所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目以玉米蛋白粉为原料，采用酶解等生物加工手段水解玉米蛋白，再利用超滤膜等现代分离技术，开发生产具有醒酒护肝、抗氧化、缓解疲劳、降血压等功能的玉米生物活性肽产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：榆林市榆阳区张宏超餐饮管理有限公司

成果简介：立项目的： 在当今快节奏且日益注重饮食品质与多样化的社会环境中，传统小吃如凉皮、擀面皮、凉面等，凭借其独特的口感、丰富的营养及便捷的制作方式，深受广大消费者的喜爱。然而，随着市场的不断扩大和竞争的日益激烈，传统小吃行业面临着标准化生产、成本控制、品质监管及配方创新等多方面的挑战。因此，研发一套高效、智能的凉皮、擀面皮、凉面配方管理系统，对于推动该行业的现代化转型与可持续发展具有重要意义。 创新点： 系统采用先进的数据库技术，将各种凉皮、擀面皮及凉面的传统及创新配方进行数字化转录与存储，确保配方的准确性和可追溯性。通过数字化管理，解决了传统配方传承中易出现的遗忘、错漏等问题，保障了口味的稳定性和一致性。 引入人工智能算法，对海量配方数据进行深度分析，识别出影响口感的关键因素，如调料比例、发酵时间等，进而实现配方的智能调整与优化。同时，系统能根据季节变化、消费者偏好变化等因素，自动生成个性化推荐配方，提升产品的市场竞争力。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：平利县雾里清茶业有限公司

成果简介：核心技术：一种茶叶炒干机，包括主体，主体的上端固定安装有电机，电机的下端设置有烘干装置，烘干装置的下方设置有翻炒装置，翻炒装置一侧固定安装有进料口，进料口的下方设置有控制面板，控制面板的下方固定安装有底座，底座的上端一侧固定安装有支撑座，支撑座的上方设置有排湿机，排湿机的下方设置有出料口。 创新点：通过加热管、隔板、出气口、过滤网、鼓风机的共同作用下，可以使热气大片输送，同时在鼓风机和加热管的作用下，可以对茶叶进行高效的烘干，也保持了茶叶的完整性，不会过热导致茶叶破碎，同时出气口的过滤网阻挡了风中杂质吹到茶叶上，提高了茶叶的品质，当茶叶进行翻炒时，鼓风机、加热管持续工作，因出气口连接翻炒筒，从而鼓风机将热气吹向翻炒筒内部，出气口内部的过滤网阻挡的风中杂质进入翻炒筒内部，也阻挡了茶叶进入烘干装置内部，同时加热管在上方持续加热，隔板将两层加热管分隔开，防止加热管温度过高，堆积一起造成自燃。 项目已开发成功，并且获得了知识产权。一种茶叶炒干机，ZL202223494298.5。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西安市产品质量监督检验院

成果简介： 目前包括三唑类杀菌剂在内的农药残留 LC-MS/MS 分析中通常会存在基质效应，需要采用空白基质匹配标准工作曲线进行定量，以补偿基质效应，这给实际检验工作带来极大的困难和挑战，如何降低基质效应是农药残留的 LC-MS/MS 分析研究中的重要内容。本项目在研究不同亲脂性烷基键合相色谱柱对三唑类杀菌剂和基质组分液相色谱分离效果的影响基础上，提出了亲脂性匹配色谱分离，用以提高农药残留的色谱分离效率，改善农药和基质组分的色谱分离，降低 LC-MS/MS 分析时的基质效应。在此基础上，基于亲脂性匹配色谱分离，分别采用固相萃取和QuEChERS方法，建立果蔬中三唑类杀菌剂的 UPLC-MS/MS 检测方法，探究不同亲脂性烷基键合相色谱柱对三唑杀菌剂和基质组分色谱分离的影响。本项目的创新点在于提出并验证了亲脂性匹配色谱分离，用于改善农药残留和基质组分的色谱分离，降低基质效应，并建立了果蔬中包括氯氟醚菌唑在内的三唑类杀菌剂 UPLC-MS/MS 检测方法。在果蔬三唑类杀菌剂检测中的应用表明，所建立的方法能够显著提高检测效率，实现果蔬样品的高效检测，降低检验成本，为监管和保障食品安全提供技术支撑。通过本项目的实施，发表EI收录期刊论文1篇，申请专利2项，其中已授权1项，形成研究报告1份。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：榆林市榆阳区张宏超餐饮管理有限公司

成果简介：现有切凉皮方式多为人工用菜刀切制，或使用大型压面机切制；前者显然效率底下，而且人工直接操作，不但会增加劳动者的工作量，而且不利于提高卫生要求；后者体型过大，结构复杂，只能用市电220V或动力电380V交流供电，不够安全，不利于携带，实现不了交直流两用的功能。根据上述问题，特别需要一种既能自动切凉皮，又能保证凉皮卫生安全的交直流两用便携式自动切凉皮机，以解决现有技术中存在的问题。 一种切凉皮机，尤其涉及一种交直流两用便携式自动切凉皮机。提供一种既能自动切凉皮，又能保证凉皮卫生安全的交直流两用便携式自动切凉皮机。一种交直流两用便携式自动切凉皮机，包括有交直流两用低压供电组件、动力控制箱、低压直流有刷电机、阶梯定位螺柱、内六角孔涡轮蜗杆减速器、螺母、开关安装孔、防水开关、盖板一、底板、传动箱、箱体、盖板二、切刀组件和送料托盘，动力控制箱下方设置有排湿孔一，低压直流有刷电机安装于动力控制箱侧壁。本实用新型实现了两用低压供电的功能，通过交流220V转直流12V供电电源与直流12~36V直插供电接头可实现此功能。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西安闽台食品有限公司

成果简介：PartKeepr 是一款开源的物料管理系统，它支持物料追踪、物料 BOM、物料库存、物料采购、物料供应商管理等功能。PartKeepr 使用 PHP 开发，支持 MySQL、PostgreSQL、SQLite 等数据库，支持 Windows、Linux、MacOS 等操作系统。PartKeepr 的界面简洁，功能强大，非常适合电子行业的小微企业使用。 创新点： 电子零件的库存管理。每个零件都可以分配给类别、封装、制造商、 以及多个商店位置和价格信息。 零件和存储位置的条形码/标签生成器，使用内置条码扫描仪通过网络摄像头扫描条形码 具有组和详细（细粒度）权限的用户系统。 支持双因素身份验证（Google Authenticator 和 Webauthn/U2F 密钥），并且可以对组强制执行。 可选支持通过 SAML 进行单点登录 （SSO）（使用中间服务） 像 Keycloak 一样，您可以将 Part-DB 连接到现有的 LDAP 或 Active Directory 服务器） 零件和数据结构的导入/导出系统。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：宝鸡周原贡品农业科技有限公司

成果简介：该面粉结块筛选去除装置，是食品工程技术研究人员在深入研究面粉结块机制和现有筛选技术的基础上，通过创新的思维和严谨的实验，研发出的一种具有突破性的设备。该装置采用了多种技术革新，不仅能够高效去除面粉中的结块，同时还能保持面粉的质感和营养成分，大大提高了面粉的品质。 该装置采用了先进的筛选原理。该装置还具备了智能化的控制系统。、 用于面粉加工企业、面粉加工企业、面粉加工企业 通过减少面粉结块现象，降低面粉加工过程中的损耗，从而降低生产成本。面粉结块筛选去除装置的研发和应用，推动了面粉行业的技术进步，提高了行业整体水平。 技术研发团队负责面粉结块筛选去除装置的研发和优化，具备丰富的行业经验和专业知识。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：榆林市红满园绿色枣业开发有限公司

成果简介：日常制作食品用红枣时，需要对红枣的大小进行筛选，人工筛选红枣存在个人主观意识，导致无法准确的筛选出大小一致的红枣，人工筛选往往还会因为力度拿捏不准导致损坏红枣，人手上的杂质之类的也会污染红枣，且人工筛选效率低下，无法满足大批量筛选食品制作用红枣的需求，因此，亟需提供一种能对红枣的大小进行筛选，方便红枣清洗干净的食品制作用红枣分选设备。 本发明的目的在于提供一种食品制作用红枣分选设备，以解决上述背景技术中提出的人工筛选红枣存在个人主观意识，导致无法准确的筛选出大小一致的红枣，人工筛选往往还会因为力度拿捏不准导致损坏红枣，人手上的杂质之类的也会污染红枣，且人工筛选效率低下，无法满足大批量筛选食品制作用红枣的需求问题。 一种食品制作用红枣分选设备，涉及食品制作技术领域，解决了人工筛选红枣存在个人主观意识，导致无法准确的筛选出大小一致的红枣，人工筛选往往还会因为力度拿捏不准导致损坏红枣，人手上的杂质之类的也会污染红枣，且人工筛选效率低下，无法满足大批量筛选食品制作用红枣的需求的问题。一种食品制作用红枣分选设备，包括有底板、第一支架、第二支架、筛分架、收集框、第三支架、放料框等；所述第一支架安装在底板一端。此装置工作人员只需要将红枣倒入到放料框内，启动伺服电机，就可以使得放料框内的红枣间断式均匀的落入到筛分架内，筛分架内的红枣间断式按照大小落入到不同的收集框内，实现了快速分离大小不一的红枣的

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：黄陵油糕食品开发有限公司

成果简介：目标 目前，市场上现有的食品加工用油炸装置，其在使用的过程中，大多存在以下的不足，在油炸的过程中，食品大多是放在油锅内直接进行，且在油炸的过程中，不便于工作人员对食品进行上下浸油，此导致食品被油炸的熟度不同，进而影响食品口感，综上，现有的食品加工用油炸装置大多还不能很好地契合实际需要。 创新点 一种食品加工用油炸装置，包括无顶的箱体，所述箱体靠近顶部的两侧外壁固定连接有U形板，U形板的内侧壁通过螺栓固定有四个推杆电机，推杆电机的底端均固定连接有连接杆，所述箱体的两侧内壁均固定连接有两个横 板，两个横板相对的一侧外壁固定连接有同一个立杆，两个立杆的外壁均套接有滑套，四个滑套的侧壁均固定连接有连接板，四个连接板 相对的一侧外壁固定连接有同一个固定框，连接杆的底端分别固定连接在四个连接板的顶部。本实用新型是一种食品加工用油炸装置，装置可以对食品进行上下浸泡式油炸，使得食品浸油更充分，被油炸的更加均匀彻底，提高了装置的实用性。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西安闽台食品有限公司

成果简介：民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，永远是民生的重点问题。国家市场监管总局曾强调：食品安全没有“零风险”，但对食品安全问题，必须坚持“零容忍”！ 食品安全检测成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。而食品检验常依托于大型分析仪器，由于时间、空间、经费等原因，很多研究都受到限制，虚拟现实技术为其提供了更多的可能性。 8”通道国标方法智能检测，“1”键启动15分钟完成检测，“1”秒生成第三方检测报告！ 微信自助扫码检测，第三方检测报告自动推送，报告批量管理生成，云端数据实时共享！ 微定量系统：将传统的试剂盒组分精确定量至单次检测所需微量，大大提升了实验的准确性。 微反应系统：将标准检测方法的试剂反应步骤固化在不同试剂孔内，配合仪器实现有序反应。 全封闭系统：将生物制品和化学制剂进行封装，避免实验人员的误操作风险，降低了物流成本。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：陕西森德瑞尔新材料有限公司

成果简介：干式料制备用投料结构，包括制备罐以及设置在制备罐外侧壁上的进料管，制备罐外侧壁上固定连接有支撑架，支撑架内底部转动连接有两个螺纹杆通过皮带传动连接，支撑架内侧壁滑动连接有升降板，升降板螺纹套设在螺纹杆外侧壁上，支撑架内开设有固定腔，固定腔内底部固定连接有伺服电机，伺服电机输出轴和其中一个螺纹杆端部固定连接，升降板顶部固定连接有上料罐，上料罐内底部开设有倾斜环形槽，上料罐外侧壁上开设有和倾斜环形槽连通的出料孔，固定连接有和出料孔连通的投料管，倾斜环形槽内设有控制出料孔出料的出料装置。 在制备罐、进料管、螺纹杆、升降板、固定腔、伺服电机、上料罐、投料管和出料装置的相互作用下，伺服电机可以带动螺纹杆转动，从而带动升降板和上料罐升降，以便更快地让上料罐上的投料管和制备罐上的进料管连通，加快了投料管和进料管连通速度，出料装置可以在投料管出料的过程中，不仅可以加快颗粒原料的出料速度，而且还可以防止颗粒 原料堵塞投料管，出料更加便捷。 效益：装置的研发解决了人工进行疏通比较费时费力的问题；缓解了现颗粒原料堵塞上料罐的出料管的情况；提升了工作效率和投料的准确性。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：平利县雾里清茶业有限公司

成果简介：核心技术：包括主体、电机、翻炒装置、烘干装置、进料口、控制面板、底座、支撑座、排湿机、出料口；翻炒装置包括翻炒筒、第一旋转杆、翻炒叶、第一驱动电机、第二旋转杆、第二驱动电机；烘干装置包括加热管、隔板、出气口、过滤网、鼓风机；控制面板包括显示屏、操作按钮、开关按钮、湿度感应器、温度感应器，对茶叶进行自动翻炒杀青，提高茶叶品质； 创新点：通过翻炒装置，使茶叶均匀受热翻炒，不会聚成一团翻炒不开，并且使茶叶受热均匀翻炒适宜，不会出现一面烘干过度，一面没有进行烘干的情况出现；通过烘干装置，使热气大片输送，同时在鼓风机和加热管的作用下，对茶叶进行高效的烘干，保持茶叶的完整性，不会过热导致茶叶破碎，同时出气口的过滤网阻挡风中杂质吹到茶叶上，提高茶叶的品质；通过控制面板，实时查看翻炒筒内温度和湿度变化，便于更好的制作茶叶、掌握火候，同时一建开关和控制温度便于调整翻炒筒内部的温度，保持最佳的温度。 项目申请实用新型专利1项一种茶叶生产加工用的翻炒装置，专利编号为CN219781441U。