所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以经挤压膨化并去除淀粉的玉米黄粉为原料，采用蛋白酶协同酶解方式，获得具有抗氧化活性的多肽混合物，再通过超滤、离子交换层析、凝胶层析、反相色谱等分离设备得到高抗氧化活性且分子量较小的玉米肽，经浓缩、干燥处理后得到玉米肽粉；再经压片、包衣后得到成品。总投资1000万元，其中设备投资500万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：本项目是黑龙江省伍嘉科技有限公司的研发产品，伍嘉公司是黑龙江八一农垦大学食品学院在校学生创建的第一个食品科技公司，公司的建立是基于2017年获批的黑龙江省级大学生创新创业训练计划项目《杂粮香肠的研发与营销》（项目编号：201710223067）。杂粮的营养素非常丰富，除富含淀粉外，还含有其他一些营养素，如蛋白质、维生素、膳食纤维等。特别是各种粗粮，不仅含B族维生素和微量元素较多，还是膳食纤维的重要来源，其中杂粮蛋白氨基酸组成齐全，营养丰富。将杂粮蛋白复配后加入到香肠中生产杂粮香肠，杂粮蛋白的加入可以完善香肠的氨基酸组成，改善风味，提高香肠的营养价值。伍嘉公司已经在2017年9月份开始进行了杂粮香肠的生产与销售，取得了一定的利润，目前的销售市场是以学校周边为主，计划进行大规模推广，需要同专业销售公司进行合作推广，引入风险投资，扩大生产和销售规模。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以杂粮为主要原料，辅以根果、坚果类食材，经过现代高新技术加工处理，并依据现代中医理论，食物的颜色与五脏相互对应，采用五色对应五脏原理，开发的五色杂粮来达到一定食疗功效，起到营养保健的目的。总投资1050万元，其中设备投资950万元，流动资金100万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以杂粮为主要原料，辅以坚果类、籽种类、蔬菜类和菌藻类等食材以及黄芩、当归等药材，集成采用灭酶去腥、均质乳化、低温烘焙、超微粉碎、喷雾干燥等加工新技术，配以科学合理的营养搭配技术开发出适于男士、女士、老人、小孩等系列产品，分别有：五谷豆浆粉、杂粮代餐粉、豆基杂粮营养强化米稀、五色杂粮营养粉和粉红少女生理期功能营养粉。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目针对杂粮适口性差、食用不方便、标准化生产体系不完善、产业化程度低等全国杂粮产业发展的技术瓶颈问题。主要包括：快熟营养杂粮伴侣、杂粮冲调营养功能代餐粉两大系列，近20余款细分产品，改善了杂粮产品单一、附加值低等问题。目前，该技术已成功推广转化至北大荒粮食集团大庆粮谷食品科技有限公司、内蒙古大兴安岭农垦（集团）有限责任公司及大庆中谷粮食集团有限公司，有效带动企业生产加工的技术创新和市场产品种类扩增，增强企业市场竞争活力，实现新增销售收入近5000万元。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目产品依据四季中医养生之理结合药食同源之经验，同时运用茶的营养成分和药理作用，科学配伍精心研制成一系列四季养生茶。春季清虚热疏肝瘀；夏季生津消暑；秋季防燥滋阴；冬季养肾驱寒，以养生于四季，春生夏长秋收冬藏。以喝茶养生，随其季节、气候、体质、心情变化而调整。本系列养生茶配伍精当、药专力宏、制备工艺简单、成本较低，原料源于天然，安全健康，适用于广大喜好喝茶人群老少皆宜。本产品采用独立小包装便于携带，冲饮方便简单，试推广反响较好，适合大规模生产推广。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：本发明针对GC分析过程复杂、耗时长、只适用于实验室检测等问题，提出一种太赫兹光谱与人工神经网络结合，快速测定食用油脂中TFAs含量的方法，解决油脂高温脱臭过程中TFAs的检测控制问题，以期生产出低/零TFAs的油脂产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目拟进一步优化五味子提取生产工艺，从小试、中试到进一步工业化，使五味子发挥最大的商业价值。本转化项目拟采用水提和醇提两种提取方法，对比不同料液比、浸泡时间和提取时间对五味子产率和质量的影响，并利用正交试验推测出兼顾五味子精油质量和产率条件下最佳料液比、浸泡时间和提取时间。该项目可以为以后我们进一步研究其它的地方特色芳香提供参考。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：以东北杂豆为原料，利用分泌细菌素的植物乳杆菌为主的复合菌系，发酵生产的高膳食纤维酸杂豆乳系列产品。采用液态超微化技术和微生物超微处理，处理回添湿豆渣的豆浆并发酵制备新型发酵酸豆乳产品。总投资1000万元，其中设备投资1000万元年销售额2400万元，年均利润比500%。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：本项目基于小浆果如蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄等的加工物性与营养保健价值高的特点，运用超高压等非热力加工技术结合现代生物发酵和酶工程技术酿造果酒、果醋和提取功能活性因子等深加工技术。本项目符合目前国家的“三农”政策，项目实施后可延长小浆果产业链，促进小浆果种植业的健康发展，有利果农增收，有很大的社会效益与经济效益。该成果已在镇江国家级科技园进行了转化与推广（www。91gsy。com），拥有独立的知识产权，并申请了相关专利，如：ZL200710190649。4、ZL200910233686。8和ZL200910031015。3等。性能指标（1）运用本专利生产的果酒果醋不含SO2等添加剂，符合“天然、安全、健康。营养”的现代饮食趋势与消费要求。（2）本产品经权威检测部门检测，富含花青素、类黄酮、矿物质和有机酸等功能保健成分，长期食用，有利身体健康，符合现代养生理念。适用范围、市场前景适用范围：有一定规模的蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄种植基地或原料来源与质量可靠。市场前景：符合国家“三农”产业政策，有利于蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄等产业健康发展，破解果农增产卖果难不增收难题等。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：针对我国燕麦、养麦等特色杂粮加工设备落后，工业化程度低，商品种类少，产品保质期短、难以走出产区等加工问题，开发了系列燕麦灭酶新技术，攻克了燕麦粉、燕麦米产品的储藏和保鲜难题；利用生冷冻技术，将原来局限于产区且只宜鲜食的传统食品筱面窝窝等进行了工业化升级提升；挤压技术实现了燕麦加工副产物用完全利用；研究推广轻碾多磨、灭酶、低温老化、生物发酵等多项基础技术，突破了燕麦米、燕麦直条速食面、燕麦片、燕麦粉、燕麦发酵食品和冲调饮品六大类食品加工技术瓶颈；解决了制约杂粮产业发展的难吃、难做、难保存问题。本技术具有原创性、实用性等特点，市场应用前景广阔。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：1.采用酸碱提取小米糠膳食纤维和球磨超微粉碎技术相结合制备小米糠膳食纤维，小米糠膳食纤维的纯度达到了84%，产品粒径范围为0.86-92.09μm，改变了小米糠膳食纤维的粒径结构和适口性，使之更容易为人们食用。2.经气相色谱-质谱联用技术分析，小米糠膳食纤维可有效去除小米糠中醛、酸、醇和碳氢类挥发性成分的种类，降低原料中的杂味和异味成分，使产品的气味更加柔和纯正。3.采用动物实验，依据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版），经北京市疾病预付控制中心和河北省卫生检测中心鉴定，本产品具有调节血糖和通便的功能特性。以小米糠为原料制备小米糠膳食纤维，该产品即可用于制作小米糠膳食纤维胶囊和小米糠膳食纤维营养粉等保健食品，也可用于制作添加剂用于食品加工中来，既满足了现代生活对营养的需求又提高了农副产品的利用率。国内外尚无大规模采用该技术制备小米糠膳食纤维的研究。根据市场前景，预计对小米糠膳食纤维的需求约为1000吨/年，大力发展小米糠膳食纤维产业前景广阔。