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研发一种肉制品低温发酵保鲜技术,最大限度的保持肉制品的口感、色泽、形状及营养,同时达到保鲜的效果。
产品色泽为酱制品所特有的酱色或褐色,组织紧密,畜肉类蛋白质含量≧20.0g/100g,禽肉类蛋白质含量≧15.0g/100g,水分≦70g/100g,盐≦4.0g/100g,亚硝酸盐、铅、无机砷、镉、总汞指标含量应符合GB2726规定,产品保质期不低于9个月(常温避光)。
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