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以六盘山特有的自然条件下黄牛肉进行风冻干燥处理,通过这种方法加工出来的产品是一种营养保留全面、工艺简洁、风味独特、耐贮藏、质量轻、易携带的高档肉制品。由于其整个干燥过程是在低温低压环境下进行,可避免加工过程常见的物料中热敏性成分被破坏和易氧化成分被氧化的现象。故采用冻干技术对生牛肉进行干燥处理 ,可以最大限度地保留牛肉原有的香味和营养成分。风冻干黄牛肉条的研制不仅可以丰富牛肉加工制品的种类,
我公司需求一种风冻干黄牛肉技术工艺方案，能投入到生产之中，整个干燥过程要在在低温低压环境下进行,避免加工过程常见的物料中热敏性成分被破坏和易氧化成分被氧化的现象，
（希望与哪类高校、科研院所开展产学研合作，共建创新载体，以及对专家及团队所属领域和水平的要求）
希望与国内食品或生物工程领域技术的高校和科研院所合作，提供适合固原黄牛和当地气候特点的生产技术方案。
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