所属分类：轻工纺织产业

所属单位：吉林农业大学刘景圣团队

成果简介：在全谷物、豆类、畜禽水产、果蔬等方便食品的营养调控和品质提升关键技术研究方面取得了重大突破，为方便食品营养调控及品质提升提供了重要支撑，总体达到国际领先水平。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：华南理工大学扶雄团队

成果简介：开发出全链路绿色的（原辅料来源及制备技术和使用过程）的新型淀粉材料制备技术和加工体系，实现包装材料在应用产地的即时和便捷生产，降低包装成本达10%以上。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业大学廖小军团队

成果简介：创新了自热主副食品质提升与稳定、营养密度递增、低强度热杀菌与非热杀菌、超高阻隔与生物降解包材、自加热器低温激活和高效能利用等关键技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业机械化科学研究院杨炳南团队

成果简介：首创了生粉、冷制浆与薯泥制备及全薯原料高占比添加的发酵与非发酵类、烘培类、方便类全价薯类主食加工工艺技术，突破了褐变控制、滚揉防粘、智能醒发、复合压延、挤压膨化等核心技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业大学陈芳团队

成果简介：初步构建了结合我国果蔬原料特色的新型果蔬汁MP加工技术体系，为营养型、功能型果蔬汁加工业的健康发展提供了技术支撑。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业大学郭顺堂团队

成果简介：创建了豆乳蛋白调质和凝乳速率控制加工技术，实现了传统加工经验科学化和装备技术现代化，开发了高品质豆奶、长保质期豆腐等新品类。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中粮营养健康研究院有限公司刘元法团队

成果简介：解决了技术创新链中原料预处理、压榨、精炼、食品专用油创制等过度加工、反式脂肪酸等多个关键问题，形成一套转化示范的技术标准体系，开发多款营养健康产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所赖建强团队

成果简介：建立了适合中国婴幼儿营养健康需求“金标准”——中国母乳组分数据库和中国特征母乳成分标准库，实现中国婴幼儿配方食品配方设计的跨越式发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：江南大学陈正行团队

成果简介：构建大米适度加工产业化技术装备体系，开发节能降耗的连续凝胶化成套装备和全封闭自动化生产线，构建凝胶类糙米制品适度加工产业化技术装备体系，构建副产物绿色多元化利用新模式。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国科学院植物研究所田世平团队

成果简介：破译了果蔬重要真菌毒素（棒曲霉素）生物合成的分子基础是包含15个基因的基因簇；解析了合成基因簇15个基因的功能、细胞定位、在合成途径的催化位点及催化产物，发掘具有靶向调控病原菌致病产毒关键基因的天然抑菌物质及源头精准防控病原菌致病产毒的新技术。创制了基于人工智能图像识别的微流控免疫分析技术及6种快检产品。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：浙江大学刘东红团队

成果简介：食品工程化装备创制成果完善了食品装备的供给，引领高端关键装备、成套装备的技术水平与国际先进水平逐步接近，部分装备已替代进口；食品加工装备自给率提升10%左右，整机的技术水平和可靠性已显著提高，普遍提高生产效率20%，降低能耗15%以上，有力的支撑了我国食品产业的自主化发展。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国检验检疫科学研究院陈颖团队

成果简介：针对我国高频大宗、重点敏感及高附加值跨境食品，解析了潜在、新发有害物及其代谢物的多维识别精确结构，以及品质保持与质量控制关键因素和变化机理，挖掘了基于核酸、蛋白、代谢物、元素等多层级跨境食品身份标志特征物，突破了未知和潜在危害物、有害代谢物识别、食品真伪和质量品质判别核心关键技术，建立了基于多组学的食品真实性、品质与质量检测技术体系。