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宁夏肉牛屠宰加工技术规程研究

所属分类:肉牛滩羊产业

所属单位:宁夏大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

项目围绕标准化分割和地域特色化包装标识两个关键环节,查阅相关国标、行标、团标等资料,凝练集成肉牛屠宰加工及产品生产包装技术标准体系。项目结合宁夏六盘山地区冷鲜冷冻肉产品分割包装标识实际,规范了宰前管理、屠宰与排酸方式、分割过程卫生条件、分割方法以及包装标识等内容,制定了《宁夏六盘山区肉牛洞体精细分割技术规程》《宁夏六盘山区牛肉包装标识通则》。

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