所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本成果基于益生菌与枸杞的完美结合，创新性地开发出益生菌复合枸杞深加工技术。该技术通过科学配比与先进发酵工艺，将益生菌的健康益处与枸杞的天然营养深度融合，制备出系列健康食品。产品不仅保留了枸杞的丰富营养与独特风味，还增强了益生菌的活性与稳定性，具有显著的保健功效。该技术的成功应用，为枸杞深加工行业注入了新活力，满足了消费者对健康食品的高品质需求。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：枸杞榨汁后的枸杞渣中蛋白质含量高达10%-30%，是一种营养全面的植物蛋白质，但大多数枸杞渣被当成废弃物丢弃，不仅污染环境，而且造成枸杞蛋白资源的严重浪费。本成果建立了具有自主知识产权的蛋白质可控酶解技术制备枸杞蛋白小分子活性肽用于制备高品质的功能性食品（如枸杞蛋白肽粉等）和化妆品(抗衰老活性多肽面膜等)。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：枸杞玉米黄素是一种天然抗氧化剂和着色剂，但传统溶剂提取法提取率低、环境污染严重。本成果建立了高效绿色的乳化DES法提取工艺，枸杞玉米色素提取产量达到32.1 mg/g，是传统溶剂的6倍多。树脂纯化后回收率可达76.97%。通过树脂纯化后的玉米黄素双棕榈酸酯含量为348.861mg/g，具有很强的抗氧化活性，在食品和化妆品有广泛应用前景。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：该成果提供了一种具有降血糖功能的枸杞发酵液及其制备方法，降血糖枸杞发酵液经酿酒酵母BYBC‑RH与枸杞发酵制得，制备方法包括，菌种活化、培养、优化；制备枸杞发酵培养基；接种发酵。该枸杞发酵液对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶具有显著剂量抑制效应。此方法制得的发酵液在体外降血糖方面具有针对性，并且时效快。制备方法操作简便，对于降血糖饮品、药物及保健品研究具有广泛的实用性及开发性价值。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：该成果为一种多功能发酵饮料，由刺梨汁和枸杞汁按照体积比1:1‑3:1进行复配，经酵母菌发酵制得；多功能发酵饮料的制备方法包括原料处理、制备发酵种子液、发酵处理、调配处理、均质脱气，杀菌、灌装。多功能发酵饮料以刺梨和枸杞为原料，通过酵母菌发酵的方式，开发出一款具有降血糖、降尿酸、抗氧化功能的发酵饮料具有重要意义和价值。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：以药食同源的枸杞汁为原料开发枸杞果酒以及探究其风味和功效。以酿酒酵母（CGMCC 16558）为发酵菌株，经单因素和正交试验确定了发酵工艺条件，得到酒精度 6.28 %vol，残糖量为 8.33 g/L 的澄清亮丽，果香浓郁，风味柔和的枸杞果酒，一共含有 56 种挥发性化合物，其中醇类、酯类和酸类共占总挥发性成分的85.29%。多糖和黄酮含量均比枸杞汁提高了 50.78%和 61.53%。枸杞酒抗氧化功效显著提高，枸杞酒对高脂 HepG2 模型细胞的甘油三酯和胆固醇均有抑制效果；枸杞酒降血压功效降低，枸杞汁和枸杞酒对 ACE 抑制率分别为 39.9%和35.75%；检测到添加量 10%~15%枸杞酒有效促进 NO释放，推测枸杞酒有治疗冠心病的功效。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：以中宁枸杞为原料，以提前浸泡作为预处理手段，采用单因素、正交试验法优化枸杞膏水提工艺，重点探究了不同浓缩工艺参数（常压浓缩、真空浓缩）下美拉德反应相关指标的变化规律，初步确定枸杞膏中活性物质含量，对不同浓缩工艺下枸杞膏的游离氨基酸及挥发性成分进行对比分析，并通过体外抗氧化、降血糖、降血脂、降尿酸、美白活性试验探究枸杞膏的功效。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：该成果以枸杞原浆为原料，异常威克汉姆酵母BYBC 2.22146和酿酒酵母BYBC2.21113为发酵菌株制备枸杞西打酒。将枸杞原浆加水混合和/或将枸杞干果加水破碎匀浆，灭菌得到待发酵液；先将活化培养后的异常威克汉姆酵母接种于待发酵液中进行液态发酵后，再将活化培养后的酿酒酵母接种并进行液态发酵；陈酿，即得枸杞西打酒。该成果利用异常威克汉姆酵母与酿酒酵母混合发酵酿造枸杞西打酒，大大提升了枸杞西打酒的总酯含量，明显改善了枸杞西打酒的口感和香味，有效提高了枸杞西打酒的发酵度和品质。

所属分类：枸杞产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：植物病原微生物引发的植物病害传播较快且感染面积大，给农业经济带来巨大的影响，是农业发展必须关注且迫切需要解决的问题，特别是小宗作物和无皮水果，目前许多地区尚没有登记贮藏的农药。 该技术通过合成生物学方法，构建了单产surfactin、Fengycin和Iturn抗菌肽的工程菌株，抗菌肽产量较野生菌株提高10~50倍，经过小试在中药材黄芪中进行了初步引用，取得了良好的效果，工程菌株发酵产物能够杀灭和显著抑制黄芪感染的多种病原真菌，特别是镰刀菌。 该技术如在农业生物防治中广泛推广，特别是中药材、小宗作物中应用，为小宗作物的产量提高、品质提升和安全水平提高带来显著的经济效应、社会效应和生态效应。

所属分类：枸杞产业

所属单位：南京农业大学

成果简介：项目前期在宁夏科技厅重点研发项目和柔性引进项目的资助下，高学文教授团队与宁夏企业已经研发出新型微生物组及代谢物等新型生物农药产品，建立了应用技术体系，显著提高作物的产量和品质。研究发表多篇高水平研究论文，申请和获得了3项发明专利，获得中国创新挑战赛（宁夏）优胜奖1项。

所属分类：枸杞产业

所属单位：江南大学

成果简介：本发明公开了一种黑果枸杞乳酸菌发酵饮料原液及其制备方法，属于黑果枸杞加工技术领域。本发明通过利用物理方法(脱氧、避光)及外源性保护剂(橙皮苷、海藻糖、香兰素)的添加，对黑果枸杞乳酸菌发酵饮料原液高温杀菌及储藏过程中的花青素和原花青素进行保护，并且橙皮苷、海藻糖、香兰素不仅具有保护花青素、原花青素的作用，其本身也是功能成分，在提升营养的同时还可增加饮料的风味，一举三得。经本发明制备的黑果枸杞乳酸菌发酵饮料原液，花青素和原花青素保留率高，发酵周期短，储藏稳定性好，可与玫瑰露、葡萄汁、鸡尾酒等复配制备饮品。

所属分类：枸杞产业

所属单位：江南大学

成果简介：本发明提供了一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用。本发明所述配方方法：将枸杞与抗坏血酸钠混合后打浆，加入复合酶进行酶解，酶解后固液分离取滤液；向所述滤液加入茶籽油中并混匀，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂，混合均匀得到油相；将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠混合得到壁材，加入水中，搅拌混匀得到水相；将所述水相用乳化剪切仪进行高速剪切，并加入所述油相，进行剪切乳化得到乳液，并进行高压均质并喷雾干燥，得到所述护眼食品配方。所述护眼食品配方在制备饮料、压片糖果、凝胶糖果中的应用。本发明配方具有吸收效果好、使用方便的特点。