创新功能食品原料制备技术，开发调节糖脂代谢、提高免疫力等功能食品。本项目围绕功能食品开发中原料活性成分含量低、功能因子不明确、机理不清晰等问题进行系统研究，构建了以功能食品原料制备关键技术、功能因子分离纯化技术、分子营养学功能因子评价技术为核心的产业创新体系，开发了一系列高附加值的功能导向型产品。项目组依托国家“十二五”科技支撑计划，国家农业科技成果转化资金项目，湖南省科技计划项目等课题，创新了以超临界流体技术为核心的功能食品原料制备关键技术，在国内首次采用超临界 CO2 方法萃取南瓜子油、茶叶籽油和刺葡萄籽油，实现了全组分萃取；创新了功能性苷类、多酚类的高速逆流分离技术体系。首次使用高速逆流的液-液分配分离技术成功解决了苷类物 质与多酚类物质传统分离中的各种问题；基于相关功能因子的研究研制了一系列具有调节糖脂代谢、提高免疫力及调理肠道微生态等功能食品，建立了刺葡萄籽油、南瓜子油、纤维果蔬片、罗汉果酵母片、绿茶片系列压片糖果等产品的质量标准，开发了南瓜子油、茶叶籽油、刺葡萄籽油、刺葡萄原汁、袋泡黑茶、茶叶膳食纤维片、营养保健茶饭与绿色蔬菜营养挂面等功能食品。