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本研究主要目的是寻找一种或者多种比较敏感的生物标志酶,作为酿酒原料高粱的早期诊断指标,在采收后、酿酒前对酿酒原材料进行农药残留的快速测定,以避免成品酒中积聚高残留农药而引起中毒尤其是慢性中毒,为白酒的安全生产与消费提供残留检测的技术支撑。本研究发现,APX只对吡虫啉有响应,SOD对吡虫啉和氯虫苯甲酰胺都有应答。而电导率这一参数也仅对吡虫啉有响应。因此,APX、SOD结合电导率对吡虫啉和氯虫苯甲酰胺响应的差异,能够作为吡虫啉和氯虫苯甲酰胺污染高粱粒的初步诊断指标。
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