[00313888]功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
已有样品
交易方式：
完全转让
联系人：
国网大武口公司
所在地：宁夏回族自治区石嘴山市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
【所属科学技术领域】农业食品加工领域。 【主要科学内容】针对我国功能性益生菌产业开发亟待解决的菌种匮乏、发酵剂有效活菌数低等关键问题，通过作用机制研究，首次证明了乳酸菌等益生菌代谢产生的荚膜多糖及特定表面蛋白能够协助其耐受胃酸、胆汁等不良环境，顺利与肠道上皮细胞粘附、定植，是其发挥益生功能的重要分子基础。建立了从分子到细胞再到动物整体水平的三级渐进式的筛选模型，构建了国内规模较大的菌种库，并有5株菌获得了国家专利保藏，填补了国内空白。以产业化应用为导向，突破了益生菌发酵培养、分离、制备、活性保持等瓶颈问题，生产的直投式发酵剂有效活菌数与国外商品发酵剂相当。并开发了功能性益生菌酸奶、发酵饲料等系列产品。 【技术经济指标】项目取得了多项突破性技术进展，建立了具有自主知识产权的2000余株益生菌的菌种库，其中5株菌获得了国家专利保藏。构建了抗氧化、调节血脂、抗腹泻3种新型益生菌定向筛选模型，围绕益生菌的培养、制备和活性保护开发3种产业化技术。生产的直投式发酵剂有效活菌数为143000000000cfu/g，达到国际标准的1430倍。较国外进口发酵剂，每吨发酵乳生产成本降低20%以上。与普通酸奶相比，功能性益生菌酸奶的胆固醇移除率提高21.5%，羟自由基的清除率达到85.21％，接近人们公认的强抗氧化剂VC 89.51％的清除率。仔猪饲喂发酵饲料后，腹泻率降低15.8%。整体达到国内领先水平。 【促进行业科技进步作用】本项成果为我国功能性益生菌产业开发提供了重要的理论基础。有助于改变我国功能性益生菌及发酵剂几乎全部依赖进口，在我国人畜中推广食用具有很大盲目性的现状。为益生菌产品研发提供了新的资源及发展模式。解决了益生菌产业发展急需解决的菌株及发酵剂生产技术难题。筛选的菌株已广泛应用于农产品加工的多个领域，丰富了食品、药品以及饲料产品的种类和质量，打破国外产品的垄断地位，形成了我国自主研发竞争优势，促进了我国畜牧业和农产品加工业的健康、稳定、可持续发展。为我国益生菌产品的工业化生产奠定了理论和实践基础。 【应用推广情况】研究成果获得14项自主知识产权，其中发明专利8项，实用新型1项，专利保藏菌株5项，均已经在工农业生产中进行了广泛应用。发表的论文已经被国内外396位同行引用。菌株及发酵剂制作技术已经在吉林省乳业集团等6个厂家实现转化，功能性益生菌性能优良，发酵剂有效活菌数高，生产技术易于产业化。截至2015年底已经实现新增销售收入1.5亿元。目前，正与国内最大的乳品企业-伊利集团洽谈合作事宜。
微信公众号
