所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：采用本发明制作的含汤食品,不仅可保持含汤汁食品长期贮藏,又可微波快速复热,微波复热后食品感官品质不变,满足人们对含汤汁食品的饮食嗜好。该技术可制作含汤拉面、含汤面条、含汤烩面、含汤馄饨、酸汤饺子、米酒小圆子、牛羊肉汤、酸汤丸子、鱼肉丸子等食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：该技术开发的复合萌发剂可大大提高生孢梭菌芽孢的萌发率,有效解决食品原料高温杀菌组织软烂问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：适合于粮食及干态(畜禽肉类、蔬菜原料、低糖水果)食品原料的超微细制粉,更适合于杂粮类高纤维食品物料超微细粉碎,解决杂粮类食品原料口感粗糙问题,也可制作用于汤圆生产的糯米全粉,节能降耗。粉碎过程中没有废水排放和营养物质、风味物质损失、物性成分热变性问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：食品中细菌、真菌等生物性污染物会造成产品菌落总数超标,缩短产品的货架期、甚至造成严重的食品安全问题。然而,现代食品的加工过程中,食品原料、加工工序、生产设备等都是这些生物性污染物的主要来源或交叉污染源。本技术创新性地采用微成果简介生物指纹图谱技术,紧密结合特定产品的生产原料、设备等生产环境及生产工艺,结合微生物菌落计数,经生物信息学分析,鉴定其生物性污染物的源头。随后采用预测微生物模型拟合技术,分析各生产工艺对生物污染物消长的影响,从而建立食品生产过程中有害微生物的源头控制技术和生产工艺。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本发明涉及一种红枣咖啡复合固体饮料及其制备方法,属于食品工程领域。本发明的红枣咖啡复合固体饮料的制备方法,发明的红枣咖啡复合固体饮料的制备方法可以使预处理液中的水分迅速冻结成小冰晶,减少了冰晶对红枣咖啡中营养物质的机械损伤,减缓了红枣咖啡中红枣和咖啡有效成分、营养物质以及风味的损失,提高制备的红枣咖啡复合固体饮料的品质。提高了制备的红枣咖啡复合固体饮料的复水性,可以使红枣咖啡复合固体饮料的复水性大于 95%。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：速冻面米及调理食品在液氮冻结过程中由于产品冷冻速率过高,冰晶从外向里推移速度过快很容易出现产品冻裂的情况,即使是采用重复多次的浸入方式、浸入及间隔时间、浸入次数都是影响食品冻裂的关键因素。本成果发明了一种利用液氮进行快速冻结的工艺,其特征在于,将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻,每次浸入液氮的时间为 2-20s,食品从液氮中取出到再次浸入的时间间隔为 10-50s,重复至食品中心温度达到-18°C,所述食品为调理食品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本研究技术主要应用于速冻饺子食品工业化生产领域,主要解决速冻饺子生产过程中,使用氨制冷机或氟制冷机作为冷源,通过速冻隧道对食品进行冻结而存在的冻结速度慢、效率低、能耗高、设备投资大、隧道占地面积多等问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：将制芡调质技术应用于紫(甘)薯面条加工、将螺杆挤压质构重组技术应用于紫甘薯米粉加工中,同时开发出低 GI 紫薯河粉、脆皮溏心紫薯条、紫(甘)薯凉皮等非发酵甘薯制品 9 个。和传统的甘薯“三粉”(淀粉、粉条、粉丝)生产工艺相比,开发的新型非发酵甘薯制品具有甘薯营养成分利用率高、污水排放少、生产废渣少、能耗低等优点,为甘薯营养成分的全效利用和甘薯产业链延长提供了技术支持。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：金汤小米辽参是一道我国传统经典名菜,采用上好的鸡高汤搭配小米、辽参,南瓜汁熬制而成,具有较高的营养价值。但由于制作工艺过于复杂且耗时,导致其价格昂贵且不易保存,而开发冷冻金汤小米辽参,就很好地解决这一问题,也推动了冷冻粥类食品的工业化发展。本产品主要采用液氮喷淋冻结技术进行处理金汤小米辽参,经处理后的金汤小米辽参的硬度、弹性、内聚性、胶着性和咀嚼性与新鲜汤品相比保持较好,同时最大程度的地保持金汤小米辽参的金黄色外观。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：冻干汤品是一种通过将汤状食品进行冷冻并在真空环境下脱水的加工方法,以延长其保质期并方便食用。由本发明方法加工而成的速溶汤品,最大限度地保持原汤产品的营养成分,冲入热水复水即可食用、色香味俱佳;保存性好,可在常温下存放较长时间;可以随身携带、随时食用,既省去了加工制作的麻烦,又能保证汤品的口感和风味。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本发明提供了一种智能化室内多层水培种植系统,包括多层种植架、云端服务器和移动设备端;所述多层种植架包括多层架体,多层架体的底部设置有水箱、水泵、二氧化碳气体储存罐、气泵、营养液储存罐和营养液泵,所述多层架体的上部设置有多层定植板,所述定植板上设置有补水槽,各层定植板的补水槽中设置有若干定植篮,定植篮上方的定植板底部设置有无级调节补光灯和光传感器,所述层板上设置有通风结构,使作物能得到足够的气流,保证正常的生命活动,多层种植架通过有线或无线网络与所述云端服务器和移动设备端实现通信。该系统具有定制化程度高、适用于多种植物同时养护、自动化和智能化程度高、降低技能要求的优点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南农业大学

成果简介：本发明提供了一种贝莱斯芽孢杆菌悬浮液,制备步骤包括从水稻根际分离、筛分出来的革兰式阳性菌作为菌种,经培养基培养、离心处理,获得贝莱斯芽孢杆菌的菌体;采用无菌硫酸镁溶液分散贝莱斯芽孢杆菌的菌体,获得贝莱斯芽孢杆菌悬浮液。该贝莱斯芽孢杆菌可用于配制改良土壤的微生物菌剂,尤其是治理土壤次生盐渍化和重金属污染的微生物菌剂。该微生物菌剂能提高植物免疫能力和调节土壤微生态。