所属分类：轻工纺织产业

所属单位：南京财经大学曹崇江团队

成果简介：纳米包装与活性包装相结合。首次将纳米包装与活性包装相结合制备1-MCP 耦合纳米抗菌包装材料，为新型果蔬保鲜包装的开发提供新思路。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：广东天益生物科技有限公司胡文林团队

成果简介：60 m³发酵罐大规模产业化生产红曲红色素，生产效能大幅度提高。生产成本降低。发酵液色价提高，周期缩短，降低了生产成本。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学夏书芹团队

成果简介：有效提升食品安全水平。健康调味。植物蛋白肽盐具有独特的增鲜减盐作用，实现了创新减盐、兼顾风味强化新技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：北京工商大学严江团队

成果简介：建立低钠增鲜调味料制造关键技术体系并实现产业化应用，以期解决长期困扰调味料类产品的高盐、高味精、以及降盐后造成的特征风味不足等问题，提升产业整体技术档次、应用水平和经济社会效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：渤海大学李学鹏团队

成果简介：创制方便食品新型专用水产调味产品，丰富产品结构，提高行业竞争力，对促进我国调味品行业、方便食品行业和水产品加工业的发展均具有重要意义。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江苏大学周存山团队

成果简介：该成果“催化红外—脉冲强光联合杀菌技术”解决了香辛料及调味品，尤其是粒料调味品，在杀菌方面存在的加热速率难以控制、易出现局部过热或结垢、杀菌不均匀、营养与风味损失及劣变等突出问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：济南新思达机械有限公司龙宗君团队

成果简介：产业化创新模式为在传统的单一性果蔬脆片的基础上，以复合蔬菜饼新产品为龙头，低油脂低热值营养更全面为宣传口号，推动低油型果蔬脆片产业化的发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业科学院农产品加工研究所易建勇团队

成果简介：发明了食品压差闪蒸干燥工艺，明确了压差闪蒸干燥食品核心品质的形成机制，突破了压差闪蒸单一干燥、组合干燥和品质调控技术，创制了成套装备，开发了系列休闲食品，并实现了产业化。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业大学王永涛团队

成果简介：实现了产品的营养均衡性和多元个性化，保障了产品的高品质和高质量，并有效节约了成本，提高了生产效益。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院和法涛团队

成果简介：该技术解决了果浆粒度不均匀、粒度大、稳定性差及高粘度果浆传统制粉工艺黏壁、产品品质差等行业问题。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：武汉轻工大学王学东团队

成果简介：本项目在产品生产中不使用甜味剂及化学防腐剂的基础上，结合添加呈味物质、乳清蛋白粉和天然多糖等，研究添加物对小麦粉性质、辣条坯品质的影响。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：石家庄君乐宝乳业有限公司朱宏团队

成果简介：研制了含有专利菌株副干酪乳杆菌N1115 的分别为适用于全年龄人群和孕产妇的益生菌粉产品.