所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福州大学生物科学与工程学院

成果简介：项目利用复配协同改良技术，研发出工业化生产鸡肉产品的产业化集成技术，并实施应用机械化设备生产线；建立了HACCP质量管理体系，生产出系列优质鸡肉产品实现了鸡肉肠5000吨、鸡肉丸2000吨、鸡肉块2000吨等合计9000吨3种新产品的年生产规模，社会经济效益显著，对福建省农业产业发展意义深远

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果热真空冷冻干燥设备创新、新工艺创制于一体，多阶段控温干燥技术大大降低成本已申请福建省地方标准

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果集热泵烘干设备、热泵烘干技术创新于一体，大幅降低烘干成本，产品色泽和品质更好，节能20%以上被列为福建省农业主推技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果简介：本成果集成创新了食用菌脆片的预处理、杀青灭酶、真空油炸等关键技术，攻克了低吸油率加工、油炸油氧化控制、高酥脆度调理及产品护色等技术瓶颈，使产品酥脆度增加20%，含油率从市场同类产品的15%—25%降至7%以下，获得国家发明专利2项

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：延边大学

成果简介：成果来源于吉林省科技支撑计划重大科技攻关专项—“农业废弃物快速热解液在绿色农产品生产及保鲜中的应用关键技术研究”，包括农作物秸秆快速热解成套工艺技术、秸秆热解液制备技术、新型生物抑菌剂及其制备技术、绿色农产品生产及贮藏保鲜技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：延边大学

成果简介：延边苹果梨目前供大于求、产能过剩，加工势在必行苹果梨含水量高达84%左右，加工成果汁极易氧化褐变，保质期短，靠添加剂延长保质期若将苹果梨加工成果醋及其产品0添加、防褐变，且常温下的保质期长果醋不仅是调味品，防腐、消毒、杀菌，还能软化血管、预防心脑血管疾病人们对果醋产品认知度高市场前景良好

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心、天津正跃水产储养有限公司

成果简介：通过开展对出口淡水商品鱼质量安全危害因子监测并对养殖的彭泽鲫、黄颡鱼、以色列鲤等商品鱼进行体内危害因子的监测分析及安全评估，从而掌握其对养殖鱼类质量安全的危害程度，并按照出口淡水鱼质量安全控制技术规范指导渔民规范养殖根据检测结果，及时采取正确的质量安全危害因子控制技术措施，有效控制水产品质量安全危害因子，提高了养殖产量10%，达到了出口的标准要求出口的鱼类价格平均增加5元/kg左右

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津商业大学、天津科技大学、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、西北农林科技大学

成果简介：针对易腐果蔬电商物流保鲜难点及运输时间短和动态变化的特点，集成预处理、包装方式、动态环境条件，开发基于灰色系统理论和品质变化动力学的电商果蔬品质预测模型软件和云监控平台，实现冷链物流过程中关键参数监测和品质预测项目融合农产品保鲜、电子商务、制冷和信息技术，解决我国易腐果蔬动态保鲜难题，应用到各类易腐果蔬的电商、商超和批发市场流通中的保质减损，预期效益预计可增加20倍以上

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津商业大学

成果简介：该成果揭示了多酚协同磷酸化技术改善肌原纤维蛋白凝胶特性的机理，成功提高了肉制品的持水力和质构特性，形成了该领域的核心竞争优势：1）提高肉制品品质；2）用于不同来源、不同种类的加工肉制品，也可用于开发肉蛋白质新产品，具有巨大的经济价值和市场潜力；3）用天然多酚取代人工合成抗氧化剂，提高消费者的健康水平；4）通过加工增值，促进农民增收、农业增效，带动我市相关产业的高效发展，社会效益显著

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津农学院、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

成果简介：项目组通过与王朝公司合作进行系列花果酒的研究开发目前，两单位联合申报获授权专利16项，发表科技论文7篇已开发出发酵型水果基酒9种，蒸馏果酒5种，其中“蓝莓混酿轻型干红葡萄酒”产品在“天食杯”第二届食品研究与开发创新创意大赛中获决赛二等奖，“新疆特色桃红石榴酒”在新疆科技“新农人”创新创业大赛中获三等奖，相关帮扶事迹已在学习强国平台发布对青海黄南州开展的特色黄果梨加工项目帮扶事迹于3月27日晚6:30，在天津卫视新闻频道进行了报道

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津农学院

成果简介：项目系统研究了牛油加工过程品质变化，制定了生产操作规程和HACCP体系关键控制点；开发出4类牛油新产品，Rancimat法测定由调和牛油（牛油含量为40%-60%，菜籽油含量为60%-40%）保质期约为38个月；开发一种液态辣椒风味牛油熔点为22.2℃,辣椒素类物质总量最高可达0.54g/kg该项目发表论文4篇；申请国家专利2件，其中发明专利2件；完成企业标准1件；培养硕士生2名

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津商业大学

成果简介：主要产品包括NFC浊汁、浓缩浊汁、浓缩清汁、果胶；主要技术成果包括出汁率提高技术，使原料成本最低；多级高效分离技术；产品色泽提高和稳定技术；清汁加工超滤通量保持和恢复技术；生产连续化并生产线加工物料达到平衡状态，使加工成本最低；节能降耗减排技术；副产物高值化利用；全套解决方案有力带动了果蔬产业的发展，并给产业发展起到了兜底作用