基于天然糖肽活性物质的宁夏特色作物（以枸杞为例）精深加工关键技术与产品创制

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院烟台海岸带所

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

以宁夏红枸杞（肉苁蓉、锁阳、钙果、沙棘、核桃、葡萄等宁夏特色作物）为原料，采用人工智能酶酵耦合生物技术（发明专利：ZL202311587326.4），将枸杞多糖与蛋白质、多肽、脂质、核酸和抗体等生物小分子以共价键相互连接而成糖缀合物，经多级喷雾干燥成型技术制备生成枸杞糖多肽，该类活性物质在人体内能与肠道细胞表面蛋白特异性结合，可靶向传递，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节和抗炎等作用，在安全性、吸收性、生理功能及加工特性等方面具有显著功能，可开发功能性食品、特膳/保健食品、活性饲料等产品。目前已完成20吨红枸杞天然糖肽的精深加工制备，研发枸杞糖肽饮品、多维糖果压片特膳食品、固体饮料等产品并实现工业转化。

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