[00324114]一种香蕉皮膳食纤维保健酒及其酿造方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710374616.9

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：厦门立德软件公司

所在地：浙江

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种香蕉皮膳食纤维保健酒的酿造方法，包括以下步骤对香蕉皮进行护色处理后与纯净水混合打浆，将制备的香蕉皮原浆均质处理后，添加纤维素酶将香蕉皮原浆中的纤维素、半纤维素等不溶性膳食纤维酶解，得香蕉皮原浆酶解液，将过滤得到的香蕉皮汁配制成发酵培养基，在发酵培养基上接种活化的酵母种子液，再经发酵、陈酿、调配和灭菌处理，得到香蕉皮膳食纤维保健酒。该保健酒具有香蕉特有的香味，酸甜适口，口感柔和，可溶性膳食纤维含量达到2.1～3.3％。本发明的工艺简单，营养丰富，不添加任何防腐剂和化学添加剂，是一种新型的膳食纤维保健酒。

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