所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：γ-氨基丁酸（GABA）是自然界广泛存在的一种四碳非蛋白质氨基酸，具有多种生理活性，在医疗、食品、化妆品、饲料等行业均有广泛应用。微生物发酵和全细胞（或酶）转化是最具潜力的GABA生产方法。目前，生产GABA的微生物主要有大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌和乳酸菌。乳酸菌中的短乳杆菌和希氏乳杆菌是国家卫健委颁布的新食品原料GABA的唯二生产菌株，安全性极高。本课题组选育了一株高产GABA的短乳杆菌，优化了发酵转化和纯化工艺，整体技术达国际领先水平，可生产食品级GABA。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：绿原酸具有抑菌、抗病毒和提高免疫力等多种活性，2019年农业部批准为饲料添加剂。目前主要从中药植物金银花、杜仲中提取，但提取率低，成本高，限制了其在养殖业中的应用。本成果选育出能高效发酵生产绿原酸的益生菌（芽孢杆菌），绿原酸产量是目前报道的利用益生菌发酵的最高产量。动物实验表明，该发酵液有非常好的促生长、提高免疫力的效果。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：可以利用食用菌发酵技术生产出多款功能性食品原料，如具有优良免疫调节、缓解肝脏肠道损伤功能的茯苓多糖；具有优异抗氧化、抗肿瘤活性的灰树花多糖和灵芝多糖；具有改善胃肠道功能的金针菇多糖和平菇多糖；具有显著降血糖功能的枸杞多糖等。实验室可根据功能需求开发合适的发酵工艺，制作具有特定功能的食品原料或功能性食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：建立成熟的食药用真菌的液态发酵技术，对灵芝、云芝、茯苓、灰树花、红缘拟层孔菌、平菇、裂褶菌等10余种食药用菌建立了液体发酵技术，该技术在500L发酵罐进行中试试验，在10吨发酵罐进行了规模化应用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：杂粮营养好，人所共知。科学研究表明，每日摄入适量的杂粮，能够有效的预防和缓解老年人群的三高问题，因此，2007年颁布的中国居民膳食指南的第一条就倡导：每日应该摄入50－100克杂粮。杂粮不好吃，也是不争的事实，几千年来杂粮未能占据餐桌成为人们的主食，正缘于此，该项目从纤维改性入手，同时控制了膳食纤维的粒度，采用瞬间熟化加工技术的目的，是为了完好地保留杂粮的营养精华，瞬间加热然后快速冷却可以改变原料组织结构，增加蛋白质和淀粉消化率，同时使矿物质从植物细胞壁中释放出来，显著地提高了矿物质的利用率，维生素的保存率也很高。该项技术，解决杂粮营养和口感的矛盾，同时，运用营养强化技术，开发了系列新型高蛋白高钙平衡营养杂粮。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：针对我国新鲜果蔬产量的逐年增加，全民对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求，冷链物流水平相对落后，农产品在物流过程中造成重大损失等问题，该成果通过对果蔬采后衰老、劣变、冷害和病害防治技术研究，典型特色果蔬采后保鲜减损及加工关键技术开发，净菜(含鲜切菜)加工及流通技术与设备研究开发，简化叶菜处理过程、改进包装方式、强化预冷操作、优化冷链参数、缩短配送时间、健全冷链管理，建立了田间－客户住宅－新鲜果蔬贮运配送全程冷链设计体系，制定了操作规范。该体系应用于企业的叶菜配送实践，减轻了叶菜配送过程中机械损伤，减慢了黄化和腐烂速度，确保了叶菜净菜的质量和数量及客户满意，提高了冷链运营效率。该冷链配送体系针对性强、环节少、运行稳、速度快、应用效果优良。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：选育的园林小菊品种适应我国区域气候特点、生长表现优于国外同类品种，株形规整、花色丰富，群体花期历时50余天；自主切花菊花型、花色健全，综合性状及生产性能进口品种齐平或更好，产业化投放市场量日渐扩大。建立了涵盖菊花种苗高效繁育、水肥高效低耗控制、连作土壤治理以及花期品质控制、切花采后品质保持的产业配套技术。 针对不同用途（园林、盆栽、切花和茶用）菊花自主商业新品种缺乏、配套生产技术粗放低效，以“种质收集——优异种质发掘与改良——杂交与新品种选育——轻简高效生产技术研发集成”为主线，解决菊花商业自主知识产权新品种匮乏、配套栽培技术滞后等制约我国菊花产业发展的产业瓶颈。 近5年来在全国建立菊花主题园20余个，总面积近三千余亩，各地每年接待游客550余万人次，菊花三产融合带来经济拉动2.53亿元。园林小菊、切花菊等自主产权系列品种在各地商业化投放市场，改变了进口品种一度垄断市场的局面。依托横向合作基地分别建立了专家工作站、研究生工作站、三部委科技小院、教学实践基地等。产业帮助贵州麻江、湖北麻城、青海乌兰、江苏泗阳、睢宁等实现乡村产业振兴，平均亩产值6000元以上，收益农户3000余户，成效显著。由系列菊花品种打造主题观光园，成功打造三产融合特色旅游可产生显著的带动效益。自主产权品种商业化生产的效益不低于同类进口品种。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：该成果依据现代医学、营养学研究成果和中国居民膳食指南要求，改善食品质构、营养价值和生产工艺，采用萌发耦合物理场技术富集GABA等生物活性物质，将抗营养因子转化为功能性物质，提升了全谷物籽粒的营养价值和适口性。创制了系列方便食品，解决了全谷物食品营养和口感的矛盾。可应用于谷物加工企业。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：针对我国食用菌采后加工率偏低、食用菌产品种类单一、附加值不高且同质化严重等产业问题，国家食用菌产业技术体系产品加工岗位研究团队以杏鲍菇、香菇、金针菇等商业化栽培食用菌以及羊肚菌、灵芝等高值野生食用菌为研究对象，基于低温真空油炸、超微粉碎和超声复合酶解等技术，开发了一系列食用菌类的主食休闲食品、调味食品和功能食品。该技术成果已获得8项目国家发明专利授权，荣获2019年度江苏省科学技术一等奖。基于低温真空油炸和微波联合冷冻干燥技术开发出的杏鲍菇、蟹味菇和香菇脆片等休闲食品含油率低于20%，其酯类风味物质含量达到20%左右，蛋白质、多糖和膳食纤维等营养物质保留率提高了2倍以上。基于生物酶解技术和美拉德反应开发的羊肚菌调味汁在保留食用菌特有风味的基础上，还增添了肉味、焙烤香气和坚果味等挥发性风味化合物，其鲜味氨基酸和甜味氨基酸总量分别高达26.75 mg/g、49.95/g。基于超滤膜分离、喷雾干燥和色谱分离等食用菌活性成分精制技术获得的灵芝多糖、杏鲍菇蛋白和金针菇多糖提取率均达到10%以上，并由此开发出具有抗炎症、免疫调节和改善肠道菌群作用的的压片糖、蛋白片和多糖荟等食用菌功能产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院作物研究所

成果简介：观赏向日葵是新兴的切花与景观花卉。为了解决品种与配套制种等技术问题，本成果重点攻关和突破了观赏向日葵新品种选育、花色基因克隆、配套制种、切花四季生产及景观配置等多项关键技术。选育出观赏向日葵新品种3个，构建了闽葵系列新品种制种关键技术体系，集成建立了闽葵系列新品种切花四季生产与景观营造技术体系。由于选育的新品种栽培管理容易，种植时间短，尤其可利用其他作物的空闲地种植，产值高，生产成本低，市场竞争力大，发展前景广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院食用菌研究所

成果简介：采用发酵罐深层培养香菇液体菌种，利用菌丝活力强、菌龄整齐一致、流动性好的香菇液体菌种自动化扩繁香菇菌棒，提升香菇菌棒自动化水平和生产效率，缩短菌棒养菌时间，提高香菇菌种质量和菌丝走菌时间一致性，促使香菇菌棒转色同步，保证香菇菌棒菌种质量，稳定香菇栽培产量，具有显著的经济效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院食用菌研究所

成果简介：本发明的目的是提供一种工厂化生产香菇透气菌包的技术:采用透气塑料袋作为香菇栽培的菌包容器,经过香菇菌种的活化培养、制备麦粒栽培种的培养以及将栽培种接种于透气袋菌包的菌包培养步骤,培养出香菇透气菌包,通过转色，进行层架式工厂化香菇栽培;本发明采用透气塑料袋并结合本发明特殊的制作步骤，可大量迅速生产香菇菌包,同时可降低生产成本,保证了香菇菌包生产质量,缩短制包和栽培周期,操作简便易于机械化生产,增加栽培场所利用率,节省劳动力,可实现香菇的工厂化快速栽培,具有显著的经济效益。