所属分类：枸杞产业

所属单位：中南林业科技大学

成果简介：黄芪枸杞饮料的开发及推广

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院烟台海岸带所

成果简介：以宁夏红枸杞（肉苁蓉、锁阳、钙果、沙棘、核桃、葡萄等宁夏特色作物）为原料，采用人工智能酶酵耦合生物技术（发明专利：ZL202311587326.4），将枸杞多糖与蛋白质、多肽、脂质、核酸和抗体等生物小分子以共价键相互连接而成糖缀合物，经多级喷雾干燥成型技术制备生成枸杞糖多肽，该类活性物质在人体内能与肠道细胞表面蛋白特异性结合，可靶向传递，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节和抗炎等作用，在安全性、吸收性、生理功能及加工特性等方面具有显著功能，可开发功能性食品、特膳/保健食品、活性饲料等产品。目前已完成20吨红枸杞天然糖肽的精深加工制备，研发枸杞糖肽饮品、多维糖果压片特膳食品、固体饮料等产品并实现工业转化。

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院华南植物园

成果简介：应用现代提取分离技术，定向富集纯化枸杞中关键功能活性成分和营养因子，实现具有特异性大健康功能食品原料精制的关键生产技术突破。发掘枸杞提取物原料的特色药理功效，并基于中医配伍或食品温补等原则，针对不同的人群开发精准个性化功能食品，满足人们对于大健康功能食品的不同需求。

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所

成果简介：开展了枸杞及其废弃物中枸杞色素的亚临界流体低温萃取工程化提取制备技术研究，创新性的开发了亚临界萃取与膜分离纯化浓缩相结合制备枸杞类胡萝卜素类天然色素的方法，筛选优化了物料处理（粉碎、压胚等）、料液比、提取温度和压力、循环提取周期等工艺流程和技术参数，突破了低温萃取枸杞色素的工程化制备关键技术问题。在优化的制备工艺条件下，枸杞色素平均得率>2.0%，枸杞红素类成分平均含量>3.0%、工艺提取率>75.0%。在企业生产装置上完成了单次吨级投料的生产验证试验，枸杞果油得率2.44%，枸杞红素类成分含量>2.40%。立项了玉米黄质和玉米黄质二棕榈酸酯国家标准样品，授权相关专利3件。

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所

成果简介：开发了枸杞黄芪功能组分稳态工程化制备技术；构建了功能组分专属性质量控制体系；完成了枸杞黄芪提高免疫力功能性酵素和运动营养类特殊膳食食品的配方优选，构建了可以喝企业“无缝对接”的工程化技术工艺包。

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所

成果简介：聚焦食品科学领域的应用基础研究与食品精深加工高技术创新研究，阐明了枸杞化学成分和作用机制，发展了枸杞分析新材料、新方法和质量评价体系，突破了枸杞营养功能成分/组分的靶向制备以及稳态化保持与健康食品精准制造技术；创制了高值产品并实现产业化。目前，研发的10余项健康食品、保健食品已转化，还有10余项健康食品和获批有“健”字号的保健食品待转化。

所属分类：枸杞产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：项目聚焦红枣、枸杞等果蔬固态发酵黑化加工关键共性技术研究及功能食品开发与综合利用，首创“果蔬固态发酵黑化、固—液分步绿色精准发酵、天然植物基多酚抑制5-HMF生成并增强抗氧化能力”的黑化果蔬及其功能食品生产技术及体系。果蔬黑化后，还原糖含量大幅度增加，粗多糖含量增加20-30%，三萜酸含量增加15-20%，抗氧化能力提高0.5-3倍以上。以固态发酵生产的黑化果蔬为原料，通过液态发酵生产出系列黑化果酒、白兰地、黑化果醋等新产品，产品果香典型、口感柔和醇厚、风味愉悦，抗氧化能力等功能特性显著提高，受到了市场消费者的高度认可。同时，开展了黑化后果蔬多糖等功效物质的提取分离纯化制备和功能特性研究，为开发新一代功能食品奠定了理论基础。

所属分类：枸杞产业

所属单位：西安科技大学

成果简介：针对鲜枸杞在分级过程中易破损以及效率低的问题，研制了一种变间距鲜枸杞分级机。建立了枸杞分级过程中的力学模型描述鲜枸杞颗粒分级过程中的运动，通过仿真分析，确定影响模型精度和分级效果的主要参数，并针对这些参数进行了标定试验。在此基础上，基于鲜枸杞的生物特性，综合考虑分级精度、伤果率、生产率、鲜枸杞横径尺寸，研制了变间距式鲜枸杞分级样机并进行了现场试验。分级机外形尺寸为3000mm×1400mm×850mm，分级速度1.8吨/小时，分级精度>95.27%，伤果率<0.23%。依托研究发表相关论文6篇，申请发明专利1项，研制样机2台。

所属分类：枸杞产业

所属单位：暨南大学

成果简介： 叶酸是人体正常生长发育所必需的 B 族水溶性维生素之一。成年人每日推荐叶酸摄入量为400 μg，孕妇为 600 μg。叶酸作为重要的一碳循环供体，不仅可以用来合成嘌呤和胸苷酸，也能够用来合成泛酸、丝氨酸和甘氨酸。另外，叶酸可以将同型半胱氨酸甲基化为蛋氨酸进一步形成S-腺苷蛋氨酸，从而间接参与 DNA、蛋白质和脂质的甲基化过程。维生素B6作为胱硫醚代谢过程中的辅酶，缺乏会使胱硫醚代谢障碍继而引起病人血液中同型半胱氨酸（Hcy）堆积导致动脉粥样硬化。 丰富多样的发酵制品年市场量达100亿元。发酵的机理主要包括微生物之间、微生物与底物之间以及底物与底物之间的相互作用。发酵液除含有原有的营养物质，还含有发酵代谢生成的新活性成分。前期我们课题组的研究成果发现采用筛选的植物乳杆菌发酵果蔬汁，对发酵前后营养物质如VB6、叶酸、VC，花色苷、总多酚、有机酸、SOD等营养物质的含量变化进行分析，发酵植物乳杆菌可以在果蔬汁中富集维生素和天然活性成分（以树莓为例，天然叶酸的含量增长了19倍，维生素B6的含量增长了29倍，SOD的活性提高了13倍，总必需氨基酸的含量提高了11倍，总抗氧化能力提高了4倍），发酵后天然叶酸和维生素B6的生物利用率分别提高了43%和20%，且乳杆菌发酵饮品可以显著促进某些有益菌的生长并抑制有害菌（梭杆菌和变形菌门）的生长，显著提高果蔬汁营养品质，目前该技术已经实现了实验室小试和中试，期望通过本项目实现在企业的产业化转化，来生产口感良好、色泽鲜亮，可作为营养补充剂的新型果蔬汁功能性食品。本项目的研究成果可为果蔬汁深加工行业急需解决的核心技术问题提供技术支持和实际应用。研发富含天然叶酸和维生素B6果蔬汁发酵饮料生产线，提升果蔬汁深加工产业加工关键技术及创新能力。

所属分类：枸杞产业

所属单位：暨南大学

成果简介：本团队在宁夏天仁枸杞公司的院士工作站框架下，长期开展枸杞糖肽的药理作用研究。目前已经证实枸杞糖肽在延缓衰老、调节免疫和抗老年痴呆的药理作用。目前已经完成临床前的大部分工作。拟进一步开展安评和IND的相关工作，将枸杞糖肽开发成药品，对宁夏的枸杞产业进行高附加值的药物升级，大力开拓宁夏枸杞的产业经济发展。

所属分类：枸杞产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：柿子是人们喜食的一种水果，是制作饮料的良好原料，由柿子制成的柿子醋具有良好的保健性能。为了开发柿子新产品，本技术以优质柿子主要原料，先经过发酵制成柿子醋，然后再配以葛根、枸杞提取物，以木糖醇、蜂蜜、浓缩梨汁、甜菊糖苷等为辅料，采用调配、过滤、杀菌、灌装、二次杀菌、包装而成的一种保健饮料。该饮料不含防腐剂，黄色透亮，酸甜爽口，风味独特，长期饮用具有软化血管，增强免疫的功能。

所属分类：枸杞产业

所属单位：南京工业大学

成果简介：针对枸杞等热敏性中药材，本成果采用基于太阳能辅助的低温吸附干燥技术对其进行干燥。 太阳能低温吸附干燥技术利用自主开发的高效固体吸附剂，将吸附除湿、低温干燥和太阳能集热技术进行系统集成。该技术以太阳能作为主要能源，不用压缩制冷机，没有CFCs对环境破坏问题，是一种能够在大规模生产上推广使用的节能和环保干燥技术。该技术可用于枸杞等中药材和农产品干燥、脱水和保鲜过程，能有效避免高温对枸杞等有效成分的破坏，其脱水果蔬原色、原味，复水性能好。该技术干燥产品品质与冷冻干燥相当，能耗明显低于冷冻干燥过程，仅为冷冻干燥的20～40%。 具体优势： 1、采用吸附式低温干燥技术，与烘干法相比，可有效降低温度对枸杞有效成分的破坏；与冷冻干燥法相比，可有效降低干燥成本； 2、将宁夏地区丰富的太阳能资源与吸附干燥技术耦合，可进一步降低成本： （1）采用本团队“太阳能CPC集热”专利技术，可产生90-100℃的热空气； （2）本项目采用我校自主研发的可高效低温解析的吸附剂产品； （3）通过工艺参数调节，本项目成果可运用于葡萄、大枣等农产品、中药材干燥，还可进一步研发“水洗—干化—干燥一体化”GMP生产线。太阳能集热器也可与冬季采暖相耦合，确保太阳能资源得到充分利用，提高系统综合利用效率。 相关研究基础： [1]闻陶,朱跃钊,孙庆梅,等.马铃薯吸附干燥特性及模型拟合[J].生物加工过程,2006,(03):56-61. [2]孙庆梅,朱跃钊,陈海军,等.胡萝卜吸附式低温干燥特性的研究[J].生物加工过程,2004,(03):63-67. [3] 朱跃钊,王银峰,陈海军,等. 一种曲柄连杆跟踪式复合抛物面聚光器[P]. 中国发明专利, ZL201210229258.X, 授权日2014-02-26 [4] Chang Zhou, Yinfeng Wang, Jing Li, et al. Simulation and economic analysis of an innovative indoor solar cooking system with energy storage [J]. Solar Energy, 2023, Vol.263, 111816