所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：1成果简介：目前羊毛制品的功能化加工都是通过化学整理获得的。以羊毛防缩为例，多年来国内外一直采用的氯化-树脂法处理存在羊毛易吸氯泛黄、手感粗糙、易染色不匀、废水AOX含量高、环境污染严重等一系列问题。针对羊毛水洗毡缩、难染、疏水、易起球、有刺痒感等固有缺陷，项目以生物和绿色化学技术为手段，利用多种生物酶制剂与高效助剂的鳞片定域精准破坏与分子交联协同作用，开发了羊毛制品的生物法防缩（机可洗）、防霉、抗菌、免烫、抗起球、消除刺痒感等功能整理技术，实现高性能、功能性羊毛纺织品的绿色制备。 2技术优势： 高保形易护理功能性羊毛制品制备技术生态环保，绿色低碳。（1）保形性突出，折皱回复角＞320°，布面平整度≥4级。（2）达到机可洗标准，起球等级4级。（3）抑菌率＞99%。（4）布面亲水性显著改善，可实现单向导湿。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：萝卜硫素和多酚是西兰花芽的两大活性成分。萝卜硫素在西兰花中以其前体物质萝卜硫苷的形式存在，在完整的西兰花组织中，萝卜硫苷和黑芥子酶均处于各自独立的区间，只有当西兰花组织被破坏时，萝卜硫苷和黑芥子酶才会从破碎细胞中释放出来相互接触从而生成萝卜硫素。目前萝卜硫素制备方法主要有化学合成法、酶法、半合成法。 此外，许多天然多酚由于其提取率低、吸收不佳进而导致活性功能不显著而限制了它们的应用。目前植物体内多酚类化合物常用的提取方法主要包括：溶剂提取法（70-80℃）、超声波辅助提取法、微波提取法等。然而过高的提取温度会导致黑芥子酶的活性降低甚至失活，并且萝卜硫素在高温下易分解，进而会影响萝卜硫素的积累。 现有关于西兰花活性成分的研究主要集中在单一活性成分的考虑，但都并未涉及同时提高萝卜硫素和多酚含量的方法。因此，如何通过加工处理提高西兰花芽苗中萝卜硫素和多酚的形成量，增加其转化率，制备一种满足大众的多元化、方便化、营养化需求的功能性蔬菜产品具有研究意义。 2、创新要点 本项目利用金属离子协同热处理技术提高了黑芥子酶活力，抑制了ESP活力，从而使西兰花芽苗中萝卜硫素显著提升，萝卜硫素腈显著降低；另一方面热处理促进了西兰花芽苗中结合酚与游离酚间的转化，使多酚类物质含量同时提升；此外，本项目主要通过物理加工方式提高植物活性成分含量，其作用效果显著、安全无毒，目前国内外尚无报道。 3、关键指标 金属离子协同热处理后，西兰花芽苗中萝卜硫素含量提高一倍以上，萝卜硫素腈的生成受到明显抑制。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：项目通过在饲料中添加特定营养原料，经母鸡生物转化富集后形成的营养强化鸡蛋，能向消费者提供特定营养活性成分，已经成为发展特色蛋制品的重要方向。营养素的定向富集和精准调控已经成为制约营养强化鸡蛋生产及其制品开发的关键难题。本研究团队历经8年，突破了叶酸、虾青素、DHA、硒等营养素在鸡蛋中的高效生物富集和及其加工稳态化技术，主要取得以下科技创新成果：1. 阐明了抗氧化成分对叶酸强化鸡蛋中高生物利用度5-甲基四氢叶酸生成的影响以及在蛋黄中的分布状态，创制了高稳态5-甲基四氢叶酸强化蛋粉原料。2.阐明了虾青素强化鸡蛋加工稳定性特征，实现了虾青素强化溏心蛋制品的开发。3.阐明了硒在鸡蛋中的分布状态及其硒蛋白肽的抗氧化和免疫调节作用，填补了富硒蛋制品加工技术的空白。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：针对当地特色小米、苹果等资源，开发高品质、高附加值、清洁标签的苹果-小米复合植物基饮品及成套生产线装备。创新点：1、针对陕西特色资源苹果、小米，创制两种特色资源融合的苹果小米植物基饮品；2、所创制产品经过湿法超微粉碎和多级酶解技术，实现饮品的零添加和清洁标签。现有基础：1、已经研发出相关装备并已经小试生产出苹果-小米植物基饮品产品，相关产品得到了西北地区政府企业的关注，正在与一些企业与政府接洽，但未最终确定转化形式。 2、与苹果-小米植物基饮品所使用技术相似，开发的板栗植物基饮品已经成功于2023年上市。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学

成果简介：1、简介 淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，在食品、生物、医药和化工等领域有着广泛的应用。在淀粉的工业化应用中，天然淀粉存在糊化温度高、易凝沉、冻融稳定性差等缺点，限制了其工业化应用范围。为了改善原淀粉的性能、扩大其应用范围，本技术利用物理、化学或生物酶法等淀粉改性手段，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(例如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)。这类淀粉通常包括，经过物理变性的预糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉等；经过化学变性的氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等；经过酶法变性的糊精、抗消化淀粉等。还包括采用两种或者两种以上处理方法得到的变性淀粉，如：氧化交联淀粉和交联酯化淀粉等。相比于原淀粉，经过变性的淀粉具有更加优良的加工、使用特性，更符合工业化生产应用的需求。 2、创新要点 (1)基于变性淀粉的用途，开发出系列具有自主知识产权的变性淀粉产品； (2)可根据应用需求，定制特定需求的变性淀粉产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：苹果、梨、桃、杏、欧李、蓝莓、桑葚等水果全汁发酵，，加工工艺先进，经澄清、陈酿后灌装为酒精度10度左右瓶装果酒口感清爽、典雅，果香典型性强、酒香浓郁。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种固态发酵料及其制备方法和应用。所述固态发酵料包括以下原料及其重量份：苦荞麦麸皮30-100份、苦荞麦壳10-20份、玉米粉10-50份、米糠10-50份、发酵菌剂0.1-1.5份。本发明所述固态发酵料以苦荞麦麸皮为主要原料，通过与其它原料精准搭配，可降低育肥猪氮磷排放量，实现了减排的目的，为低排饲料的配制提供了新的途径，同时解决了苦荞麦麸皮难以有效利用的难题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：我单位与企业合作研发的冷萃设备，不仅可以冷萃咖啡，也可萃取花青素、原花青素以及药食同源物质。与目前同类萃取设备相比，具有萃取效率高、风味好、工艺编程化、操作智能化、规模灵活化、能耗低等优点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：本发明涉及畜牧业养殖技术领域，具体涉及一种发酵床垫料及其制备方法和应用。所述发酵床垫料包括以下原料及其重量份：苦荞麦壳50-70份、米糠20-40份、稻壳10-20份、发酵菌剂0.1-0.5份。本发明所述发酵床垫料成分简单，采用单一菌剂发酵，大大降低了发酵床垫料的生产成本。本发明发酵床垫料适用于断奶仔猪，可提高断奶仔猪的生长性能和免疫能力。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：通过使用复配酶制剂酶解技术同时解决了黄桃、大久保桃等品种桃在规模化生产果酒过程中挥发酸高、澄清难的两大关键技术难题，简化了生产工艺，突破技术瓶颈，打破桃品种限制，扩大了成果应用范围。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：天津市农业科学院水体微生物团队，利用从环境中选育的优良微生物种质资源，研发了系列用于饲料发酵和水质调控的微生态制剂和配套技术。饲料发酵剂可有效提高饲料中蛋白、氨基酸等营养物质含量，提高饲料的营养价值和养殖生物对饲料的转化利用率；水质调控剂可快速去除养殖池中氨氮、亚硝态氮、COD等污染物，改善和修复养殖生态环境，减少养殖病害的发生。技术成果总体达到国际先进水平，已在津、冀、辽、鲁、苏等地大面积推广应用，取得了显著的经济、社会和生态效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：1.抗病、高口感设施蔬菜，土豆新品种示范，2.设施蔬菜绿色清洁化种植关键技术集成示范（病虫害综合防治技术，测土配方施肥及水肥一体化、整枝、高效茬口等高产优质田间操作管理技术，智慧农业新技术），3.专题培训（涉及设施蔬菜新品种、新技术、新设备，新材料推荐，各类蔬菜品种栽培技术及病虫害防控，农产品新型经营模式）