所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）

成果简介：该项目属于属于食品化学分析计算领域。所述葡萄酒产地贡献值计算方法的特征在于，将测得的葡萄酒中的香气物质的含量的无量纲数值代入下述计算公式I计算得出葡萄酒产地贡献值P；计算公式 I：P=-0.0003X1+0.0005X2-0.0050X3+0.0015X4+0.0025X5-0.0003X6+0.0021X7-0.0036X8-0.0177X9-0.0116X10-0.0004X11-0.0061X12+0.0309X13+0.0391X14+0.0010X15+0.0422X16-0.0257X17-24.6632。项目葡萄酒产地识别方法准确率高达100%。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：项目开展了植物激素茉莉酸(JA)参与调控酿酒葡萄赤费珠抗寒性相关研究。克隆了VVJAZs基因家族的11个基因和3个ICEs基因;构建了酿酒葡萄低温诱导的酵母cDNA文库，筛选出VvJAZ9的6个互作蛋白;在拟南芥中异源表达发现过表达COI1可提高植株抗寒性，而过表达JAZ9 降低抗寒性。项目发表论文5篇，获得实用新型专利授权1件，培养研究生3名。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）

成果简介：本项目属于红葡萄技术领域,具体涉及一种改善干红葡萄酒香气的方法,包括筛选葡萄原料,除梗,破碎,浸渍发酵,分离压榨,酒精发酵,发酵结束低温贮藏,过滤,装瓶,其中发酵结束后的低温贮藏期间,于发酵结束后物料中添加藜麦提取物。项目利用藜麦提取物刺激微生物的代谢,在低温贮藏期间,产生更多的香气成分,进而达到改善干红葡萄酒香气的作用。本项目用于所述改善干红葡萄酒香气的方法还包括采用低温冻融的方式进行低温贮藏。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：本发明公开了一种盐碱地酿酒葡萄的栽培方法,包括在盐碱地中铺设排水暗管;激光平地后晒田30天,将表层5cm的土刮除,葡萄园行向与生产路垂直,行距3m,开挖深沟;将秸秆、表土回填至沟底,分三层施入,厚度共30cm,同时将秸秆、脱硫石膏与底土混合,施入深沟至距深沟表面30~40cm处;将表土与盐碱地土壤改良剂混合后,回填至深沟直至将深沟填平;将底土与盐碱地土壤改良剂混合后,用于起垄;葡萄耐盐砧木嫁接苗栽前处理;葡萄耐盐砧木嫁接苗种植以及田间管理。本发明的栽培方法,可有效降低盐碱地的盐分含量和碱性,从而更适于酿酒葡萄的生长;采用本发明的栽培方法,酿酒葡萄耐盐砧木嫁接苗成活率高、产量高,且出酒率高。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：该项目对枸杞酒中多糖与多酚等物质相互作用变化进行研究，解析了非挥发性成分与挥发性成分转化及其对枸杞酒色泽、滋味等感官品质的影响，为枸杞酒质量控制提供理论依据。项目采用广泛靶向代谢组学分析方法，比较宁杞1号干果和鲜果在酿造果酒过程中糖类、酚类等非挥发性物质与挥发性物质的变化，鉴定出干果与鲜果、干果酒与鲜果酒的关键代谢物；采用加权基因共表达网络分析方法，将色泽、滋味等感官指标与各组分代谢物进行关联分析，为控制枸杞酒的质量提供理论依据和数据支撑。发表论文3篇，其中SCI论文1篇， CSCD论文1篇，中文核心期刊论文1篇；培养硕士研究生2名；完成本科生毕业课题3项、自治区级大学生创新创业训练计划项目1项。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：项目开展了贺兰山东麓酿酒葡萄智能化农机装备研发与应用研究，对提高产区酿酒葡萄生产机械化、智能化水平具有重要意义。项目研究了土壤、藤条的力学性能及不同深度的藤茎图像监测技术；研究了自走式底盘结构、葡萄冠层激光探测与变量喷雾控制技术、超低量防风静电喷雾施药技术；研究了埋挖藤机械部件与土壤的互作机理、高压气吹作用下土垄土壤颗粒群的复杂动力学、气流场分布等规律及挖藤清土装备智能化控制技术等。研发植保和埋挖藤作业装备11种。项目申请专利43件，其中发明专利26件,授权4件，授权国际专利5件、实用新型专利11件、外观专利1件，登记软件著作权9件；制定标准8项，发表论文10篇,培养硕士生19人。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：该项目对宁夏贺兰山东麓产区酒庄的废水废物排放现状进行了调查评估，解析了酒庄废水排放特征；获得了酒庄废水量和主要污染物指标，核算了产区的废水和主要污染物指标的产生量、削减量和排放量；针对产区酒庄废水废物管控中存在的问题提出了对策建议。对宁夏葡萄酒加工工艺清洁生产水平进行了评估，针对水资源利用、污染物排放特点进行了工艺优化，并在典型企业开展了示范应用。项目在观兰酒庄建立了一套处理中小型酒庄废水的示范工程，该工程采用双循环-氧化槽技术，为宁夏葡萄酒废水处理提供了一种新的示范工艺。发表论文4篇，参著1部。申请国家发明专利3件，授权实用新型专利2件；培训110人次；形成中国环境科学研究院科技专报1项，提交生态环境部。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农林科学院植物保护研究所

成果简介：该项目针对我区酿酒葡萄病虫害绿色防控关键技术需求，开展了葡萄主要病虫害种类调查、发生机制及绿色防治技术等方面的研究，意义重大。 课题摸清了贺兰山东麓酿酒葡萄主要病虫害的发生规律，制定了综合防治年历；研发了葡萄霜霉病菌长期保存方法；开展了葡萄霜霉病菌、灰霉病菌致病力、遗传多样性、抗药性的研究，筛选出了5种生物药剂和1种葡萄园土壤封闭除草剂；研究了葡萄溃疡病的病原菌、致病力、品种抗性及化学防治技术；摸清了葡萄园绿盲蝽成虫发生规律并拟合出了发生量预测预报模型。在葡萄溃疡病病原菌分离鉴定及致病性、绿盲蝽成虫发生规律及预测预报模型等方面具有创新性。建立了病虫害绿色防控示范基地4个，核心示范区1000亩，辐射带动100000亩；国家发明专利受理1项，制定地方标准1项，发表论文10篇。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农林科学院荒漠化治理研究所

成果简介：项目围绕宁夏特色葡萄产业发展现状技术需求，开展了贺兰山东麓葡萄基地建设对产地环境影响研究。通过5年多的监测，开展了贺兰山东麓葡萄基地建设对产区风蚀、风速、PM2.5、PM10等环境指标的影响监测评价研究，总结了典型地貌、不同葡萄种植年限近地表风蚀季节性动态变化规律，提出了降低风蚀、减少沙尘的建议；明确了基地建设对小气候、地下水位、土壤硝态氮、盐渍化等指标的影响程度；研究分析了葡萄基地早春冻害时空差异性。通过多年监测，得出了葡萄基地建设对地表风蚀量增加幅度，土壤风蚀量随葡萄种植年限及不同季节的变化规律，在风蚀监测设备、地下水位监测装置研发方面具有创新性。项目出版专著2部，获得实用新型专利3项，发表核心期刊论文5篇。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农林科学院园艺研究所

成果简介：项目开展了设施鲜食葡萄引选、“T”型棚架栽培、促成栽培等技术研究，引进品种7个，筛选出了适宜宁夏设施栽培的早熟优良葡萄新品种5个，一年两熟栽培的品种3个；建立了葡萄“T”型棚架高效栽培技术模式。累积推广示范300亩，总产值达到915.04万元；课题在一种小型温室加热装置方面具有创新性；课题获得实用新型专利授权2项，形成适合宁夏设施葡萄一年两熟栽培技术1套，发表论文4篇。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：项目针对酿酒葡萄冬季埋土防寒区所存在的费工费时、园貌不整及品质不一致等问题，开展不同整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质形成及其调控机理的研究。项目通过对‘厂’字形、‘倒L’形、‘杯状’和‘直立独龙蔓”树形的研究，明确了不同树形对蛇龙珠葡萄果实品质的影响，探明了不同树形对果实花色苷、挥发性风味物质形成的调控机理，提出了适宜埋土防寒区酿酒葡萄不下架埋土的‘厂’字形和‘倒L’形关键技术，并首次从分子水平上阐明了‘厂’字形和‘倒L’形两种整形方式有利于葡萄果实花色苷和挥发性风味物质生物合成的分子机制。项目获得授权发明专利1项，发表学术论文6篇，培养硕士研究生4名，项目实施科技大地提高酿酒葡萄品质，且可节约劳务费400元/亩，对推动宁夏葡萄酒产业健康发展具有重要意义。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：项目针对贺兰山东麓水分匮乏等问题，通过对轻度水分胁迫、中度水分胁迫、重度水分胁迫和无胁迫对葡萄生理及果实品质影响的研究，探明了水分胁迫条件下叶片光合特性的变化，明确了不同水分胁迫对葡萄果实花色苷、甲氧基吡嗪等风味物质的影响及其调控机理，提出了轻度和中度水分胁迫的节水灌溉技术。并分子水平上阐明了轻度和中度水分胁迫对葡萄果实花色苷及挥发性风味物质生物合成的分子调控机制。发表学术论文13篇，培养硕士研究生8名，培训技术人员200余名，并在宁夏兰山骄子酒庄、美贺庄园等地推广示范面积3000余亩，项目实施节约用水28.3%，对酿酒葡萄节水灌溉及品质提升具有重要意义。