栽培技术成为食用菌生产成功的关键。 针对我省食用菌品种存在的优质菌种少，配套栽培技术水平低等问题，课题组开展了食用菌新品种选育及其配套栽培技术研究，经过多年的努力，选育出了优良食用菌新品种 3 个。其中灵芝和蛹虫草新品种多糖含量比传统品种提高了 5.8%和 8.3%；羊肚菌新品种产量稳定在 300 斤/亩以上；工厂化栽培杏鲍菇新品种缩短了栽培周期、提高了产量和品质，优质商品菇产量提高了15%，通过这些新品种的推广应用，明显提高了食用菌产量和品质，增加了种植效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：开发了多种灵芝产品和基于凤尾菇的生物新药，实现了食药用菌的高值化加工和副产物的高效利用。本项目以食药用菌过剩产品及废弃物高效利用和加工为主线，扩大了食药用菌鲜食和药用应用范围，开发了改良炙法加工灵芝片、灵芝芦笋茶、灵芝精华素保健大米、七彩灵芝菌丝球、灵芝孢子粉 PVA 保鲜膜等一系列灵芝产品，高效利用食用菌菌渣多糖用于病毒防治，并创制了一种基于凤尾菇的制备治疗急性早幼粒细胞白血病的生物新药，实现了对食药用菌的高值化加工和副产物的高效利用，获得了多项创新性技术成果，延伸了食药用菌的加工产业链。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：自主研发了适合纺织行业通用的 MES 平台。该平台将工业物联网、工业互联网技术引进纺织车间,辅助企业实现生产模式的创新,实现增产增效、降本增效、减人增效、提质增效，提升纺织企业综合竞争力。系统功能包括人员管理、机台管理、物料管理、工艺及配棉管理、环境管理、效率管理、质量管理、成本管理等模块，形成面向企业管理者、企业操作者的配套终端软件:(1)利用移动终端技术，将人员产能和设备自动挂钩，实现柔性派工，产量自动统计;(2)生产订单及批次的实时下达，精准掌握和统计各订单生产批次的生产进度:(3)贯通工艺、计划、设备循环改善执行体系，养成设备点检、揩车预防作业标准;(4)通过生产工序行驶看板，统计各班效率，人员产量排名等，提高生产积极性;(5)对现有的数据深度挖掘利用，做到流程和部门间的数据利用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：1成果简介：目前羊毛制品的功能化加工都是通过化学整理获得的。以羊毛防缩为例，多年来国内外一直采用的氯化-树脂法处理存在羊毛易吸氯泛黄、手感粗糙、易染色不匀、废水AOX含量高、环境污染严重等一系列问题。针对羊毛水洗毡缩、难染、疏水、易起球、有刺痒感等固有缺陷，项目以生物和绿色化学技术为手段，利用多种生物酶制剂与高效助剂的鳞片定域精准破坏与分子交联协同作用，开发了羊毛制品的生物法防缩（机可洗）、防霉、抗菌、免烫、抗起球、消除刺痒感等功能整理技术，实现高性能、功能性羊毛纺织品的绿色制备。 2技术优势： 高保形易护理功能性羊毛制品制备技术生态环保，绿色低碳。（1）保形性突出，折皱回复角＞320°，布面平整度≥4级。（2）达到机可洗标准，起球等级4级。（3）抑菌率＞99%。（4）布面亲水性显著改善，可实现单向导湿。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：萝卜硫素和多酚是西兰花芽的两大活性成分。萝卜硫素在西兰花中以其前体物质萝卜硫苷的形式存在，在完整的西兰花组织中，萝卜硫苷和黑芥子酶均处于各自独立的区间，只有当西兰花组织被破坏时，萝卜硫苷和黑芥子酶才会从破碎细胞中释放出来相互接触从而生成萝卜硫素。目前萝卜硫素制备方法主要有化学合成法、酶法、半合成法。 此外，许多天然多酚由于其提取率低、吸收不佳进而导致活性功能不显著而限制了它们的应用。目前植物体内多酚类化合物常用的提取方法主要包括：溶剂提取法（70-80℃）、超声波辅助提取法、微波提取法等。然而过高的提取温度会导致黑芥子酶的活性降低甚至失活，并且萝卜硫素在高温下易分解，进而会影响萝卜硫素的积累。 现有关于西兰花活性成分的研究主要集中在单一活性成分的考虑，但都并未涉及同时提高萝卜硫素和多酚含量的方法。因此，如何通过加工处理提高西兰花芽苗中萝卜硫素和多酚的形成量，增加其转化率，制备一种满足大众的多元化、方便化、营养化需求的功能性蔬菜产品具有研究意义。 2、创新要点 本项目利用金属离子协同热处理技术提高了黑芥子酶活力，抑制了ESP活力，从而使西兰花芽苗中萝卜硫素显著提升，萝卜硫素腈显著降低；另一方面热处理促进了西兰花芽苗中结合酚与游离酚间的转化，使多酚类物质含量同时提升；此外，本项目主要通过物理加工方式提高植物活性成分含量，其作用效果显著、安全无毒，目前国内外尚无报道。 3、关键指标 金属离子协同热处理后，西兰花芽苗中萝卜硫素含量提高一倍以上，萝卜硫素腈的生成受到明显抑制。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：项目通过在饲料中添加特定营养原料，经母鸡生物转化富集后形成的营养强化鸡蛋，能向消费者提供特定营养活性成分，已经成为发展特色蛋制品的重要方向。营养素的定向富集和精准调控已经成为制约营养强化鸡蛋生产及其制品开发的关键难题。本研究团队历经8年，突破了叶酸、虾青素、DHA、硒等营养素在鸡蛋中的高效生物富集和及其加工稳态化技术，主要取得以下科技创新成果：1. 阐明了抗氧化成分对叶酸强化鸡蛋中高生物利用度5-甲基四氢叶酸生成的影响以及在蛋黄中的分布状态，创制了高稳态5-甲基四氢叶酸强化蛋粉原料。2.阐明了虾青素强化鸡蛋加工稳定性特征，实现了虾青素强化溏心蛋制品的开发。3.阐明了硒在鸡蛋中的分布状态及其硒蛋白肽的抗氧化和免疫调节作用，填补了富硒蛋制品加工技术的空白。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：针对当地特色小米、苹果等资源，开发高品质、高附加值、清洁标签的苹果-小米复合植物基饮品及成套生产线装备。创新点：1、针对陕西特色资源苹果、小米，创制两种特色资源融合的苹果小米植物基饮品；2、所创制产品经过湿法超微粉碎和多级酶解技术，实现饮品的零添加和清洁标签。现有基础：1、已经研发出相关装备并已经小试生产出苹果-小米植物基饮品产品，相关产品得到了西北地区政府企业的关注，正在与一些企业与政府接洽，但未最终确定转化形式。 2、与苹果-小米植物基饮品所使用技术相似，开发的板栗植物基饮品已经成功于2023年上市。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：1、简介 淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，在食品、生物、医药和化工等领域有着广泛的应用。在淀粉的工业化应用中，天然淀粉存在糊化温度高、易凝沉、冻融稳定性差等缺点，限制了其工业化应用范围。为了改善原淀粉的性能、扩大其应用范围，本技术利用物理、化学或生物酶法等淀粉改性手段，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(例如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)。这类淀粉通常包括，经过物理变性的预糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉等；经过化学变性的氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等；经过酶法变性的糊精、抗消化淀粉等。还包括采用两种或者两种以上处理方法得到的变性淀粉，如：氧化交联淀粉和交联酯化淀粉等。相比于原淀粉，经过变性的淀粉具有更加优良的加工、使用特性，更符合工业化生产应用的需求。 2、创新要点 (1)基于变性淀粉的用途，开发出系列具有自主知识产权的变性淀粉产品； (2)可根据应用需求，定制特定需求的变性淀粉产品。