所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：本产品以优质小米为主要原料，通过多种具有不同益生功能的优良乳酸菌协同发酵制成。产品营养丰富，风味独特，不额外添加任何防腐剂和香精，具有健胃益脾、调节肠道菌群、润肠通便、增强免疫力等多种健康保健功效，是一种纯天然小米益生菌发酵保健食品。产品营养丰富、风味独特，含有多种膳食纤维、酶类、氨基酸、小肽、B族维生素和微量元素，易于消化和吸收，是一种老少皆宜的健康保健食品。产品中还含有多种具有潜在益生功能的活性乳酸菌，从而赋予产品更多的健康保健功效。按年产800吨计算：项目总投资约2000万元，产品成本0.8万元/吨，产品销售价格3万元/吨，年销售额2400万元，年均利润比73.3%。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该成果主要开展杂粮种植到加工全产业链技术的研发，通过集成杂粮种植技术体系、植保技术体系、SMB色谱分离技术与装备、杂粮方便食品的开发等项目的研究，形成关键技术50余项。成果应用可推动杂粮产业的发展，对提高农产品附加值和为我省种植结构调整具有重大意义，是我省农业生产实现两减一增、保障农产品安全、促进经济发展重要保障。本成果拟占企业30%的股份的形式转化给企业。杂粮中心围绕杂粮绿色生产及深加工关键技术协同开展攻关，可有效解决杂粮生产、加工、贸易等发展中的共性、关键性问题，开发新产品，形成良性循环的杂粮产业链，加快科技成果的转化落地，促进供给侧机构性改革，促进农业增效农民增收，培育新的经济增长点。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：五谷配方快熟米是以精选新鲜优质东北粳米为原料，按营养、食味配以大麦、燕麦、荞麦、绿豆、红小豆、黑米、糯米等优质杂粮，杂粮经过科学处理方法，与大米同煮，能够达到同步熟化，口感劲道、爽滑，营养丰富。按年产成品1500吨计算，产品成本：1.8万元/吨，产品销售价格：2.8万元/吨。预计年销售额2.8×1500=4200万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：成果以农畜加工副产物为原料，结合现代食品与药品加工技术，并采用模拟移动床色谱分离纯化出高纯度高附加值的副产物，主要包括以下内容：（1）SMB分离小麦麸皮低聚木糖技术。以小麦麸皮制备的低聚木糖糖浆为原料，采用SSMB对物料进行分离，得到的产品纯度90%，收率85%，已完成中试实验，达到了国内领先水平；（2）SSMB回收葡萄糖母液的分离技术。以葡萄糖母液为原料，采用SSMB进行分离，葡萄糖纯度95%、收率达92%，已完成中试实验，达到了国内领先水平；（3）SSMB纯化菊粉技术。以菊粉为原料，采用SSMB进行分离，多聚果糖的纯度96%，收率93%，已完成中试实验,达到了国内领先水平；（4）模拟移动床色谱纯化氨基酸类的技术。以氨基酸生产的发酵母液为原料，采用SSMB进行分离，氨基酸的纯度达到90%，收率80%，已完成小试实验；（5）其它天然产物的模拟移动床色谱纯化技术。利用模拟移动床分离纯化功能性油脂、黄酮、花色苷、低聚肽、生物碱等功能成分技术，部分完成小试实验。拟移动床色谱分离技术的研究可为农产品及畜产品加工副产物活性成分的分离纯化奠定极好的技术基础，提供有效的技术支撑，增加产品的附加值，提高农产品质量和农业生产效益；可以改造传统分离工艺技术，显著增强制糖、保健品、医药行业产品档次和国际竞争力，促使行业的优化升级，促进国家经济与社会发展，加快节约型农业和循环型可持续发展经济的良好发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称，主要成分是指蔗糖（双糖）和单糖数为3～4的棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等，其具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖等保健作用。试验以大豆乳清废液为原料，采用膜分离技术、色谱分离技术等高新技术进行高纯度大豆低聚糖的纯化研究，解决了目前国内单一采用膜分离技术低聚糖纯度低、成本高等问题，而且以加工副产物为原料，具有保护生态环境的现实意义，其最终得出纯度在90%以上的大豆低聚糖，具有一定的创新性。从乳清废液中提取功能性物质——低聚糖，无论对于环境保护，还是对资源的充分利用，都有着极其重要的现实意义。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目拥有自主合作原材料生产基地，全部产品均采用基地原料，背景技术随着人们生活水平的提高，人们对饮食的营养化，合理化的追求越来越高，在国际国内人们对沙棘产品的营养保健作用认识也越来越高，但沙棘在我们地区产果期为8-9月份，保鲜贮藏困难很大，冷冻保鲜成本很大，常温贮藏3天变质，营养成分下降，无法食用。发明内容本发明的目的在于提供一种沙棘原浆的制备工艺，用该方法制取的沙棘原桨，食用小浆果及其加工方法，特别是沙棘原浆的制备工艺，大大提高其深加工产品生物储存时间。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：针对玉米粉不含面筋蛋白，且淀粉包裹蛋白质过于紧密，所制产品存在粘弹性、延展性、持水性等问题，本项目通过酶制剂和复合乳酸菌的植入结合气流膨化技术、以及新型锉磨工艺，工业化规模生产适口性好、加工性能优良的全营养专用玉米粉，解决玉米粉加工过程中的共性关键问题。通过项目实施，开发出高持水性、黏弹性及延展性的玉米粉等系列产品，研究成果将极大拓宽玉米粉的应用领域，尤其是在玉米主食加工领域，如玉米焙烤食品、玉米蒸煮类食品中发展前景广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：为有效解决我省稻米加工业附加值低、副产物综合利用率低等问题，加快发展垦区特色产业，延长产业链，培育新的经济增长点。本项目通过米糠高值化综合利用技术集成与推广示范。米糠高值化综合利用技术集成与产业化示范属于农副产品深加工技术领域。本项目本着按照符合国内外米糠的综合利用生产技术及应用研究现状与趋势，迎合垦区水稻产品深加工的行业需求，实现产业化推广与示范为总体目标，主要完成以下研究内容：1、研究创新了米糠稳定化关键技术。突破了全脂米糠在线低温稳定化加工关键技术瓶颈，实现低温挤压稳定化后，最大限度降低了全脂米糠中过氧化物酶和脂肪水解酶的酶活性。经储藏期试验确定，在室温环境下，与非实验条件下、未经任何手段处理的全脂米糠对比，储藏期从一个月延长至一年。2、通过建立新鲜米糠与稳定化米糠中脂肪水解酶的酶解动力学米氏方程，从理论层面深度分析酶活钝化效果。通过DSC测定和红外光谱分析等手段，从分子结构层面探讨了脂肪水解酶分子钝化的机理。3、研究开发米糠蛋白高值化利用技术。采用生物技术手段完成优质米糠蛋白的水解及提取过程，采用物理、化学手段对米糠蛋白加工特性进了提升。4、开发脂肪氧化酶稳定米糠的食品配料。采用生物手段研究米糠稳定化技术，并对稳定米糠连续分级处理开发不同成分的可作为食品配料的米糠粉，有效填补我国米糠深加工生产上的技术空缺，解决我国米糠多数以廉价的原料出口国外或直接用于饲料的现状。5、开发具有市场潜力系列米糠深加工产品。参考国家相关技术标准，研究米糠营养粉和米糠膳食纤维粉生产技术及标准化生产体系，开发米糠酶解物营养饼干；参照国家相关技术标准，利用微生物生态学和分子生物学技术中筛选出具有优良发酵性能乳酸菌，研制开发高品质米糠酸奶；参照国家相关技术标准（GB4789.18），研制开发米糠裹粉，有效降低油炸食品吸油率，促进人类营养与健康。6、米糠多糖制备关键技术研究与开发，创新提取工艺，采用挤压与超声方法联用，并构建数学模型进行优化分析，有效提高米糠多糖得率并节省提取时间。项目研究部分技术成果进行了中试应用，经过技术参数调整，应用示范了挤压热处理米糠稳定化处理技术，建设中试生产线2条，实现了全脂米糠和脱脂米糠等系列米糠食品配料中试生产，可年加工米糠600吨左右，实现利润172万元，为米糠的综合利用开发提供了全新思路。近年来，项目组研究人员不断熟化米糠加工利用技术，并已筹建相应的产业化生产基地，预计年加工米糠50000吨，实现利润2000万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以优质杂粮为原料，只需清选，无需经过深加工处理，根据不同杂粮具有的营养成分、功能性质及人体营养需求，开发的适于不同人群食用的杂粮养生粥配方。已开发出适宜女性人群的红粉佳人系列、男性人群的动力之源系列、老年三高人群的臻谷滋养系列、青少年人群的活力满分系列。总投资500万元，其中设备投资450万元，流动资金50万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：项目属食品加工技术、生物技术领域。以大庆市科技局《鲁氏酵母对面团发酵特性及焙烤食品品质影响研究》、《鲁氏酵母高密度培养制备技术及其豆酱增香效果研究》、，《鲁氏酵母对肉品质及香肠质量改进研究》课题成果为依托，开展成果技术转化和服务工作。鲁氏酵母是传统的增香微生物，可代谢产生4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone,HDMF)，具有典型的焦糖味和水果香味,阈值为60-110ug/kg是传统发酵食品香气物质的重要组成成分。项目成果首先采用半数分批补料方式连续制备鲁氏酵母，并结合喷雾干燥技术生产直投式高活性发酵剂。将直投式发酵剂应用于焙烤、豆酱及香肠食品中，可显著提升食品的质构和香气，HDMF含量高于5.0mg/kg，产品的质地和感官性质得到显著的增强。利用此项技术，可以独立建厂生产鲁氏酵母或HDMF。也可以在现有食品企业基础上，采用直投方式提升食品的质量，替代传统的增香剂。鲁氏酵母发酵剂按100元/kg计算，年产5000kg可实现销售额50万元。HDMF市场价格为1200元/kg，年产2000kg可实现销售额240万元。利用直投式鲁氏酵母生产传统焙烤、豆酱及香肠食品中，可减少辅料增香剂的使用，并提升产品的品质，具有良好的经济效益前景。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以经挤压膨化并去除淀粉的玉米黄粉为原料，采用蛋白酶协同酶解方式，获得具有抗氧化活性的多肽混合物，再通过超滤、离子交换层析、凝胶层析、反相色谱等分离设备得到高抗氧化活性且分子量较小的玉米肽，经浓缩、干燥处理后得到玉米肽粉；再经压片、包衣后得到成品。总投资1000万元，其中设备投资500万元。