所属分类：轻工纺织产业

所属单位：大连工业大学

成果简介：创新集成天然活性多糖的绿色制备技术及功能改性技术、功能蛋白的精准酶解技术、活性多肽的规模化制备技术、功能性油脂的物理精制技术，结合微囊、乳液等稳定化靶向递送技术，构建功能活性物质绿色制备技术体系，开展应用示范，为功能食品与生物医药产业高质量发展提供支撑

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：大连工业大学

成果简介：创新集成特色预制菜肴原辅料筛选、复配和预制调理，主料质构、色泽控制，成品风味调控和保真、低温保藏、锁鲜包装及复热等关键技术/工艺和配套装备，构建特色预制菜肴加工新模式，开展应用示范，实现预制菜肴加工技术、装备的升级和产品的高端化、标准化、多元化，助推预制菜产业高质量发展

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：塔里木大学

成果简介：通过项目实施，指导50团绿糖心冬枣合作社，建立适合于现代化红枣贮运保鲜配套技术体系1个；并完成新技术应用效果评价，示范推广新技术贮运保鲜红枣5-10吨与常规贮藏运输保鲜方法相比，实现经济效益增产10%以上

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：和田昆仑山枣业股份有限公司；塔里木大学

成果简介：通过对不同品种红枣的加工适性，筛选干制骏枣和灰枣，确定了变温回湿的制干工艺；并研制出红枣制干的护色剂和促干剂的配方；跟踪筛查红枣制干过程中不安全因子和污染分布特征；建立一种以预防红枣产品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所

成果简介：针对传统变蛋、咸蛋等蛋制品腌制时间长、污染严重、品质不稳定等问题，自主开发了脉动压快速腌制装备，并对腌制工艺进行优化，该设备自动化程度高，较传统加工效率提高6-8倍，3-5天完成禽蛋快速加工，是一种快速、绿色、节能的加工方法

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆天润乳业股份有限公司

成果简介：能够提供酸奶厂房设计、车间工艺布局及酸奶加工技术、酸奶配方设计培训等全套酸奶加工解决方案

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所

成果简介：果蔬膨化产品具有以下特点：一是绿色天然；二是品质优良；三是营养丰富；四是食用方便；五是易于贮存另外，此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆冠农果茸股份有限公司

成果简介：本项发明专利技术提供一种番茄组织细腻、降低了劳动强度的番茄丁罐头的自动化番茄丁制备方法，保持产品原有新鲜度的目的

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南牧业经济学院

成果简介：四级梯度低温涂膜技术，18-21d保鲜

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南科技大学

成果简介：建立了不同应用场景下的食品干燥加工新技术理论体系和技术平台；针对不同的干制食品技术需求，开发了以高端冻干食品、颗粒状红外脱水食品、喷雾冻干粉体微胶囊等3大类高品质食品加工创新产品，较好地解决了传统食品干燥加工普遍存在的高效与优质难以兼顾的矛盾，利用新型组合干燥技术，解决了以微波冻干低压放电问题、红外加热不均问题、常规冻干能耗巨大问题、干制品外形收缩严重问题、微胶囊高温喷雾干燥品质退化问题等为代表的食品干燥行业性难题

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南牧业经济学院

成果简介：产品质量明显优于传统常温常压长时间浸泡技术加工的产品；应用食品综合调味技术，采用全新的腌、卤料配方和现代加工工艺，改善腌制咸蛋、京彩松花蛋产品风味、口感、质地，产品质量明显优于传统技术加工的产品开发了五香咸蛋、五香京彩松花蛋、低盐低糖酱香软包装卤鸡蛋、五香型鹌鹑虎皮蛋软包装方便食品、酱香型鹌鹑蛋保健软罐头等系列产品

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南科技大学

成果简介：项目从微观角度阐明了分子间的相互作用机制；突破了菊粉生产的产业化工艺与技术关键难题，开发出了系列菊粉营养健康食品，对破解当前国民饮食结构不合理的突出矛盾起到了积极的促进作用