特色果蔬保鲜减损及贮运配送全程冷链设计与应用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京农业大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

针对我国新鲜果蔬产量的逐年增加，全民对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求，冷链物流水平相对落后，农产品在物流过程中造成重大损失等问题，该成果通过对果蔬采后衰老、劣变、冷害和病害防治技术研究，典型特色果蔬采后保鲜减损及加工关键技术开发，净菜(含鲜切菜)加工及流通技术与设备研究开发，简化叶菜处理过程、改进包装方式、强化预冷操作、优化冷链参数、缩短配送时间、健全冷链管理，建立了田间－客户住宅－新鲜果蔬贮运配送全程冷链设计体系，制定了操作规范。该体系应用于企业的叶菜配送实践，减轻了叶菜配送过程中机械损伤，减慢了黄化和腐烂速度，确保了叶菜净菜的质量和数量及客户满意，提高了冷链运营效率。该冷链配送体系针对性强、环节少、运行稳、速度快、应用效果优良。

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