所属分类：牛奶产业

所属单位：中国农业科学院

成果简介：评价了不同基因型奶牛所产牛奶的凝乳特性，研究开发了高产共轭亚油酸的瑞士奶酪、切达奶酪的促熟工艺、膜技术及酶交联技术用于提高卡门贝尔奶酪的得率，莫扎瑞拉奶酪、红曲辅助成熟的卡门贝尔奶酪、羊奶卡门贝尔奶酪、高原生DHA卡门贝尔奶酪等，研究了奶酪的成熟机制、成熟中质地和风味的变化规律，常见的质量缺陷控制，如使用了抗真菌辅助发酵剂来控制奶酪的霉变。另外，近年来，面对国内市场消费特点，开展了再制奶酪，常温奶酪、休闲奶酪等新产品加工技术研究及产品开发，如灌肠奶酪、烤制奶酪、半干奶酪等，一些产品已在国内企业投入生产上市。

所属分类：牛奶产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：该技术包含2个发明专利2项专有技术，发明专利抗疲劳寡肽饼干加工是将牛乳蛋白采用酶工程技术制备成易于吸收利用的寡肽，再添加构杞汁粉，按照饼干常规工艺就可以制备具有抗氧化、抗疲劳功能的寡肽饼干。具有极其广阔的市场前景。乳源抗菌肽是采用酶工程技术对乳酪蛋白进行定向酶切制备而成，无毒副作用。抗菌容易消化吸收，消化后变成寡肽或氨基酸，直接为机体吸收，是一种具有营养的防腐剂，属于新型生物材料，尤其在食品和化妆品保鲜方面，可以作为绿色食品和化妆品保鲜剂使用，对降低合成防腐剂的副作用方面具有重要价值，市场前景极其广阔。2项专有技术一是乳源活性肽开心口服液，二是乳源活性肽酒。乳源抗菌肽容易消化吸收，消化后变成寡肽或氨基酸，直接为机体吸收，是一种具有营养的防腐剂，属于新型生物材料，尤其在食品和化妆品保鲜方面，可以作为绿色食品和化妆品保鲜剂使用，对降低合成防腐剂的副作用方面具有重要价值，市场前景极其广阔。荣获第三届中国食品科技成果交流会优秀成果奖。

所属分类：牛奶产业

所属单位：中国农业大学李胜利团队

成果简介：建立奶牛乳汁体细胞数-细菌PCR定性的快速诊断技术，开展奶牛隐性乳房炎的中兽药防治和临床乳房炎的精准用药技术研究，制定奶牛乳房炎综合防治技术。

所属分类：牛奶产业

所属单位：中国农业大学李胜利团队

成果简介：创新性研究产前日粮能量浓度与过瘤胃保护赖氨酸结合对围产期奶牛健康和生产性能的影响，有效改善围产奶牛健康状况，提高奶牛生产性能。

所属分类：牛奶产业

所属单位：中国农业大学李胜利团队

成果简介：比较新型有机硒源蛋氨酸硒羟基类似物和无机硒亚硒酸钠改善奶牛氧化应激水平的差异，为改善高温条件下奶牛的氧化应激提供了一种饲喂策略。

所属分类：牛奶产业

所属单位：中国农业大学李胜利团队

成果简介：突破奶牛高效安全养殖、疫病防控与乳制品加工技术关键点，创建奶（水）牛标准化技术体系集成模式。通过示范推广，辐射带动我国奶（水）牛高效安全养殖技术水平提升。

所属分类：牛奶产业

所属单位：浙江省农业科学研究院

成果简介：针对热应激严重制约我国奶牛生产的实际，围绕提高奶牛耐热性，缓解热应激两大目标，将常规方法与高新技术有机结合，从种质创新和营养代谢调控两个方面，开展了多学科协作攻关，取得了丰硕成果和良好的经济、社会效益，促进了奶牛养殖的健康持续发展。提出的奶牛耐热力评价指标，简单、快捷、稳定，为耐热奶牛的早期选育提供了重要依据。突破了现有耐热性候选功能基因和候选功能性SNP研究主要围绕热休克蛋白家族的局限，研究确定CCL3 等12个应激信号通路成员为奶牛热应激候选功能基因，从中首次筛选到7个奶牛耐热性候选功能性SNP，为耐热性奶牛的分子标记辅助育种奠定了基础，加速了奶牛耐热性选育进程。项目研发的以地产丰富的油菜籽经碾压后作为高能饲料，破解了油菜籽直接饲用消化率低的难题，有效缓解了奶牛热应激；构建的中草药方剂遏制血清中过氧化氢浓度的增加，提高了产奶量，应用组合赋权法建立的药效评价模型探明了中草药方剂主要作用靶标。

所属分类：牛奶产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：酮病是围产期奶牛常见的由碳水化合物和肝脂代谢紊乱引发的一种群发性能量代谢障碍性疾病。在我国，奶牛临床酮病发病率占泌乳牛2%-20%，亚临床酮病发病率占泌乳牛10%-30%，严重影响奶牛健康和奶业发展，已成为制约奶产业发展的瓶颈。产后能量摄入无法满足泌乳等代谢需求引发的体脂过度动员是导致奶牛酮病发生的病理学基础。项目针对奶牛酮病肝脂代谢紊乱的分子生物学特征不明、疾病发生发展机制不清、早期诊断标志物缺乏等科学问题，围绕围产期奶牛酮病肝脂代谢紊乱的生物学基础及诊断标志挖掘开展了系统研究。

所属分类：牛奶产业

所属单位：西北农林科技大学

成果简介：编号ZL201410170164.9。产品性能：丹连花子宫灌注液，处方：丹参35，连翘30，黄连25，红花20。功能：清热燥湿，活血化瘀。子宫内注入，隔天1次，每次100毫升，连用3次。针对奶牛子宫内膜炎临床常见病原（葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌）及发病机制，制成子宫注入剂，用于治疗奶牛子宫内膜炎。已完成奶牛子宫内膜炎的病因病机和治疗药物调查分析，处方药物的体外抗菌、抗炎药效评价，制剂工艺优化和中试生产，制剂质量标准研究和制定，急性毒理学评价，临床试验研究等研究。国家授权发明专利1件。该制剂前期临床疗效评价表明，丹连花子宫灌注液对奶牛急性子宫内膜炎的治愈率达85%，有效率达92.5%。

所属分类：牛奶产业

所属单位：宁夏回族自治区动物疾病预防控制中心

成果简介：本发明针对奶牛场布鲁氏菌病防控采血保存运输中，因血液样本保存不当导致样品溢洒，从而造成布鲁氏菌污染环境或者造成人员和奶牛的感染，发明了一种奶牛布氏病检疫采血装置。该装置在带有盒盖的盒体底部设置了专用试管水平放置槽，并用夹持组件夹持定位试管，放置试管时，可通过驱动部件控制夹持组件中的多个夹持板对多根试管进行夹持工作。本发明可避免多根试管因运输途中的颠簸而在盒体内部出现磕碰导致试管损坏和血液样品流失，保障了样本和人员的安全，具有较好的生物安全措施。

所属分类：牛奶产业

所属单位：宁夏农林科学院动物科学研究所

成果简介：本标准适用于宁夏地区奶牛球虫病的诊疗，规定了奶牛球虫病的名称、球虫感染后卵囊的形态特征以及球虫病的流行特点及几种常用的诊断、治疗方法。标准的制定适用于我区奶牛养殖场不同日龄犊牛及成年泌乳牛健康管理中，其防制措施可有效降低犊牛及泌乳牛的球虫病发病率，药物治疗方案可降低奶牛球虫病对病牛的损伤。本标准适合宁夏奶牛球虫病的防治技术的示范推广，有利于我区奶牛养殖产业的健康可持续发展。对促进奶牛养殖产业发展、牧场增收具有重要意义。

所属分类：牛奶产业

所属单位：宁夏大学

成果简介：项目开展了奶牛乳房炎血液标志性miRNAs的筛选、鉴定及其乳房炎早期分子诊断技术研究，对解析奶牛乳房炎分子机制和乳房炎分子诊断具有重要的理论意义。项目进行了奶牛乳房炎血液差异表达miRNA的筛选、候选miRNA的表达模式分析及其乳房炎分子调控机制研究；获得了与奶牛乳房炎密切相关的4个miRNA和1个标志性miRNA；初步形成了基于标志性miRNA的奶牛隐性乳房炎分子诊断技术；为奶牛乳房炎抗性分子育种和分子诊断提供理论依据和技术支撑。研究思路新颖，方法具有一定的创新性。项目发表论文11篇，其中SCI论文6篇，CSCD论文5篇，授权专利1项，项目具有一定的应用价值。