[00318368]免洗无核高水分红枣及加工方法
交易价格:
面议
类型:
发明专利
技术成熟度:
正在研发
专利所属地:
专利号:CN201810175087.4
交易方式:
完全转让
联系人:
朱刚
所在地:灵武市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种免洗无核高水分红枣的加工方法,包括(1)预处理、(2)微波热风间歇烘烤、(3)水凝胶磁化复水、(4)高温耦合超声雾化复水、(5)制备缓释型微胶囊杀菌剂、(6)喷施包装。本发明中焦磷酸二氢二钠,为酸性盐,通过水合作用增加其与水的亲和力,使凝胶保水性提高,同时使蛋白质分子结合水分而提高保水性,有利于维持大枣饱满外形。食品级甘油,防止失水、干硬,抑制单宁异性增生,达到锁水、保湿、增甜、爽滑可口、护色、保鲜、增重,延长保质期。