所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：1、项目简介大米淀粉颗粒只有2~8μm，是天然淀粉中最小的一种；大米蛋白是低过敏、高营养的优质植物蛋白，这两种产品都有非常广泛的应用需求。我国年产近2亿吨稻谷，经过加工后，大约产生2000万吨碎米，这部分碎米除了外形缺陷外，主要成分是淀粉与蛋白，和大米几乎一致，但价格却要低很多。若将碎米综合利用制备成大米淀粉和大米蛋白，则可以大幅提高其附加值。2、创新要点①开发了米蛋白、米淀粉、功能性淀粉糖浆联产技术；②研发了专用的湿法超微粉碎装备；③研发了基于米淀粉与蛋白分离的高压微旋流分离装备；④开发了米蛋白增溶改性技术；⑤开发了米蛋白重金属与黄曲霉毒素消减技术；⑥开发了功能性米蛋白肽制备技术；⑦开发了可食用全脂米糠加工技术。图1基于米淀粉与蛋白分离的高压微旋流分离装备3、关键指标米蛋白含量≥80%，米蛋白回收利用率≥85%；米淀粉中蛋白含量≤1%，淀粉回收利用率≥90%。图2市售米蛋白和米淀粉类产品4、知识产权一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法（ZL201710249755。9）一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法（ZL201410109957。X）一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法（ZL201310161863。2）一种利用湿热处理技术生产大米淀粉米线的方法（ZL201610968296。5）一种可溶性糖架大米蛋白的制备方法（申请号：201810728935。X）一种制备高可溶性共架结构的大米蛋白的方法（申请号：201710948130。1）一种可食用全脂米糠的制备方法（ZL201610716319。3）

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况本成果以最易受真菌毒素侵袭的大宗粮食品种为原料，以粮食在收储加工等过程为时机，研发以在线方式消减真菌毒素的系统技术体系和工业应用的成套工程装备，实现粮食资源利用最大化，服务于国家粮食安全。成果的技术指标、创新性与先进性真菌毒素污染粮食刷光结果表明，超标3倍以内的试验原料的真菌毒素消减了70%~80%；超标3~5倍以内的试验原料的真菌毒素消减了80%以上。臭氧脱毒结果表明，120min内超标3倍以内的试验原料的真菌毒素消减了75%以上。技术的成熟度：本技术已形成产品。应用情况：本技术已规模化生产。成果转化造价与投资预算按年处理30万吨原料进行估算，需占地50亩，建筑面积2万平方。另需原料缓存仓库、废料缓存仓库等配套设施，比重筛分设备、刷光设备、臭氧脱毒设备等。其中装备部分投资2000万，建筑部分5000万，其他费用等1000万，总投资8000万。另需流动资金3000万。成果应用案例该成果能有效的消减粮食表面真菌毒素，目前刷光设备已应用于部分粮食生产企业，效果良好。真菌毒素污染粮食消减按每条生产线年产量7。5万吨测算，加工成本小于80元/吨。以每吨粮食增效100元计，每条生产线每年预计至少可新增效益750万元。成果转化的合作方式：项目合作开发。授权专利：1。一种谷物灭菌搓揉除霉机201610010847。72。一种快速消减小麦中呕吐毒素的方法201410653961。2

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：1、项目简介我国米制品种类繁多，米线、肠粉、河粉、发糕、汤圆、青团、年糕、米雪饼等都深受消费者欢迎。与面制品相比，我国米制品产业中，大都停留在中小企业规模甚或是小作坊，存在着食品安全隐患、环境污染、质量不稳定、效率低等问题。就像专用面粉、预拌粉一样，我国米制品要蓬勃发展，也需要依靠标准化的专用粉。2、创新要点①构建了稻米原料特性数据库；②开发了协同发酵、蛋白可控分离、湿热处理、食品安全品质保障等多项米粉品质调控技术；③建立了米制品质量品质评价体系，已完成米发糕专用粉、肠粉专用粉、江西米粉专用粉、波纹粉专用粉、河粉专用粉、鲜宽粉专用粉、发酵米粉专用粉、雪饼专用粉等产品开发；④构建了中试生产线，进行了应用专用粉改进米制品生产工艺的研究，可以指导、培训厂家如何应用专用粉，并进行米制食品创新开发；⑤开发了米线等传统米制食品保鲜技术。3、关键技术指标专用米粉收率大于90%；食品安全类指标均可以达到、优于国家标准；实现米制品加工企业标准化、简单化生产；实现米制品加工企业零排放。4、知识产权一种重金属低的大米制品的制备方法（ZL201510728523。2）一种脱除稻米粉中黄曲霉毒素的方法（ZL201210477690。0）一种利用湿热处理技术生产大米淀粉米线的方法（ZL201610968296。5）一种发酵米排粉的制备方法和发酵米排粉（申请号：2019122800834860）一种肠粉专用粉及其制备方法（申请号：201910271470。4）一种酸浆米线专用半干粉的制备方法（申请号：201611038223。2）

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：二级肥膘经采用本技术加工，可全部转化为猪油和胶原蛋白，其中猪油的得率可高达60%，胶原蛋白的得率可高达20%。投资800万元建设一套年处理3000吨二级肥膘的装置，可年产猪油1800吨，胶原蛋白600吨，按猪油16元/kg，胶原蛋白60元/kg计，年产值可达6000万元以上，利润在1500万元以上。授权专利：动物脂肪组织中同时提取脂质和胶原蛋白的清洁生产工艺201410834564。5

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：《小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法》是国家发明专利（专利号：ZL201310472002.6），本发明属于小麦麸皮深加工技术领域，尤其涉及一种小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，其步骤包括：预处理、脱脂、多糖提取和粗多糖精制，最后对提取的粗品和纯化后组分的得率、化学组成以及免疫调节活性进行了分析。本发明小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，是利用水提醇沉法制得小麦麸皮多糖粗品，再利用琼脂糖凝胶柱纯化得到具有免疫调节活性的多糖，其提取方法简单，运行成本低，所得的小麦麸皮粗多糖其得率为5.0%，经过纯化小麦麸皮活性多糖其得率为5.6%，且具有较强的免疫调节活性，可以激活小鼠巨噬细胞RAW264.7产生一氧化氮。提取纯化后的小麦麸皮多糖可以进一步加工成产品，例如饮品和片剂，生产工艺简单,投资小，具有良好的推广应用前景。可以将专利技术转化给企业或者合作开发小麦麸皮多糖产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以淀粉做原料制成的果葡糖浆含有42％果糖和58％葡萄糖；葡萄糖与果糖互为同分异构体不易分离，因此，纯化果糖需要用精细分离技术；本研究利用模拟移动床色谱分离技术可将果糖与葡萄糖分离，制备出90%以上高纯度果糖。总投资8000万元，其中设备投资6000万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：

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所属单位：华中师范大学

成果简介：本产品以优质小米为主要原料，通过多种具有不同益生功能的优良乳酸菌协同发酵制成。产品营养丰富，风味独特，不额外添加任何防腐剂和香精，具有健胃益脾、调节肠道菌群、润肠通便、增强免疫力等多种健康保健功效，是一种纯天然小米益生菌发酵保健食品。产品营养丰富、风味独特，含有多种膳食纤维、酶类、氨基酸、小肽、B族维生素和微量元素，易于消化和吸收，是一种老少皆宜的健康保健食品。产品中还含有多种具有潜在益生功能的活性乳酸菌，从而赋予产品更多的健康保健功效。按年产800吨计算：项目总投资约2000万元，产品成本0.8万元/吨，产品销售价格3万元/吨，年销售额2400万元，年均利润比73.3%。

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所属单位：华中师范大学

成果简介：该成果主要开展杂粮种植到加工全产业链技术的研发，通过集成杂粮种植技术体系、植保技术体系、SMB色谱分离技术与装备、杂粮方便食品的开发等项目的研究，形成关键技术50余项。成果应用可推动杂粮产业的发展，对提高农产品附加值和为我省种植结构调整具有重大意义，是我省农业生产实现两减一增、保障农产品安全、促进经济发展重要保障。本成果拟占企业30%的股份的形式转化给企业。杂粮中心围绕杂粮绿色生产及深加工关键技术协同开展攻关，可有效解决杂粮生产、加工、贸易等发展中的共性、关键性问题，开发新产品，形成良性循环的杂粮产业链，加快科技成果的转化落地，促进供给侧机构性改革，促进农业增效农民增收，培育新的经济增长点。

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所属单位：华中师范大学

成果简介：五谷配方快熟米是以精选新鲜优质东北粳米为原料，按营养、食味配以大麦、燕麦、荞麦、绿豆、红小豆、黑米、糯米等优质杂粮，杂粮经过科学处理方法，与大米同煮，能够达到同步熟化，口感劲道、爽滑，营养丰富。按年产成品1500吨计算，产品成本：1.8万元/吨，产品销售价格：2.8万元/吨。预计年销售额2.8×1500=4200万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：成果以农畜加工副产物为原料，结合现代食品与药品加工技术，并采用模拟移动床色谱分离纯化出高纯度高附加值的副产物，主要包括以下内容：（1）SMB分离小麦麸皮低聚木糖技术。以小麦麸皮制备的低聚木糖糖浆为原料，采用SSMB对物料进行分离，得到的产品纯度90%，收率85%，已完成中试实验，达到了国内领先水平；（2）SSMB回收葡萄糖母液的分离技术。以葡萄糖母液为原料，采用SSMB进行分离，葡萄糖纯度95%、收率达92%，已完成中试实验，达到了国内领先水平；（3）SSMB纯化菊粉技术。以菊粉为原料，采用SSMB进行分离，多聚果糖的纯度96%，收率93%，已完成中试实验,达到了国内领先水平；（4）模拟移动床色谱纯化氨基酸类的技术。以氨基酸生产的发酵母液为原料，采用SSMB进行分离，氨基酸的纯度达到90%，收率80%，已完成小试实验；（5）其它天然产物的模拟移动床色谱纯化技术。利用模拟移动床分离纯化功能性油脂、黄酮、花色苷、低聚肽、生物碱等功能成分技术，部分完成小试实验。拟移动床色谱分离技术的研究可为农产品及畜产品加工副产物活性成分的分离纯化奠定极好的技术基础，提供有效的技术支撑，增加产品的附加值，提高农产品质量和农业生产效益；可以改造传统分离工艺技术，显著增强制糖、保健品、医药行业产品档次和国际竞争力，促使行业的优化升级，促进国家经济与社会发展，加快节约型农业和循环型可持续发展经济的良好发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称，主要成分是指蔗糖（双糖）和单糖数为3～4的棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等，其具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖等保健作用。试验以大豆乳清废液为原料，采用膜分离技术、色谱分离技术等高新技术进行高纯度大豆低聚糖的纯化研究，解决了目前国内单一采用膜分离技术低聚糖纯度低、成本高等问题，而且以加工副产物为原料，具有保护生态环境的现实意义，其最终得出纯度在90%以上的大豆低聚糖，具有一定的创新性。从乳清废液中提取功能性物质——低聚糖，无论对于环境保护，还是对资源的充分利用，都有着极其重要的现实意义。