所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本发明公开了一种有肉桂精油和壳聚糖等复配而成的植物源果蔬保鲜剂组成及其制备方法。本发明的植物源果蔬保鲜剂保鲜效果好，经兑水涂膜处理后使用，对果蔬采后贮藏过程中易出现的病原菌具有很好的抑制作用，且对果蔬采后腐烂也具有一定的抑制作用，加工工艺简单，成本低，符合当前保鲜剂发展的方向，具有良好的开发应用潜力和开发应用前景。在产品替代性方面，可以替代传统化学保鲜剂用于果蔬采后腐烂的防腐保鲜工作。同时该项目的实施对于推动我国果蔬植物源保鲜剂产业健康快速发展具有重要意义。植物源果蔬保鲜剂具有绿色环保、易降解和不易产生药害等优点。该项目的实施符合国家农业绿色发展的重大战略需求，具有广阔的市场应用前景。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：甜玉米脱粒机的定向供料装置包括进料斗、机架、定向槽、振动槽、振动电机等。进料斗位于机架的左上方，其右下方是通过软管与之相接的振动槽，振动槽的下方是定向槽，振动槽和定向槽均倾斜安装，二者相互对折。振动槽由4组弹簧悬挂在机架上，两个相同型号的振动电机安装在振动槽的端板中间，对其作前后方向的振动。定向槽右段槽底是平板，其左段槽底的前后两侧逐渐卷起，并在定向槽左端收口于槽宽方向的中间，形成出料口。该装置主要适用于给甜玉米脱粒机定向供料，即对甜玉米棒按大头或小头朝前定向供料，也可用于其他两端异径的棒状、杆状产品定向理料或供料。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：该发明属于水果加工技术领域，具体涉及一种鲜枣果汁加工方法，现有技术干枣生产的枣汁口味及其营养成分和鲜枣汁相比差距很大，为克服现有问题，该发明工艺流程简捷，制作出的果汁清澈、色亮、口味具有鲜枣的清香原味。该成果在国际领先，是杨凌示范区产学研用协同创新重大项目。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：甜玉米脱粒装置包括进料斗、三辊夹持机构、圆筒、机架、切刀、接料斗和电机。整个脱粒装置立式布置，进料斗在装置的顶部，其下部正中是竖直安装的三辊夹持机构，切刀固定在三辊夹持机构底部，三辊夹持机构的下方正中是接料斗。甜玉米棒受三个圆锥辊的夹持带动一起旋转，同时也在辊面螺旋推进作用下匀速下行；当甜玉米棒下行到刀头时，刀头沿着籽粒根部开始切削；切下的籽粒和玉米芯落入接料斗中，经筛子分选使二者分离。该装置结构简单，三辊夹持对中性好，柔性辊面和弹性切刀使得籽粒破碎率低，适应性好，脱粒率高。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本项目以高膳猕猴桃超微粉以猕猴桃全果为原料，经过高压均质、超分子微囊化、乳化均质、超微粉碎、干法改性膳食纤维等步骤制备而成，具有良好的润肠通便功能，其通便效果显著优于鲜食猕猴桃。咀嚼片是以高膳猕猴桃超微粉、微晶纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、甘露醇、麦芽糖醇、柠檬酸、硬脂酸镁按照一定配比混合压片制成。本发明对猕猴桃的利用率达100%，使猕猴桃各营养物质及功能成分得到充分利用，营养价值高，产品质量的稳定性良好，膳食纤维含量高，颗粒小且粒度分布较均匀，从而大大增加了人体对猕猴桃膳食纤维的利用，为大众提供一种具有润肠通便作用的功能食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：所谓面团、面带的熟化，即自然成熟的意思，也就是依靠时间的推移来自动地改善面团、面带的工艺性能，因此，时间的长短就成为影响熟化效果的主要因素。中国制作手拉线面工艺过程中有四次熟化，静置时间在6小时以上。国外在机械制面中所进行的面团熟化时间，静置时间达2小时以上。目前，在连续化机械制面中配置的圆盘式熟化机结构简单，一般熟化时间为10-20分钟，无法满足相当长的熟化时间的要求本实用新型公开了一种面团面片连续熟化系统，包括有一次熟化装置，一次熟化装置的入口上接有和面装置，一次熟化装置的出口下接有复合压片装置，复合压片装置连接二次熟化装置的入口，二次熟化装置的出口连接有一次连压装置，一次连压装置连接三次熟化装置的入口，三次熟化装置的出口连接有二次连压装置。该实用新型的一种面团面片连续熟化系统，解决了现有技术中存在的单一熟化机的面团熟化不一致、出现大面团、熟化时间达不到工艺要求的问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：该实用新型一种连续自动和面系统，全自动、易操作、生产效率高、省时省力、无污染保证食品安全，并且保证和面干湿均匀一致性、达到工艺规定的和面时间和加盐水料量。在方便面、挂面生产中，生产线绝大部分配置两台和面机，有的配置三台和面机，和面机进行间断式地交替和面，利用变频调速器控制，高低速可调，但是和面机经常出现过载现象，如混合过程中停机后再启动，变频调速器很容易损坏；和面机加盐水料通常需要1-2分钟，同时进水管上出料小孔很容易被堵塞；和面机卸料底门会出现关闭不严，发生漏粉现象，这样需要人工控制和面各阶段操作，工人加料，拆袋投粉量大，加盐水料及投放面团频次多，每班需要经常清理和面机内壁，比较麻烦，且和面含水量低，设备周围粉尘污染严重。该实用新型一种连续自动和面系统，包括和面装置，和面装置的两个入口分别与供粉装置、盐水料装置连接，和面装置的出口连接有熟化输送机，可以避免常规系统所带来的问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：开发了一种具有抗疲劳作用的苣荬菜提取物功能饮料。经试验证明，本产品能显著提高小鼠体内肝糖原的储备量，减少小鼠运动后代谢产物的生成，增强肝脏中抗氧化酶活性，提高血液中血红蛋白的含量，提高小鼠的抗运动疲劳能力，具有缓解体力疲劳的作用。苣荬菜作为山野菜低价易取、产量高，利于开发。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：芝麻木酚素咀嚼片主要功能性成分为芝麻木酚素。咀嚼片质量稳定、服用方便、酸甜可口、口感细腻、咀嚼性好，有效改善了芝麻木酚素本身的涩味口感。经试验证实，芝麻木酚素具有改善和缓解小鼠压力的功能，因此，本项目可为长期处于压力负担的人群提供新的保健食品的选择，填补了目前市场上芝麻木酚素保健食品的空白。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本成果完成了羊乳酸奶发酵复配、发酵过程关键技术的控制。内容包括杏鲍菇汁的制备、菌种活化、原料混合与均质处理、杀菌与接种、发酵、破乳、冷却以及后发酵。杏鲍菇含多糖、膳食纤维等功能成分丰富，具有较高药理活性，作为一种药食兼用的营养食品已逐渐得到认可。本发明产品综合了杏鲍菇多糖和酸奶两者的优点，是一种具有更好保健效果的营养复合型酸奶，其产品工艺简单、可行性高、成本低廉，具有良好的市场开发前景。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：本发明涉及一种基于牛乳介电特性的乳清蛋白含量预测模型及其建立方法。为了克服乳清蛋白含量传统测量方法的不足，为乳品品质检测快速高效、准确、在线检测仪器开发奠定基础，本发明基于牛乳射频/微波介电特性探寻牛乳乳清蛋白含量与其介电参数（相对介电常数和介质损耗因素）相互关系，在此基础上建立了牛乳乳清蛋白含量预测模型。提供了基于介电参数的两个乳清蛋白含量预测模型，并给出了模型建立的方法。验证结果表明，两个模型的决定系数分别达到0.998和0.997。本发明为相关仪器开发提供一种新方法，具有快速高效、准确、可在线测量的特点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：方便面、挂面生产中，和面机的盐水配料系统由两台混合罐和定量罐组成，混合罐进行间断式地交替配料，简单盐碱水配方中没有难溶物质时，只要保证足够的搅拌时间即可，而绝大多数盐碱水配方中含有如大豆磷脂、瓜尔豆胶等容易形成胶体的各种成份时，经人工混合干粉（如食盐、复合碱、增稠剂）及难容物料（乳化剂、着色剂）预溶解后，依次徐徐倒入搅拌的混合罐中，随着混合罐内混合料不断加入，会形成或多或少一些高黏度的胶状团块，其很难在盐碱水中分布均匀，从而影响了和面混合效果和面片压延的质量，且混合罐搅拌时间长。为解决这些问题，该实用新型公开了一种和面机连续盐水配料系统，包括有盐水料装置，盐水料装置连接有粉料混合装置，粉料混合装置还连接有软化水装置和溶解均质装置，盐水料装置还连接有和面装置。该实用新型的一种和面机连续盐水配料系统解决了现有技术中存在的混合罐配料过程中易产生未完全溶解的胶状团块的问题。本系统在国内领先并获得专利，专利号：ZL201820609248.1