所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：利用光电传感技术开发高灵敏、高准确度的检测新方法，实现食品中残留危害物的快速检测。食品基质复杂，残留危害物含量低，且某些药物分子存在异构体，传统检测方法已无法满足需要。研究团队立足于光电传感技术，通过纳米粒子（金、磁）合成新途径的探索，构筑光电功能纳米粒子，结合纳米结构对电流和表面等离子体子共振（SPR）特性的调控，构建了一系列高灵敏、高准确度的光电传感检测新方法（检测限：莠去津 6 pg/mL； 溴氰菊酯为 2.55 pg/mL；四环素 5 pg/mL；诺氟沙星 8.73 pg/mL，E. coli O157：H7 10 cfu/mL 等）， 实现了食品中残留危害物提取、净化和传感检测一体化。本研究解决了食品中残留危害物检测灵敏度和准确度欠佳、样品前处理复杂、耗时等问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：筛选具有自主知识产权的菌株，开发冠突散囊菌免疫调节功能，解决发酵剂依赖进口问题。针对我国现有食品发酵剂中微生物菌种长期依赖国外进口，其中美国杜邦（丹尼斯克）的菌株（主要是保健品和功能性食品饮料）、丹麦科汉森的菌株（主要是酸奶和其它轻乳饮料）占据了国内发酵剂的绝大部分。微生物发酵剂相当于手机的芯片、飞机的发动机，进口菌株垄断中国食品微生物发酵剂市场，对中国发酵剂产业的未来发展、以及民族生物安全具有不可估量的影响。食品发酵技术存在的菌种生产能力退化严重、赋香能力不足、菌株密度低、 效益低的问题，研发集成了多项技术，化解了上述瓶颈问题。传统发酵食品的现代化生产，不但终端产品深受消费者喜爱，生产工艺与装备、发酵剂等都在传统模式上进行了更新换代，这对现代食品的生产是必须的，更有利于农业产业的发展，这对实现乡村振兴、三农发展具有重要意义，市场前景应用广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：实现淮山粘液质与淀粉的分离，采用冷冻和冻藏方法有效解决紫淮山保藏问题，开发淮山叶脱水蔬菜。本成果所述技术利用物理方法实现了淮山粘液质与淀粉的分离，具有操作更安全和过程更环保的优点；采用冷冻和冻藏相结合的方法, 有效解决了紫淮山周年保藏和加工的原料问题，加工过程中避免了高温过程，使活性成分得到有效保存；利用淮山叶开发出了新型脱水蔬菜，并实现了活性营养物质高效保留和产品复水率的提高。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：通过发酵技术或结合酸溶联用技术消减稻米中的镉含量，使处理后的稻米镉含量低于国家标准。为防止隔超标稻米成为主食，防范食品安全事件的发生，拓展镉超标稻谷转化利用产业链条，探索超标稻谷转化利用模式与途径。以镉超标（≥0.2 mg/kg）的稻米为原料，通过发酵技术或结合酸溶联用技术消减稻米中的镉含量（镉的消减率≥80%），使发酵处理后稻米镉含量<0.2 mg/kg，可作为生产发酵米粉、米制发糕、饲料等原料。首次提出通过发酵技术转化镉超标稻谷，本发明不仅能有效降低大米中重金属镉的含量，而且能有效解决镉超标大米的利用问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：通过接种复合直投式微生物发酵剂，控制发酵条件对蔬菜进行加工，推动蔬菜加工产业高质量发展。湖南是鱼米之乡，蔬菜资源丰富，发酵蔬菜加工历史悠久、产业基础好和市场前景广阔，湖南辣椒加工与消费量、发酵藠头出口量、酸芥菜产量均全国第一。但目前大多数发酵蔬菜生产采用自然发酵工艺，生产周期长，发酵可控程度低，产品质量不稳定，产生有害产物的风险很高，工业化程度较低，副产物利用少。因此推广蔬菜接种发酵加工技术，推动蔬菜加工产业高质量发展势在必行。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：基于湖南特色植物资源，开发饲用植物提取物及其复配产品，缓解畜禽应激、改善肠道功能。饲用抗生素长期大量使用造成细菌耐药性增加、环境污染及食品安全问题，严重威胁人类健康，我国自2021年开始禁止含有抗生素的饲料流通，畜牧业快步转向绿色发展。中草药等植物中活性成分具有改善机体代谢，维持动物健康的作用，且不会造成药物残留和细菌耐药性等问题，但其成分复杂，作用机制不明，导致难以合理利用。基于本团队研究形成的集成饲养技术方案及产品经生产验证，在同类替抗产品中具有明显优势，可确保饲料无抗，养殖减抗 50%以上，在不使用抗生素的条件下，可达到仔猪腹泻率降低 30%以上，仔猪日增重提高 8%以上，母猪胎产活仔数提高 1 头以上，公猪精液品质（活精子数）提高 50%以上，同 时在家禽、水产动物中取得了良好的应用效果

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：研发了针对呕吐毒素的快速检测方法、微生物制剂和新型霉菌毒素吸附剂。基于微流控技术的呕吐毒素的快速检测芯片 DON-Chip 实现了对现场饲料中呕吐毒素的 10min 的快速检测，成本控制在 10 元人民币/次，检测精度显著高于目前市场上的呕吐毒素检测试纸条。散养鸡肠道微生物来源的新型复合菌种 YM-1、GME0能够实现24h对50ppm的呕吐毒素百分百转化为无毒的 DOM-1，传代稳定，且复合菌种代谢产物对肠道细胞无毒。新型呕吐毒素吸附剂-改性蛋壳粉在模拟胃液中吸附效率达54%，与市面中常用的复合型呕吐毒素吸附剂效果相当，且生产成本显著低于目前市面产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：分离并保藏专利菌株，开发微生物饲料添加剂、微生物蛋白和微生物发酵饲料等产品。团队面向畜牧业绿色发展、大食物观、粮食安全等国家重大战略需求。针对我国饲用微生物优质产品缺乏、自主创新不足、关键技术受制于人等瓶颈问题，以实现我国饲用微生物种质资源和产品自立自强、创新引领为使命。基于抑菌、产酸、产酶、降氨和降毒等基础功能为导向，分离枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳酸杆菌、约氏乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母、产阮假丝酵母、黑曲霉、米曲霉等猪源微生物 2000余株，基本覆盖微生物饲料添加剂目录。此外，团队致力于通过生物技术选育、改良和创造新型饲用微生物种质资源，以创制更好更适用的饲用微生物制剂、微生物蛋白和微生物发酵饲料等饲用产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：创新日粮配制技术和饲养管理技术，生产富含硒、锌的功能性鸡蛋。随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富，畜禽产品品质的问题日益引起人们的关注，人们不仅要求肉蛋奶安全、营养丰富，而且要有较好的口味和保健功能。锌和硒是人体必需的微量元素，是维持正常新陈代谢的要素，锌和硒的缺乏会导致各种疾病。鸡蛋营养价值丰富，蛋黄中除含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素外，还含有丰富的钙、磷、微量元素和维生素，其中人体对蛋黄中微量元素的吸收效果最佳。本项目在关注蛋鸡健康养殖和环境安全的基础上，通过创新日粮配制技术和饲养管理技术，通过鸡蛋作为载体来生产功能性富硒、富锌产品。完成硒、锌在蛋鸡体内迁移与富集规律研究与功能性鸡蛋形成机制研究，开发出适合长期食用、经济、方便，富含硒、锌的功能性食品—富锌、富硒鸡蛋。通过硒、锌在蛋鸡体内迁移与富集规律研究，将完成矿物元素对养殖环境的影响评估，避免矿物元素的添加浪费，降低饲料成本，提高动物生产效益，实现畜牧业可持续发展提供依据。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：研究微量元素摄入与排放问题，构建理想模型，研制微量元素预混料。微量元素特别是铜、铁、锌、锰、硒对动物体生长发育具有重要的作用，但是微量元素摄入过多，不仅不利于畜禽生产性能，而且畜禽微量元素的排出量也随之增加，对环境造成污染，因此，微量元素理想模式的研究与建立及微量元素功能包的研制是十分必要而且有意义的。在现代养殖业中，普遍存在微量元素过度摄入和排放的问题，因此该技术成果可用广泛用于畜禽养殖中，能减少此问题并降低饲料成本。该项研究明确了多孔氧化锌缓解断奶仔猪腹泻的机理，即能满足了仔猪对锌元素的需要，又有多种生物学作用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：从分子到系统层面开展磷调控关键技术研究，降低无机磷用量，减少环境污染。磷是动植物必需的矿物元素，也是一种非再生资源，饲料工业中是继蛋白质和能量以外最昂贵的饲料原料，目前养殖业中过量磷的排泄所导致的环境污染已经引起全球的高度关注。本项目运用动物营养学、饲料学和分子生物学的原理和方法，从动物磷营养理论、饲料磷资源的评价技术与方法、低磷日粮的配套使用技术等方面入手，在分子-组织-系统层面开展了一系列磷调控关键技术的研究与应用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：开发出饲用乳酸菌生料发酵工艺，改善动物肠道微生态，提高畜禽产品品质。乳酸菌是被各国批准使用的最大一类和最早使用的益生菌。该菌作为人和动物的有益菌（或称为益生菌）广泛用于发酵乳制品、发酵豆乳制品、功能性食品配料和食品添加剂、膳食补充剂以及饲料微生态制剂中。团队技术人员针对饲用乳酸菌制剂存在生产工艺复杂、使用成本高等问题，对乳酸菌生料发酵工艺和应用技术进行了研究，开发出了完善的乳酸菌生料发酵工艺和能 改善动物肠道微生态环境、预防动物腹泻、改善养殖环境和提高畜禽产品品质的混合乳酸菌制剂，并申请了两项国家发明专利。专利产品在湖南、广东等大中型养殖场进行了 5 年左右的推广试验，产品在动物肠道疾病的防治、畜禽产品品质提高等方面显示了良好的应用前景。