杂粮主食化加工技术_宁夏技术市场

杂粮主食化加工技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华中师范大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161 /5020588

所在地：

成果简介

针对我国燕麦、养麦等特色杂粮加工设备落后，工业化程度低，商品种类少，产品保质期短、难以走出产区等加工问题，开发了系列燕麦灭酶新技术，攻克了燕麦粉、燕麦米产品的储藏和保鲜难题；利用生冷冻技术，将原来局限于产区且只宜鲜食的传统食品筱面窝窝等进行了工业化升级提升；挤压技术实现了燕麦加工副产物用完全利用；研究推广轻碾多磨、灭酶、低温老化、生物发酵等多项基础技术，突破了燕麦米、燕麦直条速食面、燕麦片、燕麦粉、燕麦发酵食品和冲调饮品六大类食品加工技术瓶颈；解决了制约杂粮产业发展的难吃、难做、难保存问题。本技术具有原创性、实用性等特点，市场应用前景广阔。

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