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成果
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营养健康的多糖类功能食品原料开发

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:天津科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

可以利用食用菌发酵技术生产出多款功能性食品原料,如具有优良免疫调节、缓解肝脏肠道损伤功能的茯苓多糖;具有优异抗氧化、抗肿瘤活性的灰树花多糖和灵芝多糖;具有改善胃肠道功能的金针菇多糖和平菇多糖;具有显著降血糖功能的枸杞多糖等。实验室可根据功能需求开发合适的发酵工艺,制作具有特定功能的食品原料或功能性食品。

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