所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：随着我国人口老龄化的发展，AD、PD等神经退行性疾病严重困扰了广大中老年人的身心健康和家庭幸福，已成为我国重大民生问题。理性调节和维持肠道稳态，是预防和改善神经退行性疾病的有效手段。本技术开发了多种抗神经退行性疾病的特异性益生菌及相关益生元、后生元，从淀粉样蛋白沉积、神经炎症、肠道微生态等方面详细解析了内在作用机制，并阐述了其作用的量效关系。本技术对于开发缓解神经性疾病的特医益生食品具有重要意义。该技术已取得知识产权和成果情况简介：目前该技术已发表SCI论文1篇，中文核心论文1篇，申请中国专利4件。技术成果的市场前景简述：目前世界范围内约有6000万老年人患有神经退行性疾病，我国患病人数已超过1500万，不仅严重困扰了广大中老年人的身心健康，也给其家庭造成重大经济负担和生活压力，已成为我国重大的民生问题。化学药物价格昂贵且有副作用，益生菌及附属产品具有成本低、对健康友好、大众可接受度高等优点，可广泛应用于食品、饮料、药品等各种产品中。投资该技术成果所需要的规模、条件等：100平米实验室，配套超净工作台、细菌培养箱、发酵罐、冷冻干燥机等设备，总投资约200万人民币。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：建立高效提取天然甜味剂甘草酸及甘草次酸的提取技术——甘草酸的酶解提取技术及甘草次酸蒸汽爆破辅助技术。以天然非糖型甜味剂甘草酸的苷元----甘草次酸为母体，分别引入吡喃单糖、氨基酸高效合成了甘草次酸吡喃糖苷类衍生物和氨基酸酰胺类衍生物。经过分析得出甘草次酸吡喃糖苷类衍生物的相对甜度相比于母体甘草次酸显著增加;甘草次酸吡喃糖苷类衍生物、N甘草次酰精氨酸有较好的抑制效果，且五种新型衍生物对细胞活力基本无影响。该技术已取得知识产权和成果情况简介（不超过100字）：该技术申请专利1项，发表论文2篇。专利：甘草次酸糖苷的制备方法和在甜味剂中的应用，申请号201910037850.1。文章：1.WeiZhang,TingLi,XiaoJingZhang,ZhenYuanZhu⁎.Hypoglycemiceffectofglycyrrhizicacid,anaturalnon-carbohydratesweetener,onstreptozotocin-induceddiabeticmice.Food&Function,2020,11,4160-4170.2.Zhang,W.,Wang,H.Y.,Wang,H.X.,&Zhu,Z.Y.⁎.(2019).Synthesisandinhibitionofα-glucosidaseofmethylglycyrrhetinateglycosides.NaturalProductResearch,1–7.技术成果的市场前景简述：随着人们对健康饮食的关注加强，发现肥胖症、糖尿病、心血管病等慢性疾病与高脂肪、高糖高盐的饮食习惯和膳食结构有关。甜度高、低热量的功能性甜味剂得到了广泛关注，成为我国在内的世界食品市场甜味剂研究与应用发展的重点。甘草次酸吡喃糖苷类衍生物和甘草次酸氨基酸酰胺类衍生物经过实验探究，验证了其具有较好的甜度和良好的降血糖活性。这一研究结果为甘草酸结构类似物作为甜味剂提供了理论基础，这类甜味剂可以用于糖尿病患者的膳食中，也可用于降血糖的功能食品中，保证了消费者在食用这类食品过程中，既享受了甜味，又享受了健康，为功能性甜味剂在市场中的发展及应用奠定理论基础。因此，该技术具有较大的推广应用前景。投资该技术成果所需要的规模、条件等：食品、生物医药等领域中小企业或初创企业。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：本项目以酪蛋白、乳清蛋白以及牛乳蛋白作为原料，进行酶解制备低致敏性、易吸收的乳基配料。项目制定了三种蛋白定向水解的酶选择策略，明确了部分水解及深度水解工艺条件，开发的三种部分水解蛋白无整蛋白且分子量小于6000Da占85%以上；深度水解无整蛋白且分子量小于3000Da占96%以上，分子量小于1200Da占90%以上。三种乳蛋白水解产品的致敏性均显著降低，部分水解降低率在12%左右，深度水解的降低率在60%左右。通过水解、超滤、浓缩和喷雾干燥后制备的六种乳蛋白水解产品所示。同时，为了提高蛋白酶的利用率并解决其在水解过程中不稳定的问题，利用磁性纳米粒子进行蛋白酶的固定化。研究表明，固定化酶的水解效果与游离酶相似，可以用于牛乳蛋白的水解，重复利用5次后，使用率仍保持初始活性的68.23%。酶的固定化过程固定化酶和游离酶的水解效果对比图项目存在一定的市场风险。由于我国的乳蛋白水解乳基配料已被国外市场垄断，竞争激烈，转化企业面临一定的市场风险。但可通过原料和地区优势，将市场风险降到最低。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：关节性疾病（老年退行性骨关节病和风湿性及类风湿关节炎）是人类常见的骨性疾病，目前除了药物外，主要以硫酸软骨素和氨基葡萄糖辅助治疗。近年来研究表明，软骨中Ⅱ型胶原蛋白及酸性粘多糖具有显著的疗效作用。本项目以鸡、猪、牛以及水产软骨为原料，通过复合酶解、分子筛析、真空干燥等系列技术，开发速溶型口服可吸收的小分子胶原蛋白肽和粘多糖复合物，从而达到补充软骨和骨生产发育必需营养与活性物质，减少患者炎症和病痛，提高患病人群骨质的目的。该产品以普通食品类别即可上市销售，成本低，附加值高，具有显著的经济效益和社会效益。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：溃疡性结肠炎作为炎性肠病的一种，近年来发病率显著上升，但作用机制研究及针对性治疗药物较少。本研究构建DSS诱导的小鼠慢性结肠炎模型，通过结直肠大体形态、组织病理学分析、炎性因子等检测槲皮素、芹菜素等的抗炎性肠病的活性，并对肠道菌群及短链脂肪酸等代谢产物检测，证明了槲皮素、芹菜素对溃疡性结肠炎有较好的治疗效果。在上述研究基础上制备槲皮素肠溶聚乳酸-羟基乙酸共聚物(PLGA)纳米粒在肠道中具有更好地控释效果。槲皮素对溃疡性结肠炎小鼠疾病活动指数和结直肠长度的影响槲皮素对溃疡性结肠炎小鼠结直肠大体形态的影响PLGA多孔微球模式图

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：以药食同源动植物主要原料，综合运用双酶切、膜过滤等现代食品加工，研制出分子量在400-500Da,且具有显著提高免疫力、降血糖的小分子肽，以此小分子肽为基础开发了提高免疫力、抗疲劳、降血糖系列营养健康产品。该技术已取得知识产权和成果情况简介：申请国家发明专利2件，在国际期刊发表文章6篇。技术成果的市场前景简述：本项目面向人民健康和绿色可持续发展的需求，基于人们对高品质食源性多肽产品的需求及功能多肽领域亟待攻克的品质稳定性差、口服生物利用率低等问题，突破多肽绿色制备与高效递送关键技术，符合大健康产业发展的趋势，保障了人民群众的身体健康，降低了相关疾病治疗的医疗成本，具有广阔的市场前景。投资该技术成果所需要的规模、条件等：投资500万

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：益生菌辅助PD-1抑制剂抗肿瘤的研究受到广泛关注，筛选及鉴定具有增强PD-1抑制剂抗肿瘤效果的益生菌具有重要的理论意义和应用价值。本技术发现，国家新食品原料马乳酒样乳杆菌ZW18可通过调节动物肠道微生态，增强PD-1抗体对黑色素瘤的治疗作用。ZW18联合PD-1抑制剂为特医食品辅助肿瘤免疫治疗提供了可能。该技术已取得知识产权和成果情况简介（不超过100字）：目前该技术已发表SCI论文1篇，中文核心论文1篇，申请中国专利1件。技术成果的市场前景简述：癌症是目前影响范围最广、设计人群最多的疾病，且近年来呈现年轻化、多样化发展趋势，严重困扰了病人生命健康及家庭的生活质量。PD-1抗体是目前新兴的肿瘤治疗方法，但普遍存在效率低的问题。本技术将益生菌联合PD-1抗体用于治疗肿瘤，能显著增强其抗肿瘤效果，具有广泛的应用市场。投资该技术成果所需要的规模、条件等：100平米实验室，配套超净工作台、细菌培养箱、发酵罐、冷冻干燥机等设备，总投资约200万人民币。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：蛹虫草是一种具有生物活性的食药用真菌，多糖是蛹虫草中含量较高且功能丰富的活性成分。确立了蛹虫草多糖高效的提取工艺，开发了具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、吸附重金属活性的不同种类的蛹虫草多糖，并系统研究了蛹虫草多糖的构效关系及活性机制。明确蛹虫草多糖对小麦淀粉理化性质及消化特性的影响，成功制备了功能性小麦淀粉。该技术已取得知识产权和成果情况简介：该技术已申请与蛹虫草多糖小麦淀粉相关的专利1项（一种富含蛹虫草水提物功能面粉的制备方法及应用，申请号：201910037847.X）发表与蛹虫草活性及构效相关的SCI收录论文10篇。技术成果的市场前景简述：蛹虫草多糖对小麦淀粉的理化和消化性质均具有有益影响，因此在小麦淀粉及面粉的生产及加工中，添加一定比例的蛹虫草多糖，能够对其产生一定的积极影响，在使小麦淀粉或面粉拥有更好的理化性质的同时，降低其消化性，从而减轻由淀粉摄入带来的热量负担，对于目前常见的控糖减脂以及糖尿病的控制都有一定的正面效益。同时，蛹虫草多糖本身还具备抗氧化、降血糖、抗肿瘤等多种功效性，将其与小麦淀粉或面粉结合，并进行一定的产业加工，还能生产出具备多种健康功效的相关产品，具有非常广阔的市场前景。投资该技术成果所需要的规模、条件等：食品、生物医药等领域中小企业或初创企业。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：人体衰老伴随细胞表面蛋白质糖基化的过程，蛋白质糖基化导致胶原蛋白弹性降低、血管壁硬化以及一系列生理机能的变化。本技术研制的多肽水凝胶材料具有类糖苷键水解酶的活性，可以选择性切断糖苷键，去除蛋白、细胞表面的糖基化位点、切断交联硬化的胶原蛋白，恢复胶原蛋白的弹性，并且软化血管内壁。研发的多肽水凝胶同时具有很好的稳定性和生物安全性，可以作为医学美容材料，用于皮下注射护肤皮肤弹性，或者开发成血管注射药物，用于软化血管，是具有巨大经济社会价值的医用新材料。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但由于加工技术瓶颈，目前市场上基本无同类产品。由于本产品在功能性质上与传统主食上的显著性差异,项目所开发的新产品应该是该领域产品的补充,在目前的市场竞争中本项目所开发产品具有很明显的优势，可填补相应领域的空缺。据有关数据表明，我国76%的白领亚健康比例高达76%，全国脂肪肝患者高达1.2亿，血脂异常患者高达1.6亿，高血压患者高达2.7亿，超重或肥胖症患者高达7000万－2亿，肠道代谢紊乱患者高达3.1亿，特别在50岁以上的患者的比例到达44%以上，为此功能食品在改善人类健康方面将起到重要重要，也具有广阔的发展空间。目前功能主食产品，特别是代谢可调控性营养主食的发展朝向天然、健康、方便和高效发展,本项目可充分利用丰富的农副资源,利用现代加工技术,充分高效利用其活性成分开发高附加值产品,特别是本项目开发的抗性淀粉和非消化多糖的耦合技术应用与主食产品的技术在市场上还是空缺,极具市场竞争优势,该产品的问世可在本行业起到领头羊的作用,特别在加快我国优势资源的高效转化也意义非凡,另外系列新产品的开发也为未来的良好产业链的形成起到积极推动作用。产品特征是其血糖指数小于55，富含多种膳食纤维，该项目已获得3项省部级鉴定的科技成果，并申请发明专利。

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：

所属分类：医疗健康

所属单位：天津科技大学

成果简介：本实验室开发了基于免疫学原理的高灵敏度快速检测方法和对实验设备依赖较低的新型等温扩增检测方法相结合的食源性致病菌检测技术。利用解旋酶（HDA）和重组酶恒温扩增(RPA)结合试纸条快速检测食品中的沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特菌，大肠杆菌O157。在恒温条件下，反应10-20min即可将核酸扩增至可检测水平，不增菌情况下，纯菌液检出限能达到102cfu/ml或cfu/g，实际样品2-4h增菌，检出限均能达到100cfu/ml或cfu/g，达到快速有效检测致病菌的要求。