所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：我国是食用菌生产大国，食用菌副产物资源丰富，每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金针菇等，急需开发利用。本项目通过系列组合技术，包括胶体磨粗打浆、生物复合酶酶解、PFI磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维进行微/纳米纤化处理；开发高吸水性高乳化的超细化食源纤维配料，可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强化，并可以此为基础，开发低脂低热量系列类肉食品，具有显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效，市场潜力巨大。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。灵芝、平菇等孢子的深度液体发酵技术。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。获得多个微生物菌剂，用于农作物秸秆直接还田。为治理诸如农作物秸秆、养殖废弃物所造成的环境污染，开展农作物秸秆直接还田菌剂开发；有机固体废弃物的干式发酵和湿式发酵理论和技术研究；在治理和处置养殖废弃物、农业废弃物和城镇垃圾的同时，生产生物有机肥和腐殖酸等高附加值产品。极大的提高了水稻、玉米、大豆、小麦等秸秆的腐解速率，提高土壤总氮、总磷和腐殖质含量。其中一种菌剂可以在北方采收季与秸秆直接抛洒在农田，极大促进了秸秆的降解。避免了因为堆肥等步骤造成的人力浪费。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：东北农业大学

成果简介：淡色生赤壳菌（Bionectria ochroleuca）是一种重要的生防菌，该菌可通过拮抗、竞争、分泌水解酶和重寄生等作用抵制病原菌侵害而成为重要的生防资源，在植物病害防治的应用上已引起国内外的广泛关注。研究者对该菌的生防机理进行了大量的研究，但重点在重寄生、分泌水解酶和拮抗成分方面，忽略了对植物本身代谢的影响，即诱导抗性的存在，然而诱导抗性对提高植物的广谱抗性有重要意义。研究发现NADH-醌氧化还原酶亚基9、防御信号转导SGT1、苯丙氨酸解氨酶、叶绿体ATP合酶α亚基、生长素响应类似蛋白和防御素类蛋白均和淡色生赤壳菌诱导的番茄抗病性提高密切相关。非寄主诱导抗性的研究主要集中在防御相关酶活性变化或编码基因表达的研究上，对于新的植物响应的基因的发现和挖掘还比较少。本研究室在利用淡色生赤壳菌防治番茄灰霉病的过程中，发现该菌可以诱导番茄一系列防御相关酶类的变化，推断对番茄灰霉病的防治过程中有诱导抗性的参与。为今后植物生物防治和植物综合抗性的研究奠定基础；并拟通过高通量测序分析，发现番茄重要的诱导抗性基因或转录因子，从而为番茄的广谱抗性遗传改良提供基因调控理论，并且为番茄抗性分子育种提供基因材料。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：青岛农业大学

成果简介：发展林下大球盖菇高产高效轻简化栽培技术具有较好的社会、经济和生态效益。大球盖菇的播种季节依据林地温度条件可分为春季和秋季，秋季播种期在8月末或9月中旬，10-11月开始出菇，在北方地区在上冻前出1-2茬菇，越冬后次年春天起再出第3茬菇；春季播种期在4月末或5月中旬，6-7月大量出菇。该技术适宜推广应用的区域中国北方地区，主要包括东北地区和华北地区。 技术创新点：林下空气湿度相对较大、光照强度相对偏低、昼夜温差不大，再加上富含氧气且较为郁闭，特别适合食用菌的生长和繁殖；食用菌生长过程中释放出二氧化碳为林木的光合作用提供有利条件，即能够促进林木的良好生长，林木采伐产生的木屑和树皮等剩余物可作为食用菌栽培原料；食用菌的废料可以就地还林，为林木提供上好的有机肥，从而优化林地土壤结构，使其获得更为理想的肥力。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：青岛农业大学

成果简介：本项目针对当前先进的果、菜、菌保鲜技术的发展现状和趋势，研发了绿色、安全、成本低、能耗少的物理、化学和生物保鲜技术：创制了一种新型低压静电场保鲜设备，该设备在冷藏条件下可将生鲜果、菜、菌保鲜期延长40%以上，在常温条件下，保鲜期也可延长20%以上；建立了以富氢水联合微酸性电解水、富氢水发酵保鲜剂为基础的绿色保鲜方法；基于海洋多糖构建了高强度的多酚交联或纳米复合双层、三层和多层保鲜膜。这些膜可以抑制果、菜、菌的呼吸作用，提高果、菜、菌的主要防御系统酶活性，同时还可以抑制果、菜、菌鲜切产品的微生物生长，抑制率超过90%。 技术创新点：针对高压静电场保鲜设备成本高、难以产业化等问题，本项目通过突破多电极板及其交互电场效应与谐波补偿、电磁干扰抑制等关键技术难题，制造了低压静电场保鲜设备。此外，为了抑制鲜切产品表面病原微生物的生长，本项目设计了基于光催化效应的双层纳米抗菌膜。该膜能够抑制细菌细胞膜蛋白和DNA修复功能，导致膜损伤超出细菌自身调节能力，最终导致细菌死亡。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：青岛农业大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：江汉大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目成功地研制出了食用菌的新型发酵工艺，设计制造了可有效避免杂菌污染的发酵罐并成功应用于食用菌工厂化生产中，形成了一个完整的农业循环经济发展的产业链条，已获得了可喜的经济和社会效益。要把食用菌生产过程模式化，把栽培经验数据化，把农艺要求指标化，向工厂化、规模化、标准化、周年化生产模式转变，已成为我省乃至全国食用菌产业深入发展的必由之路。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目取消了菌包成包过程中人工套袋或机械套袋结构，具有结构简单、作业自动化程度高、设备造价低廉、操作劳动强度低、成包效率高、质量好、适用不同规模生产使用的特点。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目属于菌类生产设备，本装置结构新颖、独特、合理，作业使用稳定性好，操作简易方便，棚室空间利用率高，菌类产品质量好，增产效果显著。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：华中师范大学

成果简介：该项目用拖拉机半悬挂式牵引作业，以拖拉机后动力输出轴为动力带动菌袋捡拾机构运转，将菌袋拨入输送皮带，通过输送皮带进行横送、提升，最后将菌袋送入收集箱。捡拾机捡拾速度为拖拉机Ⅱ档运行速度，菌袋一次性捡净率可达95%。通过试验不断的进行优化设计，使得废弃菌袋捡拾机日臻完善。捡拾作业试验表明：废弃菌袋捡拾机作业速度可达到10000袋/小时以上，而人工捡拾速度仅为2000袋/小时左右，该机比人工捡拾速度高出4倍多且捡拾质量好。该机具备操作简单，可大幅降低废弃菌袋捡拾成本、捡拾作业速度快、生产效率高、安全性能好，使用寿命长等优点。该机的研制具有绝对的优势，付诸应用会产生良好的经济效益和社会效益。