所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院食用菌研究所

成果简介： 本成果授权发明专利5件、实用新型专利4件、制种工艺软件著作权6件、发表论文10篇，他引136次。专家评审认为该成果整体居于同类研究国际先进水平，其中双孢蘑菇液体原种制备工艺与透气袋栽培种耦合技术达到国际领先水平。解决了长期困扰双孢蘑菇制种企业的成品率不稳定导致的生产成本高等问题，突破了制约我国双孢蘑菇工厂化生产发展的“种源瓶颈”。近三年该技术成果在国内为行业新增产值65.12亿元，新增利润9.55亿元，经济和社会效益显著。服务的企业成长为国内生产规模最大、生产工艺最先进的双孢蘑菇工厂化制种企业，菌种产品销往63个县市。本成果的推广应用，极大改善了国内双孢蘑菇工厂化生产依赖进口菌种的局面，使得国产优质菌种逐步替代国外菌种，提升国内制种企业利润的同时大幅降低了蘑菇种植企业采购菌种的成本，对实现我国蘑菇种业科技自立自强、种源自主可控，助力保障国家粮食安全具有重要意义。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院畜牧兽医研究所、福建农林大学、华南农业大学

成果简介： 该成果针对福建省草食动物养殖过程中普遍存在的冬季饲草料匮乏、豆科饲料资源不足、青贮技术落后和青贮饲料品质差等突出问题，以福建省饲草资源青贮利用为创新主体，经过9年科技攻关，取得了5个方面的突破与创新：（1）收集大量的福建、广东两个的饲草资源，对其生物学特性与营养价值进行全面系统评价，为这些饲草资源的科学利用提供了理论基础；（2）深入研究并优化筛选出适于调制品质优良的青贮添加剂。筛选出可调制优质青贮品质的添加剂：甜玉米秸秆绿汁发酵液、甘蔗稍绿汁发酵液、1株融合乳杆菌（Weissella confusa Hua1）和1株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum Hua2），有效提高了饲草加工、贮藏的效率和质量；（3）探索了南方饲草青贮过程的乳酸菌的菌群变化动态，率先系统分析了饲草表面乳酸菌群落分布情况及其影响因素，阐明了饲草原料营养成分和青贮品质与乳酸菌分布规律，为阐明饲草乳酸菌的发酵机制与集成应用提供理论依据；（4）创建了非常规饲草青贮保存及其全年平衡供应技术体系，根据材料特性和生产需求研制了适宜各种不同饲草原料收集、加工、贮藏的设备、设施和加工工艺。项目累计授权国家专利25项，发表论文39篇。成果在福建龙岩、三明、宁德、南平和福州等多个地区和规模化养殖企业进行集成推广应用，取得了显著的社会、生态效益和经济效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院畜牧兽医研究所 瑞普（保定）生物药业有限公司

成果简介：通过前期实验室和动物试验筛选出一株鸡传染性喉气管炎（ILTV）弱毒株，命名为FJ19株，该毒株经点眼或口服免疫2-3周龄SPF鸡后3周均可对ILTV强毒提供至少80%保护力。目前，已初步完成该毒株的生产培养工艺和相关安全性、最小免疫剂量和免疫持续期试验。该天然弱毒株克服了原有ILTV活疫苗仅在35日龄使用的免疫条件，且安全性好，无明显副作用，特别适合临床鸡群小日龄免疫。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院畜牧兽医研究所 青岛易邦生物工程有限公司

成果简介：通过动物致病力试验筛选出一株高致病力的鸡滑液支原体（MS）FZ株，并成功建立SPF鸡呼吸道感染模型，制备成灭活疫苗免疫攻毒后可对鸡只提供80%保护力。此外，还攻克了禽支原体原有培养滴度低，培养周期长的行业难题，24小时可将培养滴度提高至10的10次方CCU，且免疫原性好，为生产周期的鸡群提供可靠有效的疫苗保护，也为鸡群MS净化提供了一种防控工具。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：厦门大学

成果简介：食品安全检测技术 该技术利用先进的分析方法，如红外光谱和气相色谱-离子淌度谱联用技术，对橄榄油中的掺假成分进行鉴别。这些技术能够有效识别橄榄油中是否掺有其他食用植物油或低等级橄榄油，对于规范橄榄油市场、保护消费者权益具有重要作用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：四川大学

成果简介：功能饮料作为保健食品的一种剂型，兼具了饮料的可口性和保健性，在发达国家已经十分普及。很多果蔬和天然植物原料本身含有丰富的功能原料，如桑椹、石榴含有丰富的多糖，多酚原料，对抗氧化，美容，调节人体肠胃等功能具有辅助疗效。我们利用先进的提取工艺和萃取技术和科学的组方，将普通的果蔬和植物原料开发成具有一定保健功能的保健饮料，满足现代人群日益增加的对健康的要求，具有很好的市场前景。符合中国卫生部关于保健食品的原料要求，产品的卫生指标、理化指标、功效成分指标和安全性指标等均符合卫生部关于保健食品的相关要求，已经成功转让桑椹、石榴、苦荞、玫瑰、天山雪菊等几项天然植物功能饮料。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：四川大学

成果简介：葡萄籽作为酿酒工业的下脚料，其中含有大量的原花青素。原花青素是植物王国中广泛存在的一大类多酚物质的总称，由不同数量的的儿茶素或表儿茶素缩合而成。研究发现，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，具有强大的抗氧化、清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、低毒、高生物利用而著称。本产品以葡萄籽提取物为主要原料，辅以其他的具有抗氧化功效的原料，以突出该产品抗氧化的保健功效。所用原料符合中国卫生部关于保健食品的原料要求，产品的卫生指标、理化指标、功效成分指标和安全性指标等均符合卫生部关于保健食品的相关要求。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：构建基于纳米颗粒和植物天然色素的传感策略，开发水产品新鲜度监测技术，延长贮藏时间。随着我国居民生活水平的不断提升致使消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，需求的持续增长推动我国水产品总产量的不断提升。而针对水产品在运输或储存条件下的质量恶化问题，本项目通过构建基于纳米颗粒和植物天然色素的传感策略，开发了一系列的水产品新鲜度监测技术。 水产品作为消费者日常饮食结构中的重要组成部分，其安全问题一直备受关注。通过便携式功能胶/膜的设计与智能手机的颜色分析结合，解决了快检方法无法场即时定量检测的问题；同时延长水产品的贮藏时间，减少我国水产品资源浪费。该项目的拓展，能够降低水产业因质量恶化问题带来的经济损失，保障消费者舌尖上的安全，市场应用广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：研制多菌种多阶段人工控制发酵技术，提高食品安全性，实现周年均衡生产。中国传统植物性发酵食品包括发酵谷类食品、发酵豆类食品、腌渍蔬菜食品以及茶类制品等。产品以其良好的质地和风味、多种营养保健功能，在食品产业中具有重要地位。但传统发酵食品存在自然发酵技术落后，杂菌污染严重，产品质量难以保证；原料质量安全无法保障，产品品质低下，存在较大安全隐患，周年生产难以实现；一般采用高盐腌制工艺，周期长，环境压力 大等问题。本研发集成了多项技术，化解了上述瓶颈问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：升级油茶籽油提取技术，提高提油率和油茶皂素纯度，实现副产品的有效利用。油茶为我国特有油料，也是湖南省重点产出油料。油茶籽油因其丰富的营养与功效，被称为“长寿油”、“东方橄榄油”等；油茶中所含茶皂素作为一种添加剂广泛应用于农业、轻工业等领域。但如何合理提升产能与副产品的价值、降低生产成本一直是油茶加工面临的问题。该技术使用的乙醇为食品级，安全无毒，可回收重复利用，提取水经再生可循环使用，整个提取过程中没有污水与废渣的排放。相对于浸出法制备油茶油及其副产物，其安全性、营养性、风味性更佳。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：利用食品级沉淀剂进行脱胶处理，提高磷脂去除率，保留植物油营养成分。为保证食用油的口感及延长保质期，成品油加工过程中需要对毛油进行脱胶处理，生产中多采用水化脱胶工艺，但此法容易增加精炼的损耗。本发明利用低温压榨毛油为原料，将一定比例的食品级沉淀剂溶液，加入到已经过滤除去大颗粒的机械杂质的毛油中，然后沉淀(离心)分离，得到脱除细微机械杂质与胶质的脱胶食用油。本发明工艺简单，所使用的食品级沉淀剂安全无毒，不影响植物油的营养成份与风味，可以达到充分保留植物毛油的营养成份的目的。该方法的磷脂去除率达到 95%以上，优于水化脱胶。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：集成酶法脱毛技术、高效快速卤制技术等，提高肉品加工产业效益，实现副产物高值化利用。针对我国现有肉制品产品形式单一，同一化问题严重食品，肉品加工副产物利用程度低，肉品加工产业效益低下等问题。项目组从传统特色地方食品资源开发入手，结合现代食品加工技术、特色微生物发酵剂，拓展了我国肉制品产品范围，尤其是针对副产物开发，集成了酶法脱毛技术、高效快速卤制技术、低盐替代技术、低盐口腔加工等技术。