所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所

成果简介：开发了枸杞黄芪功能组分稳态工程化制备技术；构建了功能组分专属性质量控制体系；完成了枸杞黄芪提高免疫力功能性酵素和运动营养类特殊膳食食品的配方优选，构建了可以喝企业“无缝对接”的工程化技术工艺包。

所属分类：枸杞产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所

成果简介：聚焦食品科学领域的应用基础研究与食品精深加工高技术创新研究，阐明了枸杞化学成分和作用机制，发展了枸杞分析新材料、新方法和质量评价体系，突破了枸杞营养功能成分/组分的靶向制备以及稳态化保持与健康食品精准制造技术；创制了高值产品并实现产业化。目前，研发的10余项健康食品、保健食品已转化，还有10余项健康食品和获批有“健”字号的保健食品待转化。

所属分类：枸杞产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：项目聚焦红枣、枸杞等果蔬固态发酵黑化加工关键共性技术研究及功能食品开发与综合利用，首创“果蔬固态发酵黑化、固—液分步绿色精准发酵、天然植物基多酚抑制5-HMF生成并增强抗氧化能力”的黑化果蔬及其功能食品生产技术及体系。果蔬黑化后，还原糖含量大幅度增加，粗多糖含量增加20-30%，三萜酸含量增加15-20%，抗氧化能力提高0.5-3倍以上。以固态发酵生产的黑化果蔬为原料，通过液态发酵生产出系列黑化果酒、白兰地、黑化果醋等新产品，产品果香典型、口感柔和醇厚、风味愉悦，抗氧化能力等功能特性显著提高，受到了市场消费者的高度认可。同时，开展了黑化后果蔬多糖等功效物质的提取分离纯化制备和功能特性研究，为开发新一代功能食品奠定了理论基础。

所属分类：枸杞产业

所属单位：西安科技大学

成果简介：针对鲜枸杞在分级过程中易破损以及效率低的问题，研制了一种变间距鲜枸杞分级机。建立了枸杞分级过程中的力学模型描述鲜枸杞颗粒分级过程中的运动，通过仿真分析，确定影响模型精度和分级效果的主要参数，并针对这些参数进行了标定试验。在此基础上，基于鲜枸杞的生物特性，综合考虑分级精度、伤果率、生产率、鲜枸杞横径尺寸，研制了变间距式鲜枸杞分级样机并进行了现场试验。分级机外形尺寸为3000mm×1400mm×850mm，分级速度1.8吨/小时，分级精度>95.27%，伤果率<0.23%。依托研究发表相关论文6篇，申请发明专利1项，研制样机2台。

所属分类：枸杞产业

所属单位：暨南大学

成果简介： 叶酸是人体正常生长发育所必需的 B 族水溶性维生素之一。成年人每日推荐叶酸摄入量为400 μg，孕妇为 600 μg。叶酸作为重要的一碳循环供体，不仅可以用来合成嘌呤和胸苷酸，也能够用来合成泛酸、丝氨酸和甘氨酸。另外，叶酸可以将同型半胱氨酸甲基化为蛋氨酸进一步形成S-腺苷蛋氨酸，从而间接参与 DNA、蛋白质和脂质的甲基化过程。维生素B6作为胱硫醚代谢过程中的辅酶，缺乏会使胱硫醚代谢障碍继而引起病人血液中同型半胱氨酸（Hcy）堆积导致动脉粥样硬化。 丰富多样的发酵制品年市场量达100亿元。发酵的机理主要包括微生物之间、微生物与底物之间以及底物与底物之间的相互作用。发酵液除含有原有的营养物质，还含有发酵代谢生成的新活性成分。前期我们课题组的研究成果发现采用筛选的植物乳杆菌发酵果蔬汁，对发酵前后营养物质如VB6、叶酸、VC，花色苷、总多酚、有机酸、SOD等营养物质的含量变化进行分析，发酵植物乳杆菌可以在果蔬汁中富集维生素和天然活性成分（以树莓为例，天然叶酸的含量增长了19倍，维生素B6的含量增长了29倍，SOD的活性提高了13倍，总必需氨基酸的含量提高了11倍，总抗氧化能力提高了4倍），发酵后天然叶酸和维生素B6的生物利用率分别提高了43%和20%，且乳杆菌发酵饮品可以显著促进某些有益菌的生长并抑制有害菌（梭杆菌和变形菌门）的生长，显著提高果蔬汁营养品质，目前该技术已经实现了实验室小试和中试，期望通过本项目实现在企业的产业化转化，来生产口感良好、色泽鲜亮，可作为营养补充剂的新型果蔬汁功能性食品。本项目的研究成果可为果蔬汁深加工行业急需解决的核心技术问题提供技术支持和实际应用。研发富含天然叶酸和维生素B6果蔬汁发酵饮料生产线，提升果蔬汁深加工产业加工关键技术及创新能力。

所属分类：枸杞产业

所属单位：暨南大学

成果简介：本团队在宁夏天仁枸杞公司的院士工作站框架下，长期开展枸杞糖肽的药理作用研究。目前已经证实枸杞糖肽在延缓衰老、调节免疫和抗老年痴呆的药理作用。目前已经完成临床前的大部分工作。拟进一步开展安评和IND的相关工作，将枸杞糖肽开发成药品，对宁夏的枸杞产业进行高附加值的药物升级，大力开拓宁夏枸杞的产业经济发展。

所属分类：枸杞产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：柿子是人们喜食的一种水果，是制作饮料的良好原料，由柿子制成的柿子醋具有良好的保健性能。为了开发柿子新产品，本技术以优质柿子主要原料，先经过发酵制成柿子醋，然后再配以葛根、枸杞提取物，以木糖醇、蜂蜜、浓缩梨汁、甜菊糖苷等为辅料，采用调配、过滤、杀菌、灌装、二次杀菌、包装而成的一种保健饮料。该饮料不含防腐剂，黄色透亮，酸甜爽口，风味独特，长期饮用具有软化血管，增强免疫的功能。

所属分类：枸杞产业

所属单位：南京工业大学

成果简介：针对枸杞等热敏性中药材，本成果采用基于太阳能辅助的低温吸附干燥技术对其进行干燥。 太阳能低温吸附干燥技术利用自主开发的高效固体吸附剂，将吸附除湿、低温干燥和太阳能集热技术进行系统集成。该技术以太阳能作为主要能源，不用压缩制冷机，没有CFCs对环境破坏问题，是一种能够在大规模生产上推广使用的节能和环保干燥技术。该技术可用于枸杞等中药材和农产品干燥、脱水和保鲜过程，能有效避免高温对枸杞等有效成分的破坏，其脱水果蔬原色、原味，复水性能好。该技术干燥产品品质与冷冻干燥相当，能耗明显低于冷冻干燥过程，仅为冷冻干燥的20～40%。 具体优势： 1、采用吸附式低温干燥技术，与烘干法相比，可有效降低温度对枸杞有效成分的破坏；与冷冻干燥法相比，可有效降低干燥成本； 2、将宁夏地区丰富的太阳能资源与吸附干燥技术耦合，可进一步降低成本： （1）采用本团队“太阳能CPC集热”专利技术，可产生90-100℃的热空气； （2）本项目采用我校自主研发的可高效低温解析的吸附剂产品； （3）通过工艺参数调节，本项目成果可运用于葡萄、大枣等农产品、中药材干燥，还可进一步研发“水洗—干化—干燥一体化”GMP生产线。太阳能集热器也可与冬季采暖相耦合，确保太阳能资源得到充分利用，提高系统综合利用效率。 相关研究基础： [1]闻陶,朱跃钊,孙庆梅,等.马铃薯吸附干燥特性及模型拟合[J].生物加工过程,2006,(03):56-61. [2]孙庆梅,朱跃钊,陈海军,等.胡萝卜吸附式低温干燥特性的研究[J].生物加工过程,2004,(03):63-67. [3] 朱跃钊,王银峰,陈海军,等. 一种曲柄连杆跟踪式复合抛物面聚光器[P]. 中国发明专利, ZL201210229258.X, 授权日2014-02-26 [4] Chang Zhou, Yinfeng Wang, Jing Li, et al. Simulation and economic analysis of an innovative indoor solar cooking system with energy storage [J]. Solar Energy, 2023, Vol.263, 111816

所属分类：枸杞产业

所属单位：哈尔滨工程大学

成果简介：本项目由移动底盘、采摘机器人、自动展开和收集机构、果箱组成。移动底盘采用四轮转向，配备有激光雷达和深度相机，可自主导航、定位、自动驾驶。采摘机器人采用双机械臂进行拟人化采摘，末端执行器由夹持手指和剪切手指组成，分别用于挂果枝的夹持和果梗的剪切。作业时先对果实和枝条进行识别和分割，判断果实的可采摘性，确定待采摘的挂果枝并对夹持点进行定位，一只手夹持并拉起挂果枝使其与其它枝条分开，以保证另一只手有足够的作业空间，采摘时不损伤其它枝和果。拉起挂果枝后，对其枝条、果实、果梗进行识别和定位，确定采摘点的坐标并进行采摘，剪下的果实落在自动展开和收集机构上后被输送至果箱。视觉系统由远景相机和近景相机构成，远景相机用于全视场信息感知，近景相机用于小目标和遮挡情况下的小目标的检测。本项目可实现作业目标的精准识别、定位和自动无损采摘，避免漏采、误采以及花和熟果、青果的损伤。本项目技术也可用于其他领域，如丁香花的采摘、枸杞树和葡萄树的剪枝等。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史。宁夏枸杞品质超群，是被载入新中国药典的枸杞品种。以枸杞为主，配以黄芪等药食同源的植物，用现代食品加工技术及分析技术，依据中药配伍原则及营养学原则开发具有特定功能的枸杞黄芪饮品具有广阔的市场前景。本团队科研人员具有药学和食品科学的研究背景，长期从事药食同源产品的开发与研究，拥有相关的研究成果及科研基础，天津科技大学作为依托单位为项目的实施提供技术保障。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：精选优质黄芪与枸杞，通过科学配比与拥有自主知识产权益生菌发酵技术精心酿制，不仅保留了黄芪的补气固表、枸杞的养肝明目等自然功效，更赋予了饮料独特的口感与丰富的益生菌益处。发酵过程有效提升了营养成分的吸收率，为消费者带来健康新选择，实现了传统养生与现代健康的完美融合。

所属分类：枸杞产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本研究着眼于降糖益生菌的深入挖掘与低糖枸杞原浆产品的研发。通过精密筛选与功能验证，挖掘具有显著降糖效果的益生菌菌株。随后结合现代食品加工技术，将这些益生菌与优质枸杞原料融合，创新性地开发出低糖枸杞原浆产品。该产品不仅保留了枸杞的丰富营养，还通过益生菌的降糖作用，为糖尿病患者及健康人群提供了更加安全、健康的饮品选择，展现了生物技术在食品健康领域的广阔应用前景。