所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。不良的生活方式和过多的能量供应是导致肥胖发病率显著增加的重要因素。肥胖是撬动心血管疾病、糖尿病、哮喘、非酒精性脂肪肝和骨关节炎癌症等发生的一个重要“支点”，开发功能性减肥食品，控制体重增长，尤其是有效降低内脏脂肪堆积，可有效遏制甚至逆转肥胖相关疾病的发展及由此增加的社会和家庭经济负担。经细胞实验（HepG2:6ug/ml）和动物实验（仓鼠：20mg/kg口服饲喂）证实：红曲发酵产品中的红曲黄素C显著抑制油酸造模的HepG2细胞的甘油三酯蓄积；能够有效预防高脂饮食导致的仓鼠体重增加、外周脂肪堆积、血液和肝脏TC和TG的蓄积。可作为功能因子开发用于预防和辅助治疗因肥胖引发的脂代谢异常及其相关的代谢综合症的第三代功能食品。已申请国家发明专利两项（申请号：201911338798.X,20191134059-09.X）。采用专利红曲菌（保藏编号为CGMCCNo.18578）固态发酵的红曲产品中MC含量达10mg/g以上，具备开发调控脂代谢异常相关功能食品、功能配料和作为药品原料的应用前景。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：常吃杂粮是最佳保健途径之一，但杂粮蒸煮不便、适口性差，特别是大多数人食用时，常出现烧心、打嗝、涨肚、腹泻、消化不良等症状，因此，常人和糖尿病人平时并不喜欢吃杂粮。鲜榨米（全称：鲜杂粮粉熔融共挤压榨成型米），创新原料改性、微膨化熟化、溶解糊化、质构和色、香、味等调控参数，优化配方、工艺技术，研创出色香味、质地质构、粒径比及形状均佳的杂粮鲜榨米。类似普通大米，可做蒸米饭、煮粥、蛋炒饭、冲泡即米饭/粥等，解决了杂粮粗粮的口感细腻、营养丰富又符合人们饮食习惯的独立杂粮的“美味、美色、美型、营养、安全”主食兼副食。已开发出高血糖保健型、高能降脂型、养生型、幼儿专用型、果蔬型5大系列新产品20多种；以高血糖保健型鲜榨米为例，碳水化合物水解率（24.13%）显著低于自然米，GI（血糖指数）仅50.23低于自然米GI（83.04）。申请发明专利20多件，授权国家发明专利3件，其中ZL201310273532.8、ZL2013102725190和ZL2013102725190等）。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：成果简介：针对马铃薯去皮、切片或切丁过程的机械损伤引起的褐变问题,围绕“绿色、营养、安全”研究鲜切马铃薯褐变与品质降低的动态变化规律,解决鲜切马铃薯贮藏过程褐变和营养流失问题,建立基于酶促褐变的绿色营养质控调控技术体系，为鲜切马铃薯贮藏期间抗褐变及提升品质提供技术保障。经此处理，可使鲜切马铃薯片在贮藏10天时，仍能基本保持原有的颜色，褐变程度较轻，保持其良好的品质。实现鲜切果蔬行业产品利润提高0.12万元/吨，减损3000万元/年。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：青稞生长在高海拔地区，高寒、缺氧、强光照的极端生长环境使得这些谷物有着丰富的次生代谢产物。本项目选择了三种不同品种的青稞粉（黄青稞、蓝青稞、黑青稞），分别进行了加热炒制加工；然后利用国标、行标等通用标准，对炒制前后的不同品种青稞粉进行了营养成分分析、微量元素检测、生物功能成分检测，并在动物水平开展了抗缺氧功能、降血糖功能和抗疲劳功能的研究。本研究为青稞等高原谷物作为功能性食品原材料提供了更有利的佐证，为开发青稞类功能食品提供依据。因青稞富含高膳食纤维、微量元素等营养成分，我们拟开发青稞奶酪棒、青稞米糊，这两款产品分别针对儿童市场及白领、中老年市场投放。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本项目利用复合微生物发酵技术分解秸秆纤维素，提高蛋白质含量，改善秸秆粉料的柔软性和适口性，并通过控制复合微生物的构成，实现对青贮过程和产品品质的有效控制。通过系列配套奶牛喂养技术，提高了秸秆的综合利用效率和饲喂奶牛的产奶量。本项目：1)开发出青贮饲料菌剂发酵工艺1项，通过优化微生物菌剂配方，使发酵饲料的粗蛋白产量提高10%以上，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量降低了15%以上；2)开展3000头奶牛发酵饲料喂养实验，通过本项目菌剂的使用使奶牛产奶量提高6%以上；3)通过推广本项目的秸秆发酵饲料，使应用企业年新增产值674.1万元，新增利润373.8万元。4)申请发明专利5篇，发表国际SCI论文2篇，拥有自主知识产权高活性菌株3株。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山西农业大学

成果简介：QZ966（试验名称TH011）是由山西农业大学谷子研究所抗病玉米团队选育完成的玉米品种，2023年通过山西省审定，审定编号晋审玉20230116。该品种生物产量高，籽粒产量高，制种产量高，抗病能力强，抗倒性突出，生产风险低，饲用品质优，生育期适中，可粮饲通用。适宜在山西省青贮玉米主产区及辽宁、内蒙古、宁夏、新疆等青贮玉米区引种种植。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山西农业大学

成果简介：该品种为山西农业大学园艺学院培育的小棵型青梗菜杂交新品种--登记编号GDP大白菜（2024)140213。三系配套杂交育种技术繁育；基于聚合育种技术选育的耐热、耐寒、耐抽苔多抗型品种；特点为速生、矮脚、束腰快、叶柄肥厚，叶片圆、软叶小、叶柄和软叶比例和谐；目前青仔的种植中多采用大量激素压药控制青菜生长获得矮小产品。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：（一）技术基本情况：指技术研发推广背景、能够解决的主要问题等。 1.技术研发推广背景 土壤承载着世界万物，提供养料，蓄积水分，塑造了丰富的自然环境。耕地 数量的多少、质量的好坏，直接影响农业生产的规模和产量，直接关系到粮食和 食品安全。但是，在自然力或人类不合理开发利用的作用下，土地质量不断下降、 生产力不断衰退。 耕地质量退化是一个复杂的现象，通常指生产力、土壤、生物量、生物多样 性、生态系统服务和环境恢复力的某些或全部损失。目前，我国耕地退化面积占 耕地总面积的 40%以上，主要表现为一些土壤逐年酸化，危害作物生长；土壤受 到重金属污染，部分农产品重金属超标；土壤中存在农药残留，易在生物体富集； 肥料施用不合理造成土壤费力不均衡、土壤板结、理化性质差；丘陵山区水土流 失等，严重制约着农业可持续发展，成为制约粮食安全生产的瓶颈。 党中央、国务院历来高度重视耕地保护，要求实行最严格的耕地保护制度。 基本农田是农民群众的“饭碗田”“保命田” ，对确保国家粮食安全具有重要作用。 因此，对耕地生产障碍进行修复和安全利用具有广阔的前景。 能够解决的主要问题 通过对退化耕地进行修复和安全利用，提高土壤地力等级，培肥地力， 提高作物产能，实现生产出的农产品符合国家食品安全卫生标准。 （二）技术示范推广情况：技术成熟度,技术示范展示或较大范围推广应用情况。 该技术成果主要是本团队在国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题、 山东省自然科学基金重大基础研究项目的资助下形成的，目前取得相应的国家发 明专利7 项，在我省 3 个县区已开展示范。 （三）提质增效情况：指技术试验、示范或推广过程中节约成本、提升品质、 增加效益等情况。 本技术可显著改善土壤质量，提高土壤肥力，确保作物稳产，实现生产的农 产品符合国家食品安全卫生标准。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：