所属分类：葡萄酒产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：本发明公开了一种香玉干白葡萄酒的酿造方法及用途。包括葡萄分选、除梗破碎、短期带皮浸渍、皮渣分离、纯汁发酵、终止发酵、密封储藏、下胶、过滤、装瓶等步骤，其中关键的改进点在于：除梗破碎后短期浸渍36 h，浸渍温度为20℃，采用优选商业酵母E491。改进后酿造的香玉干白葡萄酒的感官评价得分为81.0分，而传统工艺和其它浸渍工艺条件下香玉干白葡萄酒的感官评价得分为71.3-75.9分；同时本发明酿造的葡萄酒的香气成分含量（119.55 mg/L）和干浸出物（18.49g/L）也分别显著高于其它处理的104.39-115.13 mg/L和17.21-17.62 g/L，同时酒体呈浅金黄色，清亮透明，酒体轻盈爽口，果香浓郁度较强，散发着柠檬、柑橘等水果的香气。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：天津市农业科学院

成果简介：本发明公开了一种寒香蜜干白葡萄酒的酿造方法及用途。包括葡萄分选、除梗破碎、短期带皮浸渍、皮渣分离、纯汁发酵、终止发酵、密封储藏、下胶、过滤、装瓶等步骤，其中关键的改进点在于：除梗破碎后短期浸渍24 h，浸渍温度为18℃，采用优选商业酵母E491。改进后酿造的寒香蜜干白葡萄酒的感官评价得分为84.2分，而传统工艺和其它浸渍工艺条件下寒香蜜干白葡萄酒的感官评价得分为78.3-82.9分；同时本发明酿造的葡萄酒的香气成分含量（156.76 mg/L）和干浸出物（19.69 g/L）也分别显著高于其它处理的129.35-147.48 mg/L和17.37-18.62 g/L，同时酒体呈中等柠檬黄色，清亮透明，香气典型浓郁，酒体醇厚。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：山东省农业科学院

成果简介：从葡萄表皮筛选出1株具有自主知识产权的酵母菌株M. pulcherrima MP3007（CGMCC No.16078），通过发酵条件优化，该菌株与酿酒酵母混菌发酵时能显著提升酯类物质的含量，从而有效提升葡萄酒和果酒产品的香气品质；利用该菌株对高糖葡萄醪发酵时可以显著降低挥发酸含量。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：山东省农业科学院

成果简介：根据拟规划区域连续10年精确的气象数据，精准描述不同生育期的葡萄种植适应性及可能形成的葡萄酒风格特点，结合区域土壤质地和葡萄样品理化指标分析，为产区构建精准的酿酒葡萄区划方案。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：聚焦葡萄酒发酵领域的重大突破，通过高通量筛选与基因测序技术，发掘显著提升葡萄酒风味、增强稳定性的优良乳酸菌菌株。利用先进的发酵工程技术，制备出高效、稳定的发酵菌剂。该技术的应用，不仅优化了葡萄酒的发酵过程，还极大地提升了葡萄酒的品质与市场竞争力，为葡萄酒产业带来了全新的发展机遇。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：北方葡萄主产区冬季寒冷，冬季下架埋土防寒成为葡萄露地栽培管理的重要环节。葡萄的埋土防寒环节主要包括冬季的下架、覆土以及春季的挖土、上架等工作，费时费力，成本较高，已成为制约北方地区葡萄产业发展的重要因素之一。本成果主要针对冬季埋土防寒技术环节中的重点难点问题，研发了适于机械化埋土防寒的新树形及配套埋土机械装置，授权专利2项。 新树形与埋土防寒机械装置可以完全替代人工压枝作业，压枝与埋土一次性完成，显著提高工作效率，降低生产成本，可广泛应用于酿酒葡萄园。每亩可节省劳动力40%，效益可提高800元。新树形适于葡萄密植栽培，树冠小，通风性好，光照足。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：四川大学

成果简介：项目把现代生物工程技术与传统酿造发酵技术相结合，利用自转化育种功能性菌株及各种酿酒发酵有益菌株，研制开发出各类新型微生物菌剂，既可有效利用和降低各类白酒和葡萄酒生产原材料中残余淀粉含量，提高酿酒原料的利用率，增加出酒率，减少废弃丢糟的排放；还可根据不同人群饮食文化的嗜好，采用不同微生物菌种配合和工艺改造，生产出具有不同风格特点的新产品类型，实现经济、社会及环保效益的和谐统一。针对各种原料的专用酿酒微生物制剂系列，为浅褐色粉粒，分别含多种高活性酿酒酶类和各种香型生香酵母。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：湖南农业大学

成果简介：拥有专利菌株,葡萄牙棒孢酵母lys225(Clavisporalusitaniaelys225),已于2019年11月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会葡萄微生物中心,保藏号为CGMCCNo.18933。 无硫发酵工艺独特,启动发酵快速,果酒的酸度显著提高,减少发酵过程中的杂菌污染,提高无硫发酵的成功率,显著抑制葡萄酒中甲醇的产生。果酒酒精度大13.5-15.0度,果酒骨架稳定,花色苷保持远,果酒的香气柔和馥郁,色泽浓郁,口感上佳。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：将枸杞等药食同源材料转化为发酵饮品，实现成果转化，推动健康饮品产业化。

所属分类：枸杞产业

所属单位：宁夏农林科学院枸杞科学研究所

成果简介：有以下突破：一是创制枸杞系列专用机械9大类45个机型，实现枸杞生产机械从单一、引选、仿制到全程、专用、研制的突破；二是创制枸杞鲜果高效低损采收装备3个机型，实现枸杞鲜果大型专用采摘机从无到有的突破；三是创建枸杞农机农艺融合栽培新模式，实现枸杞从人工粗放种植向机械化规模种植的突破

所属分类：枸杞产业

所属单位：甘肃中农和润科技有限公司

成果简介：通过利用大型机械对盐碱地土壤改良、肥水高效利用、病虫害绿色防控、省力化修剪、绿色干制、三微技术、加工等关键机械设备实用技术技术的集成，达到枸杞早果、丰产、优质、高效的目的通过转化示范，增强核心示范区的辐射带动能力，提升移民区枸杞产区枸杞生产水平，持续推进枸杞产业高质量发展

所属分类：枸杞产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：本实用新型公开了一种枸杞专用碳基生物有机肥的制备装置，包括：发酵釜，所述发酵釜为双层结构，所述双层结构之间为空腔，所述釜盖上设置有物料入口管，所述釜盖位于所述发酵釜内的一侧设置有带孔的圆弧形布料板，所述发酵釜的侧壁分别设置有与所述空腔连通的水蒸汽入口和水蒸汽出口，所述发酵釜的底部设置有物料出口，所述物料出口上设置有阀门；加热模块，其包括设置在所述发酵釜内的多排加热组件、以及设置在所述发酵釜外的封闭水槽，多排加热组件沿轴向均匀间隔设置于所述发酵釜内，所述加热组件包括多个沿径向排列的加热管，所述加热管两端分别连通于所述空腔。本实用新型提高了原料的利用率和发酵率，缩短了发酵周期。