所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国科学院理化技术研究所郭嘉团队

成果简介：建立典型鱼肉类的速冻工艺包和基于流场优化设计与温度智能控制的速冻装置智能控制策略，并将两者紧密结合，开发鱼肉类智能化液氮速冻装备并进行示范应用，以提高食品品质和速冻装备的节能减排。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西南民族大学唐善虎团队

成果简介：首次评估了风干牦牛肉的食用安全性，建立了 LLE-GC-MS 检测敌百虫方法，为风干肉安全检测提供了新方法；系统研究了风干牦牛肉加工方法和加工过程品质变化、对传统藏式风干牦牛肉加工技术进行了改造，创新了工艺技术，开发了相应的风干牦牛肉新产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国肉类食品综合研究中心赵冰团队

成果简介：本成果采用超声浸泡和低温快煮共同作用对传统手抓羊排产品进行加工。通过超声浸泡加速羊排中肌红蛋白的溶出，减少肌红蛋白氧化对产品色泽的影响，缩短浸泡时间，同时促进传质过程，缩短熟制时间，提高熟制效率。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业科学院农产品加工研究所陈丽团队

成果简介：研制了连续化装烤制加工技术，包括微波预加热烤制方法和可组装连续化绿色烤制装置。将腌制后的肉经微波加热，然后再烤制，烤制时间短，烤制损耗低、烤肉制品品质好。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：宁夏大学罗瑞明团队

成果简介：通过借助传感器、微控制器、可编程逻辑控制器、单片机等技术及互联网信息技术，基于模糊神经网络 PID 技术，采用 CAD 进行主要机构的二维设计，并利用 Solid Works 和 Pro/Engineer 等软件对关键零部件进行建模，验证设计的可行性，确定主要部件材料、完成动力装置的选择，样机的制造、装配和调试应用，开发风味保真智能化炒制机。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：国家粮食和物资储备局科学研究院高绍和团队

成果简介：1.不同系统、不同平台之间的粮情数据的互联互通；2.云平台模式部署，可以减少硬件投资，提升运维效率；3.对不同的用户数据需求，可进行定制化开发适配；4.对粮库的储粮状况进行远程专家诊断、分析并提供处理方案；5.为管理部门的粮食监管提供了新的手段和方式。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南工业大学祝玉华团队

成果简介：成果对于粮食行业传感器的发展具有重大意义，目前，全国所有省份的粮库都安装了温度、温度、仓储湿度传感器，对于本测控平台在全国的进一步推广应用奠定了良好的基础。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：吉林大学韩峰团队

成果简介：国家为确保粮食安全，投入大量资金进行智能化和信息化粮库建设，粮情监测和管控是其中非常重要的一个环节。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南工业大学许德刚团队

成果简介：本成果根据粮库仓储粮情监管的需要，采用多参数温湿度和气体传感器采集数据，利用有线和无线相结合的技术进行粮情数据的传输，提高粮情数据获取的可靠性。在下位机系统中采用先进的 Arm 处理芯片和抗干扰设计，保证系统可靠性。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中储粮成都储藏研究院有限公司严晓平团队

成果简介：建立了科学、完整的粮堆表面结露监测、预防和应急处置技术体系。根据粮堆表面结露的发生条件和特点，开发了相关的监测设备、装置，形成了粮堆表面结露监测、预防和应急处置技术体系，并制订了相关的操作规范。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：国家粮食和物资储备局科学研究院唐芳团队

成果简介：以粮堆主要危害霉菌为研究对象，通过实仓大量数据采集，开展粮堆基于时间和空间主要危害霉菌生长规律的研究，总结了实仓粮堆霉菌时间和空间发生发展特征。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业大学高振江团队

成果简介：所研发的真空脉动干燥技术、装备及相关研究成果，在国家农业产业化龙头企业百瑞源集团大规模推广应用，利用真空脉动技术所加工的“锁鲜枸杞”成为该企业的拳头产品。