特色功能植物饮料制品及其生产技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

研究肉品烹饪加工品质变化规律、营养素变化预测模型及相应快速品鉴指标，制定畜禽肉烹饪加工安全操作规范，让厨师有章可循研究。（1）研究配置的新型解冻机及解冻技术降低畜禽肉汁液流失率，VB1及可溶性蛋白质等营养素指标保存率更高；（2）制定的“肉禽烹饪加工技术操作规范”能够有效控制烹饪过程中营养素的损失以及有害物质的产生，使配餐更安全、更健康。已经完成中试并申请国家发明专利，-应用于中海油采购中心及多个海上平台取得了显著的社会经济效益。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司