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[00318376]即食红枣及加工方法

交易价格: 面议

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:

专利号:CN201810174811.1

交易方式: 完全转让

联系人: 朱刚

所在地:灵武市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种即食红枣加工方法,包括:⑴清洗灭菌消毒、⑵表皮超声酶解软化、⑶护色、⑷远红外线短时间歇烘烤、⑸脉冲电场复水、⑹二次高温耦合雾化复水、⑺喷涂杀菌剂、⑻充氮包装。本发明将纤维素酶、果胶酶、木质素酶等加入到大枣中,酶解作用促使植物细胞壁和细胞质中的纤维素、半纤维素、木质素等物质降解,减小活性物质在细胞壁、细胞质中的传质阻力。

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