[00290015]快熟成熟干酪加工关键技术研究

交易价格： 面议

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 许可转让

联系人：林念文

所在地：宁夏回族自治区

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本研究建立了加工干酪的原来乳的质量标准及质量控制技术，研究采用微胶囊包埋复合干酪促熟酶，有效的把分散后与微胶囊中，然后添加入切达干酪中，把酶有效均匀的分散于干酪中，使得切达干酪成熟30.00d的效果高于传统方法制得切达干酪成熟90.00d的效果，即本发明起到了促熟的作用，节约60.00天的干酪成熟存放成本，按照1t切达干酪在成熟期的花费约为10.000.00美元/月，每吨干酪成本节约20.000.00美元，该项技术具有可观经济意义和良好技术前景。

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