技术简介： 该成果属于食品加工技术、轻工工艺系统节能与减排技术。广式传统肉制品与西式肉制品相比还存在一些瓶颈问题，如品质和风味形成机理不明、传统工艺革新与产品更新步伐不快、食品安全控制体系不够…… 查看详细 >
技术简介： 制定的《Q/XL0015S-2010有机蜂蜜》、《Q/XL0016N-2010有机蜂蜜生产技术规范》、《Q/XL0017N-2010有机蜂王浆生产技术规范》三个企业标准均为国内首次编制。利用蜂蜜和果葡糖浆的成分存在的差异，…… 查看详细 >
技术简介： 1.所属科学技术领域食品科学与食品加工技术领域。2.主要科技内容（1）采用DNA-Shuffling和定点饱和突变技术对绿色木霉（Trichodermaviride）纤维素酶进行改造，提高其酶活力，构建2株生产菌株；…… 查看详细 >
技术简介： 奶牛发酵饲料是依据有益微生物之间的协同共生作用原理，以秸秆和啤酒糟作为的主要原料，辅以麸皮、豆粕、玉米浆等粮食加工副产物，接入多种有益微生物，通过固液结合的微生物发酵方式培养的。其…… 查看详细 >
技术简介： 【科学技术领域】畜产品贮藏与加工领域。【主要科技内容】延边黄牛的血统与日本和牛、韩国韩牛相近，但其牛肉的品质差异较大。针对延边黄牛牛肉品质改良，以适于加工优质高档牛肉，本项目开展了…… 查看详细 >
技术简介： 生猪产业是该省农业传统优势产业。猪肉是中国居民的主要肉食产品，肉品的保鲜和安全贮运对现代生活的影响越来越大。生猪副产物的高效利用是生猪屠宰行业健康发展的必由之路。骨是肉类产品的副产…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：食品科学与工程。主要内容：该项目针对白羽鸡肉制品普遍存在鸡肉糜凝胶不足、乳化性和保水性差等技术瓶颈，研究转谷氨酰胺酶、大豆蛋白和亲水胶体等复配技术对其品质影响…… 查看详细 >
技术简介： 为综合开发利用畜禽骨骼资源，提高畜禽骨骼加工附加值，该文以牛骨为研究对象，针对从自然界筛选诱变的高效降解牛骨的菌株B.cereusMBL13-U作为发酵菌剂，研究将其应用于发酵牛骨粉制备新型功能…… 查看详细 >
技术简介： 高品质的茶叶鲜叶是加工高档名优绿茶的必要条件，传统茶园种植采用粗放式的肥、水、农药管理方式，难以保障名优绿茶鲜叶品质和安全；传统名优绿茶采用基于经验的人工炒制，加工机械只适应小规模…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程技术领域，针对水果及功能植物精深加工中前处理分解加工、果汁浓缩灭菌与绿色酿造、果酒陈酿及果皮渣功能活性物质提取与综合利用四个环节中存在的关键技术问题，以全冷…… 查看详细 >
技术简介： 通过研究明确了樱桃品种、成熟度、含糖量以及栽培管理水平、生态条件、包装材料等因素与果实贮藏性的关系；筛选出美早、滨库、拉滨斯、甜心、萨米脱、艳阳等6个耐贮性较好的品种，在0℃±0.5℃条…… 查看详细 >
技术简介： 山茱萸果酒及其制备方法该项目是有丹凤县商山红葡萄酒有限公司实施的，该发明项目主要用于山茱萸果酒的工艺开发，保证山茱萸果酒的高品质。该工艺是2007年经过各专家长期试验研制的，一经研制成…… 查看详细 >
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