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因为酥糖的原料主要是坚果类，比如花生、南瓜子、核桃仁等，在保存过程中，果仁中的油脂很容易酸败，从而产生哈喇味，无法食用，现需要解决果仁酸败的问题。
酥糖采用广泛的生产工艺，但在保质期内品质会发生变化，有酥糖生产线一条；
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