所属分类：轻工纺织产业

所属单位：四川省食品发酵工业研究设计院康建平团队

成果简介：形成薯类全粉方便面质构特性、感官特性、冲泡特性等系统性评价体系，实现工艺优化有效反馈机制，所形成的产品口感好，质量稳定。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：新疆农业科学院综合试验场冯怀章团队

成果简介：实现新疆地方传统马铃薯主食-洋芋鱼鱼由现有手工加工转变为标准化、机械化、工厂化加工，实现其产业化发展，并配套速冻保质技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学王春玲团队

成果简介：开发了复合保鲜液，集成鲜切预处理技术、工艺调控技术、褐变控制和营养评价等技术，提升了原薯鲜切制品的营养和加工品质特性。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：贵州省生物技术研究所刘永翔团队

成果简介：结合贵州地方特色食品消费习惯，采用工业化思路开发马铃薯不同工艺类型的产品，实现贵州特色传统美食的商品化。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：乐陵希森马铃薯产业集团有限公司李宏军团队

成果简介：采用生马铃薯、甘薯打浆后直接混入面粉制作馒头，大幅度降低马铃薯、甘薯馒头的生产成本。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：克明面业股份有限公司陈克明团队

成果简介：开发三层复合压延制面技术，提高复合面带的抗拉能力，减少马铃薯层与面汤的直接接触，提高挂面的食用品质。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国食品发酵工业研究院有限公司段盛林团队

成果简介：创造性研究面包的 5 种发酵方法对薯粉面包品质及 eGI 值的影响，在面包制备工艺方面探究功效影响，为低 GI 面包制备工艺优化提供指导。首次研发得到低 GI 薯粉面包。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国科学院兰州化学物理研究所曾凡逵团队

成果简介：采用吸水率、揉混能力、类面筋筋力、最大粘度、淀粉酶活性和回生特性六个指标作为评价马铃薯和小麦混合粉主食化加工原料的综合特性，加工性能得到较大提升。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国包装和食品机械有限公司张清泉团队

成果简介：实现薯类（马铃薯、紫薯、甘薯）全粉共线加工技术，使滚筒干燥机做到高适应性。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河南工业大学王彦波团队

成果简介：马铃薯生全粉加工关键技术及装备和马铃薯生全粉防褐变技术与装备研究，产能得到很大的提高，首次获得国际领先技术。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所胡军团队

成果简介：首次提出了马铃薯主食化加工品种筛选评价指标体系，构建了鲜切加工、原薯制品、全粉加工三种类型主食加工品种筛选评价指标体系。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：中国农业机械化科学研究院尹学清团队

成果简介：首次实现表面洁净设备、尺寸预分级设备、光学检测装置和称重分等设备集成；提升原料全周位表面土层净理效率，保证加工车间洁净环境；提高称重分等精准度和品质分选效率，产品品质一致性更好。