[00314109]大豆制品品质提升共性关键技术集成及产业化
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
已有样品
交易方式：
完全转让
联系人：
国网大武口公司
所在地：宁夏回族自治区石嘴山市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
2014年1月4日，浙江新农村科技研发中心组织专家在杭州对浙江科技学院、温州大学和嘉兴市家家乐食品有限责任公司共同完成的科技成果“大豆制品品质提升共性关键技术集成及产业化”进行鉴定。鉴定委员会审查了项目相关材料，听取了项目组汇报，经质询和讨论，形成如下意见：1、提供的鉴定资料齐全、规范，符合鉴定要求。2、项目以大豆为原料，进行真空浸渍、梯度冷却风干、五段式烧浆、灵芝菌生物发酵等共性关键技术的研究，在豆浆、豆腐、豆干和发酵豆奶等四大类产品集成应用及产业化，缩短大豆浸泡时间50%以上，蛋白质溶出率提高20%以上，有效改善产品质构和控制微生物繁殖，开发了豆腐香干、咸鸭蛋蛋清日本豆腐、灵芝发酵豆奶等新产品。项目申请国家发明专利3项，其中授权1项，获得外观设计专利4项，发表论文4篇。3、项目成果在嘉兴市家家乐食品有限责任公司等单位应用并实现产业化，取得了显著的社会和经济效益。鉴定委员会认为该项目总体水平达到了国内领先，同意通过鉴定。
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